Liečebná strava číslo 5

V dvadsiatom storočí v Rusku profesor gastroenterológa Manuil Pevzner študoval účinok ľudskej stravy na uľahčenie priebehu a liečby rôznych chorôb. Výsledkom mnohých rokov usilovnej práce sa stalo vytvorenie cyklu terapeutických diét, pozostávajúcich zo špeciálne navrhnutých 15 tabuliek. Každá z týchto diét je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od choroby a pomáha rýchlejšie obnoviť prácu tela.

Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, zhoršenú sekréciu tráviacich žliaz, problémy so žlčovými cestami. V rôznych štádiách chorôb a komplikácií sa zloženie stravy môže meniť. Budeme hovoriť viac o možnostiach stravovania č. 5, o tom, ako ich splniť, ďalej o zozname povolených a zakázaných potravín..

Tabuľka 5

Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý pozostáva zo zoznamu jedál, režimu, pravidiel spracovania potravín. Môže byť použitý u dospelých aj detí. Jeho hlavným cieľom je zlepšenie a obnovenie funkcie pečene a žlčových ciest. V tomto ohľade indikácie pre vymenovanie diéty č. 5 sú: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez dekompenzácie), chronická hepatitída, hepatálna steatóza. Okrem toho sa predpisuje 14 až 17 dní po odstránení žlčníka. Tabuľka 5 sa môže použiť aj na nezávažné symptómy toxikózy počas tehotenstva.

Diéta 5 je použiteľná iba v prípade chronických chorôb bez zhoršenia stavu a počas období zotavenia. Je kontraindikovaný pre vymenovanie tejto liečebnej tabuľky počas obdobia exacerbácie chorôb a s existujúcimi komplikáciami, ako aj so sprievodnou gastritídou alebo vredmi..

Strava je predpísaná na dlhú dobu. Najprv sa predpisuje asi týždeň s nepretržitým monitorovaním pacienta. Ak je napájací systém prenášaný normálne, kurz je predĺžený. Trvanie programu výživy je najčastejšie jeden a pol roka a závisí od dynamiky priebehu choroby. Tiež je možné počas tohto obdobia predpísanú diétu 5 nahradiť alebo upraviť.

Diéta, ktorá poskytuje piaty stôl, sa najčastejšie predpisuje pacientom s poruchou funkcie pečene a žlčníka. Takáto výživa zlepšuje funkcie týchto orgánov, ako aj normalizuje metabolizmus a tráviaci proces. Program má priaznivý vplyv na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných chorôb.

Hlavný terapeutický účinok na pečeň, žlčník a žlčový trakt zabezpečujú tri šetriace faktory. To znamená, že jedlo, ktoré jete, by malo byť šetrné k chemickému zloženiu a mechanickému spracovaniu. Teplota prijímaného jedla je tiež dôležitá..

Chemické zloženie. Hlavnou úlohou diéty č. 5 je poskytnúť pacientovi primeranú výživu a vylúčiť potraviny, ktoré narušujú fungovanie pečene a žlčníka. V prípade hepatitídy, cirhózy a cholecystitídy je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, tukov a éterických olejov. Je dôležité zabezpečiť, aby pacient každý deň konzumoval všetky potrebné zložky: bielkoviny, uhľohydráty, tuky v malom množstve. Soľ je obmedzená na 10 g za deň. Tabuľka 5 je úplne vyvážená, predpokladá sa použitie 2500 kcal za deň. U tehotných žien by mal byť denný obsah kalórií najmenej 2800 kcal..

Strava číslo 5 vyžaduje dodržiavanie teplotného režimu používaného pri vyhľadávaní v rozsahu od 20 do 60 stupňov. Chladné a príliš teplé jedlá sú nežiaduce pre ochorenia pečene žlčových ciest.

Mechanické spracovanie je mletie potravín, ktoré je potrebné na uľahčenie procesu trávenia. Pri piatom stole nie je potrebné všetko drviť alebo brúsiť, veľa sa dá jesť v celých kusoch. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny musí byť nasekaná: jemne nasekaná, nastrúhaná, nastrúhaná - nastrúhaná v tenkej. To isté platí pre mäsité mäso..

Dietne jedlá môžu byť pečené, varené v mlieku alebo vode alebo dusené. Dvakrát týždenne môžete jesť guláš: zeleninový guláš, pečené z mletého mäsa, diétny koktát. Je zakázané jesť vyprážané jedlá, pretože také výrobky obsahujú produkty oxidácie tukov, ktoré bránia tvorbe žlče, a tým zhoršujú funkciu pečene. Musíte jesť často - najmenej päťkrát denne, v stredných porciách.

Podrobnejšie zvážte, z čoho môže pozostávať strava pre pacienta na piatej strave.

Liečebná strava

Zoznam schválených výrobkov je dostatočne široký. Obmedzenia sa vzťahujú iba na mastné, korenené, slané a fermentované potraviny, pretože takéto jedlo zvyšuje vylučovanie tráviacich štiav pankreasu a dráždi žalúdočnú sliznicu. Nižšie je uvedený zoznam jedál, ktoré je potrebné obmedziť alebo úplne vylúčiť..

Diéta číslo 5
skupinaPovolenýzakázaná
Prvý
  • zeleninové polievky s povolenými prísadami (bez mäsa);
  • prvá s obilninami alebo rezancami;
  • mliečne polievky;
  • ovocná polievka vyrobená z povolených prísad;
  • vegetariánsky boršč, kapustová polievka, cvikla.
  • mäsové a rybie bujóny;
  • šampiňóny;
  • studené polievky;
  • akákoľvek okroshka;
  • prvý s fazuľou;
  • polievky so špenátom a šťavou.
zelenina
  • morských rias;
  • varené, pečené a šťouchané: zemiaky, tekvica, cuketa, repa, mrkva;
  • Peking a karfiol, brokolica;
  • zelené fazule;
  • obmedzené: paradajky, šalát;
  • avokádo;
  • uhorky;
  • zeler.
  • vodnice, reďkovky a reďkovky;
  • cibuľa a cesnak;
  • baklažán a paprika;
  • kukurica;
  • rebarbora, špenát, šťaveľ;
  • rukola, petržlen, kôpor (maximum pre arómu a veľmi zriedka);
  • konzervovaná zelenina (vrátane zeleného hrachu a kukurice);
  • rajčinová pasta;
  • biela kapusta (môže byť pripravená).
mäso
  • bez kože: moriak, kuracie mäso, holub, prepelica;
  • chudé: hovädzie mäso, králik, teľacie mäso, konské mäso;
  • domáce knedle a kapustové rolky (trochu, bez cibule a cesnaku)
  • mliečne klobásy.
  • vnútornosti: pečeň, obličky, jazyk;
  • saláma;
  • tuk v akejkoľvek forme;
  • tukové mäso;
  • kačica, divina, hus;
  • konzervované mäso.
Ryby a morské plody
  • merlúza štikozubec, ostriež, treska, treska, tuniak;
  • ustrice v ich prirodzenej podobe;
  • obmedzené na: mušle, krevety, chobotnice;
  • Losos 1-2 krát týždenne ako občerstvenie.
  • mastné ryby: makrela, sumec, stellate jeseter, úhor, pstruh a iné;
  • kraby, rybie droby;
  • kaviár;
  • konzervované potraviny a solené ryby;
  • sushi.
múka
  • Dietny chlieb;
  • sušienky bez prísad;
  • otrubový, ražný a pšeničný chlieb (1. a 2. stupeň);
  • sušienky;
  • sušienky a sušienky;
  • obmedzené: dobre upečené koláče s povolenými potravinami (včera).
  • čerstvý chlieb a pečivo;
  • oblátky a pečivo (v akejkoľvek forme);
  • sušienky s príchuťou alebo z maslového cesta;
  • vyprážané cesto: šišky, koláče, biele, palačinky.
cereálie
  • dobre varené: pohánka, ryža, ovsené vločky;
  • pilaf so sušeným ovocím a vareným mäsom;
  • müsli a ovsené vločky;
  • bulgur, proso, kuskus;
  • ľanové semienko.
  • šošovica, hrach, fazuľa (okrem zelenej fazule);
  • obmedzené na: krupicu z krupice a kukurice a jačmeňa;
  • sezam.
Mliečne výrobky
  • čisté mlieko, nie viac ako 200 g za deň;
  • nízky obsah tuku: kefír, kyslá smotana, jogurt;
  • nízkotučné tvarohové syry v prírodnej forme alebo v jedlách: puding, kastról;
  • obmedzené: feta, tvrdý syr bez prísad (orechy, bylinky, korenie).
  • syr feta a ostatné slané syry;
  • v sére;
  • smotana a fermentované pečené mlieko;
  • mastné mliečne výrobky.
vajíčka
  • proteínové omelety;
  • uvarené proteíny;
  • pol žĺtka denne.
  • smažené vajíčka;
  • celé vaječné jedlá.
Bobule a ovocie
  • pečené, zrelé a nekyslé jablká, šťouchané alebo varené alebo strúhané;
  • granátové jablko a banány (1 za deň);
  • sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule, sušený melón;
  • kompóty a odvar z bobúľ (nejesť ovocie);
  • vodný melón (obmedzený).
  • všetky orechy a semená (okrem ľanu);
  • surové bobule;
  • surové ovocie;
  • zázvor;
  • hrozno;
  • citrus.
dezerty
  • Domáce pudingy a želé z bobúľ a ovocia;
  • marshmallow a pusinky;
  • med, nekyslý džem (lepší na čaj);
  • sušienky a sušienky;
  • marmeláda;
  • nugátový a turecký med (bez konzervačných látok alebo orechov);
  • lízanky a sladkosti bez kakaa a čokolády;
  • trochu cukru (náhradky).
  • Výrobky so smotanou a čokoládou;
  • guma;
  • halva, kozinaki;
  • zákusky so semenami, mandľové vločky, sezamové semienka, orechy;
  • kondenzované mlieko;
  • hematogen;
  • čokolády a tyčinky s müsli.
nápoje
  • čierny čaj (slabý, niekedy s mliekom);
  • nekyslé kompóty, ovocné nápoje a želé;
  • odvar z ruží, harmančeka a otrúb.
  • alkohol v akejkoľvek forme;
  • káva, čakanka;
  • Sýtené nápoje;
  • kakaa;
  • ibištek a zelený čaj;
  • čaj s bylinkovou bylinkou a steviou;
  • Šťavy z obchodov;
  • Studené nápoje.

So zoznamom prijateľných jedál a výrobkov si môžete pripraviť zdravé jedlo. Odporúča sa zostaviť menu vopred, najmenej 2 dni vopred. Takže môžete zásobiť potrebné výrobky a vyzdvihnúť recepty a varenie zaberie menej času. Presné vykonávanie všetkých stravovacích predpisov bude chrániť pred zhoršením choroby a urýchli zotavenie.

Menu pre číslo tabuľky 5

Aby ste uľahčili zostavenie stravy, môžete zvážiť hotové vzorové menu a recepty.

Prvý deň

Raňajky: ovsená kaša s sušeným ovocím, čaj.

Obed: čistený beztukový tvaroh, čaj.

Obed: cvikla, 10 g kyslej smotany, pohánka s mäsovými guličkami, chlieb.

Večera: pečené cuketové placky, trochu kyslej smotany 10% tuku.

Druhý deň

Raňajky: krupicový puding, mliečny čaj.

Obed: toast z pšeničného chleba, bez kyslého džemu alebo džemu, čierny čaj.

Obed: kapustová polievka, chlieb.

Večera: pohankové krúpy, bobuľový kompot.

Pohankové krupice: 200 g pohánky uvaríme v dostatočnom množstve vody. 200 g tvarohu, pridajte lyžicu cukru, 100 ml mlieka a jedno vajce (všetko premiešajte). Kombinujte kaše a tvarohu a pečte pod fóliou, kým sa neuvaria.

Tretí deň

Raňajky: dusené mrkvové placky, čaj.

Obed: suché sušienky, sušený ovocný kompot.

Obed: polievka s perličkovým jačmeňom, trochu kyslej smotany, chlieb.

Večera: dusené kuracie knedle, varený karfiol.

Deň štyri

Raňajky: krupica kastrol, slabý čierny čaj.

Kastról: uvarte viskóznu krupicu a ochladte ju (200 g obilnín). Pridajte k krupici jedno a pol vajec, cukru, hrozienok alebo nakrájaných sliviek. Porazte všetko dobre a pečte v mastnej forme, až kým nie je ponuka.

Obed: suchý sušienok, ovocný kompot.

Obed: polievka s ryžou a zeleninou, samostatne uvarené kurča.

Večera: varený kuskus s hrozienkami, odvar harmančeka alebo šípky.

Piaty deň

Raňajky: ovsené vločky s mliekom, čaj.

Obed: šalát z uhoriek, šalátu a mrkvy.

Obed: strava boršč, kyslá smotana, chlieb.

Večera: zeleninový guláš, kúsok vareného chudého hovädzieho mäsa.

Šiesty deň

Raňajky: pečené hrušky s medom, čaj.

Obed: pšeničný toast s nastrúhaným tvarohom.

Obed: mliečná rezancová polievka.

Večera: zemiaková kaša, mäsové guličky dusené v kyslej smotane, šípkový vývar.

Deň 7

Raňajky: bielkovinová omeleta s varenými fazuľami, čaj.

Obed: sušená marhuľa a strúhaný mrkvový šalát.

Obed: polievka s ovsenou kašou, mrkvou a zemiakmi, chlieb.

Večera: mäsový soufflé, toast z ražného chleba, harmančekový vývar.

Mäso soufflé: 200 g vareného hovädzieho mäsa prevezte mlynčekom na mäso dvakrát a zmiešajte s 1 žĺtkom. Do mletého mäsa nalejte 100 ml mlieka a premiešajte. Rozšľahajte 2 vaječné bielky na hustú penu a jemne premiešajte s mäsom. Parná suflé.

So zameraním na chuť do jedla môžete pridať občerstvenie, obed a popoludňajší čaj. Toto je vzorová ponuka na týždeň, môžete si urobiť vlastné úpravy alebo prísť s osobnými receptami. Hlavnou vecou nie je odchýliť sa od pravidiel: z povolených komponentov je iba zlomkovo teplé jedlo.

Tabuľka číslo 5a

Strava 5a podľa Pevznera je predpísaná počas období exacerbácie s pankreatitídou, cholecystitídou, cholelitiázou. Používa sa v prípade kombinácie týchto chorôb s gastritídou a peptickým vredovým ochorením. Strava poskytuje maximálny pokoj pečene a žlčníka, šetrí gastrointestinálny trakt, uľahčuje činnosť žlčových ciest.

Táto možnosť stravovania sa líši od piatej tabuľky v ešte väčšom mechanickom a chemickom šetrení. Všetky jedlá by mali byť mäkké, pyré, slizké a hebké. Zoznam výrobkov zostáva rovnaký len s veľkými obmedzeniami.

Polievky by mali byť ľahké, s jemne nasekanou alebo nastrúhanou zeleninou a nastrúhanými obilninami. Môžete k nim pridať varené vermicelli a trochu mlieka. Druhy s vysokým obsahom vlákniny sú vylúčené z ovocia a zeleniny, použitie kdoule a hrušiek, ako aj všetky odrody kapusty sa neodporúčajú..

Proso je zakázané z obilnín. Neodporúča sa ani jesť teľacie mäso a mladé kurčatá. Z pekárskych výrobkov je lepšie jesť najviac tri plátky sušeného chleba z múky druhej triedy. Dezerty a nápoje zostávajú rovnaké ako v predchádzajúcej verzii.

Menu pre tabuľku 5a bude pozostávať z obilnín, varenej zeleniny, zemiakovej kaše, mäsa a vegetariánskych polievok. Môžete variť suflé, želé, želé, pudingy, parné kotlety a mäsové gule. Je dôležité konzumovať esenciálne bielkoviny, tuky a uhľohydráty každý deň. Je zakázané hladovať alebo jesť príliš veľa.

Tabuľka 5a je predpísaná pred začiatkom zlepšenia a potom prechádza na inú stravu. V prípade zhoršenia chorôb sa kategoricky neodporúča samostatne upravovať stravu.

Tabuľka 5b

Pri liečení chronickej pankreatitídy na pozadí liekovej terapie sa používa strava č. 5b (alebo 5 p31). Táto možnosť sa používa u pacientov v štádiu zotavenia po ataku akútnej pankreatitídy alebo pri remisii po chronickej exacerbácii. Zoznam výrobkov zostáva rovnaký ako v tabuľke 5a. Podávané jedlo by malo byť teplé a nasekané. Hlavné obmedzenia sa vzťahujú na mastné potraviny a cukor, ktorý sa nahrádza sladidlami, pokiaľ možno stévie.

Je prísne zakázané: alkoholické a sýtené nápoje, kofeín, sladkosti, múka (okrem sušeného pšeničného chleba), údené mäso, vyprážané mäso, nakladaná zelenina, surové ovocie a zelenina. Do jedál sa pridávajú nízkotučné mliečne výrobky, je povolený strúhaný tvaroh (pokiaľ možno kalcinovaný).

Strava sa skladá z 6-7 jedál v malých porciách. Pacient by mal jesť každé jedlo každé 3 až 3,5 hodiny. Deň - asi 1500 kcal. Všetko varené, dusené alebo pečené bez kôry v teplej forme. Soľ obmedzená (8 g za deň).

Ostatné pravidlá zostávajú rovnaké ako v predchádzajúcich verziách tabuľky 5. Hlavný rozdiel spočíva v častejšom stravovaní a lepšom mechanickom šetrení. Túto možnosť je možné použiť u pacientov so sprievodnou chronickou gastritídou.

Tabuľka 5p

Po exacerbácii chronickej pankreatitídy je priradené ďalšie štádium tabuľky 5 - strava 5p (alebo 5p číslo 2). Preto musíte začať zavádzať túto diétu najskôr 7 až 8 dní od začiatku ataku. Strava a zoznam potravín zostávajú rovnaké ako v 5b. Rozdiel v spotrebovanom množstve potravín by mal byť najmenej 2500 kcal.

Väčšinu jedál by mali tvoriť bielkovinové jedlá: parné omelety, mäsové placky, knedle, mäsové gule, strúhaný tvaroh, viskózne cereálie. Orechy a fazuľa sú vylúčené z bielkovín, vaječné žĺtky by mali byť najviac jedna za deň.

Nezabudnite na každé jedlo servírovať bezmäsité jedlá. Môžete jesť biele sušienky alebo včerajší sušený chlieb. Mliečne výrobky sa môžu pridávať do jedál (zriedka). Dezerty zahŕňajú iba domáce želé, želé, krupicové pudingy, bobule a zeleninu. Jedlá z rastlín by sa mali konzumovať až po tepelnom spracovaní (surová zelenina, bobule, ovocie sú zakázané)..

Po zlepšení je pacientovi predpísaný piaty stôl alebo iná strava. Dôrazne sa odrádza od porušovania pravidiel výživy, pretože to môže viesť k opakovanému zhoršeniu choroby. Pri chorobách podžalúdkovej žľazy, najmä pri pankreatitíde, je v liečbe na prvom mieste diétna terapia. Veľmi často, dokonca aj pri pozorovaní liekovej liečby, pri strate stravy, sa u pacienta opäť vyskytne exacerbácia.

Stravovačka č. 5 má teda niekoľko možností a je zameraná na obnovenie pečene a pankreasu. Preto pri ochoreniach týchto orgánov je dôležité dodržiavať pravidlá uvedené v tabuľke č. Je dôležité úplne vylúčiť z jedla mastné, vyprážané, slané a konzervované potraviny, ako aj čerstvé výrobky z múky, čerstvú zeleninu a ovocie, korenia obohatené potraviny a príchute. Potraviny by mali byť rozdrvené, viskózne alebo dobre uvarené. Musíte jesť často a postupne.

Pravidlá diéty č. 5 môžu byť užitočné aj pre prakticky zdravých ľudí po sviatočných sviatkoch, pri konzumácii potravín s vysokým obsahom živočíšnych tukov a marinád. Môžete pravidelne používať diétu číslo 5 s pravidelnými prestávkami. V prípade porúch stolice, neustálej bolesti dolnej časti chrbta a žalúdka, častého nadúvania a sfarbenia kože, by ste sa mali určite poradiť s gastroenterológom..

Viac čerstvých a relevantnejších zdravotných informácií na našom telegramovom kanáli. Prihlásiť sa na odber: https://t.me/foodandhealthru

Špecialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinológ.

Celková skúsenosť: 10 rokov.

Miesto výkonu práce: súkromná prax, online poradenstvo.

Vzdelanie: endokrinológia-dietetika, psychoterapia.

Training:

  1. Gastroenterológia-dietetika s endoskopiou.
  2. Ericksonovská sebap hypnóza.

Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo nie je (tabuľka), menu pre týždeň

Strava 5 je lekárska strava, ktorá pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Je predpísaný dospelým a deťom s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a vylučuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas..

Jemná výživa pomáha zmierniť stres z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizuje fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni, okrem problémov s gastrointestinálnym traktom pomôže chudnutie aj pri piatej stolovej strave, pretože metabolizmus lipidov (tukov) v tele je normalizovaný. Ak túto diétu dodržiavate dlhú dobu (do 2 rokov), potom majú pacienti stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa výrazne znižuje..

Na aké choroby sa predpisuje

Cieľom stravy je normalizovať činnosť tráviaceho systému, ktorý je spojený s produkciou a vylučovaním žlče. Patria sem pečeň, žlčník a jeho kanáliky, pankreas.

Táto terapeutická strava je určená pre nasledujúce choroby:

  • chronická hepatitída;
  • cirhóza pečene (pri absencii zlyhania pečene);
  • chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
  • kamene v žlčníku;
  • zápal pankreasu;
  • gastroduodenitis;
  • doba regenerácie po odstránení žlčníka.

Funkcie tabuľky 5

  • Frakčné jedlo. Je potrebné jesť jedlo v malých porciách až 6-krát denne. To významne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha schudnúť..
  • Teplota potravín. Nejedzte veľmi horúce alebo veľmi studené jedlo. Najpriaznivejšia teplota jedla pri strave je mierne teplá.
  • Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí spotrebovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
  • Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto potraviny musia byť vylúčené z potravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka..
  • Proteíny. Rastlinné a živočíšne bielkoviny je potrebné konzumovať v celkovom množstve 50% dennej stravy..
  • Zelenina a ovocie. Dopĺňajte svoje potreby uhľohydrátov pomocou surovej zeleniny a ovocia s povolenou stravou (pozri tabuľku).
  • Soľ. Pri jedlách z tabuľky 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.

Existuje celý rad jedál č. 5 - ide o diétnu tabuľku 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu. Účelom tejto výživy je zmierniť akútne štádium choroby, po ktorej pacient spravidla chodí na diétnu tabuľku 5, aby si udržal remisiu.

Aký je rozdiel medzi tabuľkou 5 stravy a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti strave v hlavnej tabuľke 5 spočíva v tom, že všetka zelenina a ovocie sa musia variť. Okrem vyprážaných, korenistých a mastných kyselín sú vylúčené aj všetky organické kyseliny zo zeleniny a ovocia..

Jednou z vlastností stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú kvasenie v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sa zelenina a ovocie podávajú varené alebo pečené..

Stravovanie 5 stolov, do a don'ts (tabuľka)

Nižšie v tabuľke vidíte, čo môžete a nemôžete jesť pri šetrnej strave 5. Tieto informácie použite pri zostavovaní jedálneho lístka na týždeň..

ProduktyČo môžete jesťČo nemôžete jesť
múkaVčera sušený chlieb. Galette pečivoČerstvý chlieb. Mäkké a čerstvé pečivo. Listové pečivo. Palačinky, palacinky, koláče
Mäso a hydinaChudé mäso (teľacie, hovädzie, králičie, morčacie filé, kuracie mäso). Môže sa jesť varené a pečenéMastné mäso. Klobásy. Vyprážané mäso a hydina. tuk
RybaRyby s nízkym obsahom tuku (ostriež, treska, ostriež), varené alebo ako sufléKonzervy. Mastné ryby, údené, solené ryby
cereálieKaša varená vo vode z pohánky, ovsenej vločky, krupice, ryže. Kaša je viskózna, varená. Pudingy a kastroly vyrobené z týchto obilnín sú prijateľné. Cestoviny z tvrdej pšenice sú povolené v pravidlách 5Strukoviny, jačmeň, proso, kukuričné ​​krupice
polievkySlizké polievky vyrobené z povolených obilnín, varené v zeleninovom vývare, môžete polievky pyré ochutnaťBorsch, okroshka, cvikla. Polievky s mäsovým vývarom
vajíčkaBielkovinová omeleta (1 - 2 ks za deň). Je povolený pol žĺtka denneNejedzte tvrdé a vyprážané vajcia
Mliečne výrobkyNízkotučné mlieko, tvaroh, jogurt, syrTučný tvaroh, kyslá tvaroh, mastné a korenené syry, zmrzlina, smotana
zeleninaUhorky, paradajky, mrkva, kapusta, zelenina sa môžu jesť surové. Repa, mrkva, cuketa, karfiol, zemiaky, cibuľa sa konzumujú vo varenej formeSolená, nakladaná zelenina. Syrová cibuľa. Cesnak, reďkovka, šťaveľ, šampiňóny, špenát
ovocieJablká, hrušky, banány, melóny, broskyne, melón. Nekyslé bobule: maliny, jahody, čučoriedky. Sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule, dáta, hrozienkaOrechy. Kyslé ovocie a bobule
cukrovíMed, marshmallow, džem, marmeláda, marshmallowChocolate. Zmrzlina. Cukrovinky obsahujúce margarín a maslo
nápojeSlabý zelený čaj, šípkový vývar, ovocné šťavy, zriedené na polovicu vodou. Nekyslé sušené ovocné kompótyAlkohol, káva, kakao. Silný čaj, čierny alebo zelený. Počas diéty sa vyhnite ľadovým nápojom

Ako vytvoriť ukážkovú ponuku

Ak chcete vytvoriť približnú ponuku na týždeň podľa tabuľky s diétou č. 5, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

  • najmenej 5-6 jedál, medzi nimi môžete pridávať občerstvenie vo forme ovocia (jablká, banány, sušené ovocie, sušienky);
  • snažte sa uspokojiť každé jedlo, ale množstvo jedla by malo byť malé, pretože hlavným pravidlom pre stravu je frakčná výživa;
  • každý deň je potrebné do jedál zaradiť čerstvú zeleninu a ovocie;
  • niekoľkokrát denne je potrebné jesť bielkovinové potraviny: nízkotučný tvaroh, ryby, mäso;
  • kombinovať ryby a mäso s čerstvou zeleninou;
  • okrem kompotov a čaju pite veľa vody;
  • na to, aby sa jedlá z diétneho menu menili, ale nezaberali veľa času, použite zmrazenie (zmrazenie, napr. pečené jablkové pyré, polotovary lenivé knedle, kastról tvarohu, polievky atď.), čo výrazne ušetrí čas a strava sa nebude opakovať 2-3 dni.

Stravovacia tabuľka č. 5 pre tento týždeň

Deň v týždniraňajkyobedobedOlovrantvečera
pondelokOvsené vločky vo vode s banánovou kašou a sladkými bobuľami (predtým rozmrazené na izbovú teplotu alebo čerstvé), zelený čaj s medomDušená omeleta, marmeládaKarfiolová a mrkvová pyré, kuracie pudingy, uhorky a paradajkový šalát, sušený ovocný kompot, sladké sušienkyTvaroh s kyslou smotanou a cukrom s nízkym obsahom tukuDušené šťuky, zelenina, kompót
utorokTvarohový kastrol so zakysanou smotanovou omáčkou (nezabudnite, že strava 5 používa kyslou smotanu s nízkym obsahom tuku)Ovocie (banán, jablká)Zeleninová polievka s mäsovými guľkami, pilaf, paradajky, zelený čajPečené jablká s medomPečené rybie filé, čínsky kapustový šalát s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku
stredaDušené lenivé knedle s ovocím a bobuľami, ovocná šťavaMäsové pyré, čerstvý zeleninový šalát, sušienky, zelený čajRybia polievka, králičia kotletka, pohanková kaša, dusená zelenina, ovocná šťavaBanánový kastrol s tvarohom a kyslou smotanou, kompótSterilizovaná omeleta, kefír
štvrtokKastról s karíovou omáčkou, ovociePečené jablká s tvarohom aBrokolica z pyré, dusené zemiaky s moriakmi, čerstvý zeleninový šalát, marshmallows, džús (podľa vašej stravy je lepšie upustiť od zákusku, ak sa cítite plný)Cuketa guláš, sušienky, čajTvaroh s malinovým džemom, kefír
piatokOvesné vločky s ovocím a sladkými bobuľami, zelený čajPlnené cukety, zelenina, kompótPohanková polievka, námorné cestoviny, čerstvý zeleninový šalát, ovocná šťava, marshmallowJablčná omáčka, sušienkyLazy knedle s medom, kefír
sobotaTvaroh, banán a jablkové pyré, zelený čajKarfiol a cuketa gulášKuracie rezancová polievka, morčacie karbonátky, čerstvý zeleninový šalát, marmeláda, kompótPečená ryba, čínsky kapustový šalátGalette sušienky, nízkotučný jogurt s ovocným pyré
nedeľaLazy knedle s medom, kefírZeleninová pyré, ovocná šťavaRyžová polievka, kapustnica, zemiaková kaša, čerstvý zeleninový šalát, zelený čajDušená ryba s paradajkami, kompótTvaroh s malinovým džemom, kompot


Tu je príklad, ako možno jeden a ten istý výrobok použiť na vytvorenie úplne pestrej stravy na diétnom stole 5. Podstata tejto potraviny však v žiadnom prípade nie je rozmanitá, ale má liečivé vlastnosti. Hlavnou úlohou nie je počet nových jedál každý deň, ale ich kvalita z lekárskeho hľadiska.

Jedlá na recepty

Krémová polievka karfiolu

Polievky, šťouchané polievky sú veľmi užitočné pre gastrointestinálny trakt, ak sa varia v zeleninovom vývare. Tabuľka 5 obsahuje denné použitie rôznych polievok.

  • žiarovka;
  • mrkva;
  • karfiol (malá kapusta);
  • zeleninový vývar;
  • 1 polievková lyžica nízkotučné kyslé smotany;
  • soľ;
  • zeleninový olej.

Lúpajte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na kúsky, mrkvu nakrájajte na strúhadlo.

Nalejte 2 lyžice oleja do panvice. Keď je horúco, opečte cibuľu a mrkvu 2-3 minúty na miernom ohni. Potom nalejte trochu vývaru do panvice, aby sa zelenina pomaly dusila. Zakryte vekom.

Rozložte malú kapustu na kvetenstvo, opláchnite ich. Po 5-7 minútach pridajte kapustu na panvicu. Nalejte zeleninový vývar. Varte 20 minút.
Keď sa polievka ochladí, rozšľahajte ju mixérom. Pred podávaním pridajte štipku soli a lyžicu kyslej smotany.

Gulášový tvaroh so sušeným ovocím

  • 300 gramov tvarohu;
  • 1 vajíčko, 1 proteín;
  • 5 polievkových lyžíc krupice;
  • 3 polievkové lyžice kefíru;
  • sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky, hrozienka) alebo sladké ovocie, bobule (čerstvé, mrazené);
  • 0,5 čajovej lyžičky jedlej sódy;
  • cukor podľa chuti.

Mash tvaroh, pridajte sódu, cukor, vajcia, krupicu, kefír, nasekané sušené ovocie alebo čerstvé ovocie, nakrájané na kúsky. Namažte formu olejom. Pečte v rúre pri teplote 200 ° C počas 40 - 50 minút. Pamätajte, že na jedálenskom stole 5 nie je možné jesť silne vypálené hrany.

Jemná výživa je účinným doplnkom k liekom pečene a žlčníka. Ak je pacientovi pridelená 5-tabulová diéta, potom bude remisia choroby pri dodržaní všetkých jej pravidiel stabilná a dlhodobá. Okrem toho sa významne zníži množstvo potrebných liekov, čo bude mať priaznivý vplyv na celé telo..

Vynikajúca strava - tabuľka číslo 5: menu, recenzie, vynikajúce recepty

Ako používať chudnutie Liečba stravy? Povieme vám, čo je vynikajúca strava - tabuľka číslo 5 a ako sa k nej pridržať. Materiál obsahuje jednoduché menu, chutné recepty na každý deň a recenzie.

Vynikajúca a jednoduchá strava na chudnutie: rýchla a chutná strava recepty tabuľka číslo 5, recenzie a ponuky na týždeň.

Výborná strava na chudnutie - tabuľka číslo 5: hlavné princípy, výsledky a kontraindikácie

Stravovacia tabuľka číslo 5 bola vyvinutá v sovietskych časoch vedcom-odborníkom na výživu Michailom Pevznerom. Účelom tejto diéty je liečba chronických ochorení pečene, žlčníka, pažeráka a žalúdka. Strava teraz pomáha - pacienti ju dodržiavajú, aby zmiernili exacerbáciu a pripravili telo na liečbu. Dnes veľa ľudí používa na chudnutie chutnú stravu - maximálna diétna strava vylučuje rýchle sacharidy a komplexné potraviny.

V kombinácii s pravidelnými cvičeniami strednej intenzity môžete stratiť až 10 kilogramov mesačne. Okrem toho správna výživa bez pôstu normalizuje fungovanie žalúdka a pankreasu..

Ak chcete hovoriť o potenciálnych rizikách diéty, musíte pochopiť, že tabuľku s diétou číslo 5 predpisuje lekár. Pred začiatkom sa poraďte s odborníkom. Hlavným nepríjemným dôsledkom je to, že dlhý proces obmedzenia môže viesť k nedostatku výživných látok v tele..

Diéta "5 stolov", ponuka na týždeň s receptami na domácu kuchyňu

Profesor Pevzner veril, že výživa je základom gastrointestinálnej liečby. Bol to on, kto vytvoril viac ako 15 diét, tabuľka 5 sa stala najobľúbenejšou. Pomáha predchádzať chorobám, lieči, zabraňuje progresii. Čo jedia pri tejto strave?

Princípy návrhu menu

Piaty stôl je jedným z najuniverzálnejších liečebných systémov. Je predpísaný na gastritídu, kolitídu, choroby žlčníka, pečene. Jedálny lístok s diétou 5 na týždeň je založený na šetrných potravinách, ktoré nedráždia sliznice, rýchlo sa vstrebávajú a majú terapeutický účinok. Éterické oleje, údené mäso, sušené a vyprážané potraviny sú úplne vylúčené.

Čo ešte hľadať pri zostavovaní ponuky:

  • soľné obmedzenie. Na dospelú osobu stačí 5 - 6 g denne. Aby sa neprekročilo, odporúča sa variť jedlo doma, misku priamo na tanieri osolte;
  • redukcia tuku. Zelenina a maslo sú povolené. K redukcii dochádza v dôsledku žiaruvzdorných živočíšnych tukov, transmastných kyselín, margarínu, sadla a iných typov trosky;
  • jemné varenie. Žiadne vyprážanie, nižšie je ponuka týždňa pre stôl číslo 5 s jedlami, receptami, funkciami varenia;
  • zníženie porcií. Je dôležité nehovoriť, je lepšie jesť častejšie. Neodporúča sa užívať viac ako 350 ml súčasne;
  • redukovanie potravín pomocou purínov. Sú to droby, huby, droždie, kaviár, krevety, mušle, mäso. To všetko je vylúčené alebo obmedzené na 1-2 krát týždenne (v závislosti od závažnosti stavu);
  • redukujúci cukor. Nie je to vylúčené, ako med, ale je dôležité ho nadmerne využívať. Cukor tiež dráždi sliznice;
  • drvenie výrobkov. Tvrdé jedlo by sa malo trieť, šľahať.

Týždenné menu pre stravu 5 obsahuje päť jedál a podľa potreby je možné ich pridať. Je dôležité nebrať si dlhé prestávky. Večera dve hodiny pred spaním. Keď sa objaví hlad, môžete piť kefír, čaj, vodu, ktoré by mali dostávať najmenej dva litre denne.

Priemerný obsah kalórií na osobu v tejto diéte je 2400 kcal, pričom by sa nemalo dodávať viac ako 80 g tuku denne. Muži môžu jesť 2800 kcal.

Približné menu na týždeň pre diétny stôl 5

Napriek veľkému zoznamu obmedzení, vyššie uvedené pravidlá, lekárska výživa môže byť zaujímavá, jasná, užitočná, skutočne uľahčí stav chorého a urýchli uzdravenie. Stôl zdravých ľudí niekedy nie je taký bohatý. Tu je len príklad univerzálneho menu na týždeň pre terapeutickú stravu číslo 5, recepty s podrobným podrobným popisom hneď pod.

pondelokutorokstredaštvrtokpiatoksobotanedeľa
raňajkyProteínová parná omeletaRyžová kaša so sušenými slivkamiOvsená kaša s jablkamiBielkovinová omeleta so zeleninouRyžová kaša s tekvicouBielkovinová omeleta so syromMliečne rezancové polievky
snackApple želéOvocné smoothieTekvicové pyréMlieko, kúsok sušienokPečené jablko s tvarohomKnedle s čerešňamiČaj, jablkový džem
obedBrokolica a zemiaková pyré, krutónyZeleninová polievka, kúsok zatuchnutého chlebaRezancová polievka, kúsok zatuchnutého chlebaCukrová repa číslo 5Tekvicová pyré, krutónyZemiaková polievka s ryžouPohanková polievka so zeleninou, kúsok otruby
snackTvaroh, želéFermentované pečené mlieko s džemomPohár kefíru, krutónyTvaroh s hruškouKissel, krutónyCompote, cookies stravyCestoviny a tvarohové kastról
večeraZeleninový gulášDušené kuracie karé, mrkvový šalátPohanková kaša, varený repný šalátBulgur s karfiolomCuketa kastról s ryžouRybie suflé, pohánkaZemiakový šalát s avokádom a kuracím mäsom

Tabuľka obsahuje iba názvy jedál. Ako ich variť, recepty krok za krokom z jedálneho lístka na týždeň pre diétu "Tabuľka č. 5" sú uvedené nižšie. Nájdete tu aj rôzne triky. Uľahčia vám výživu, znížia čas strávený v kuchyni, šetria energiu..

Všetky tieto jedlá zodpovedajú kánónom správnej výživy, môžu sa používať v strave malých detí, ako aj ľudí, ktorí schudnú..

Recepty jedál z jedálneho lístka na týždeň na stôl so stravou 5

Doma je možné všetky pokrmy zo stola ľahko pripraviť. Pretože sa používajú šetrné metódy tepelného spracovania, niektoré recepty sa nezaobídu bez dvojitého kotla. Niekedy túto funkciu vykonáva multicooker, môžete prispôsobiť cedník a panvicu.

Aj v jedálenskom menu 5 na týždeň sa nachádzajú zemiakové kaše, doma sa ľahko pripravuje kaša s mixérom. Niektoré potraviny sa ľahko miesia tĺčikom. Niekedy môžete použiť sito, utrite produkt „babičkou“. Sito ale okrem drvenia uvoľňuje misku z rastlinných vlákien (vlákninu), čo je nevýhoda.

Bielkovinová omeleta podľa stravovania

Tu je základný recept na proteínovú omeletu, ktorá je v ponuke týždňa pre tabuľku s diétou číslo 5. Toto jedlo sa podáva v pondelok na raňajky. Je ľahké ho diverzifikovať pridaním syra, brokolice alebo inej zeleniny, použitie na večere, popoludňajšie občerstvenie, obedy, akékoľvek občerstvenie.

  • 3 veveričky;
  • 110 ml nízkotučného mlieka;
  • 1 štipka soli;
  • 15 g masla;
  • 1 lyžička nasekané greeny.
  1. Biely porazte mliekom. To je nevyhnutné, aby vajcia držali tekutinu a nemôžete priviesť hmotu na sviežu penu. Ľahko soľ, prípadne pridať zeleň.
  2. Nastrúhajte nádobu alebo misku zvnútra kúskom masla, vylejte omeletu.
  3. Misku položte na drôtený stojan a varte 10 minút. Potom skontrolujte, ak je to potrebné, predĺžte čas.

Dôležité! Ak sa do omeletovej hmoty pridá zelenina, musí sa najprv blanšírovať vo vriacej vode.

Ryžová kaša so sušenými slivkami

Ryža ukotvuje stoličku, čo by sa nikdy nemalo povoliť. Ale je to táto obilnina, ktorá sa odporúča pre výživu v potrave. Aby ste predišli problémom, môžete pripraviť misku so slivkami. Tento recept je v ponuke na diétu 5. týždeň.

  • 100 g ryže;
  • 5 kusov. slivky;
  • 300 ml vody;
  • 100 ml mlieka.
  1. Opláchnite ryžu. Kaša pre túto konkrétnu stravu sa môže pripraviť z lacných a malých obilnín, vhodná je dokonca aj kotleta. Nie je potrebné úplne vyprať obilie zo škrobu.
  2. Nalejte obilniny do vriacej vody, varte desať minút.
  3. Jemne nasekané sušené slivky nakrájajte, mlieko zohrejte.
  4. Pridajte do kaše mlieko a varte ďalšie tri minúty. Ryža by sa mala variť.
  5. Pridajte sušené slivky, zamiešajte, nechajte variť, vypnite kachle. Kaša zakryte, nechajte pôsobiť 20 minút. Pridajte dosku cukor, soľ, môžete hodiť kúsok masla.

Podobným spôsobom môžete variť ovsenú kašu so sušenými marhuľami, hrozienkami, aj keď to nie je v ponuke týždeň pri diétnom stole 5 (pri gastrointestinálnych chorobách).

Krémová polievka s brokolicou a zemiakmi

Takéto polievky, aj keď nie je mäso, dokonale nasýtia. Preto sa často nachádzajú v diétnom týždni v piatej tabuľke. Tu je recept zo zemiakov a brokolice, je dovolené vziať karfiolu, cuketu, tekvicu a inú zeleninu.

  • 3 zemiaky;
  • 300 g brokolice;
  • 1 mrkva;
  • 250 ml mlieka;
  • 30 g masla.
  1. Nakrájajte zemiaky, mrkvu, brokolicu a rozdeľte sa na kvetenstvo. Pošlite do panvice, pridajte vodu, zapálte. Kvapalina by mala zeleninu sotva zakrývať..
  2. Varte do mäkka, nasekajte, pridajte horúce mlieko a povarte. Soľ na tanieri.

Krémové polievky sa zvyčajne podávajú so strúhankou, povoľuje ich piata strava, ale v malom množstve. Na obed stačí 30 gramov.

Dusené kuracie kotlety

V tabuľke s menu pre týždeň pre "5 tabuľky" diéta nie sú žiadne recepty, to nie je uvedené, čo môžete a nemôžete, ale tieto kotlety sú prítomné. Sú povolené niekoľkokrát týždenne. Nahradenie kuracieho mäsa Tureckom je povolené.

  • 400 g kurčaťa bez kože;
  • 1 proteín;
  • 100 g cukety;
  • soľ.
  1. Prejdite kurča dvakrát, pridajte nastrúhanú cuketu, surový proteín, soľ a premiešajte.
  2. Formujte kotlety alebo dajte hmotu do malých foriem.
  3. Para pol hodiny.

Môžete použiť viac cukiet alebo ich nahradiť tekvicou, čím sa zníži množstvo mäsa, získate alternatívu k lenivým kapustám..

Červená repa pre stravu číslo 5

Týždenná ponuka jedálenského stola 5 má túto polievku, tu je recept. Červená repa s uhorkami sa dá konzumovať iba v prosperujúcom období. Ak dôjde k zhoršeniu, je múdrejšie jesť jedlo bez uhoriek.

  • 1 repa (približne 150 g)
  • 400 ml cukrovej repy;
  • 1 uhorka;
  • greeny, soľ.
  1. Lúpanú repu nakrájajte na niekoľko častí, uvarte vo vode. Vypustite tekutinu, nechajte špecifikované množstvo vychladnúť.
  2. Nakrájanú repu nakrájajte jemne alebo nastrúhajte, tiež nasekajte uhorku.
  3. Zeleninu zmiešame s vývarom, pridáme soľ, dochutíme bylinkami.

Táto polievka bude vynikajúcou alternatívou k okroshke, môže byť bezpečne zahrnutá do letného menu, ochutená bylinkami, ale až po dôkladnom mletí.

Rybie suflé

Rybie jedlá sú zriedka povolené. V jedálnom lístku na týždeň pre tabuľku s diétou číslo 5 je suflé, tu je recept na to, ako uvariť, s tým, čo skombinovať.

  • 300 g rýb;
  • 1 vajce;
  • 10 g masla;
  • 2 g soli;
  • 10 g múky;
  • 90 ml mlieka.
  1. Múku rozpustite v mlieku, pridajte žĺtok, položte na sporák a omáčku varte, kým nezhoustne. Dochutíme soľou.
  2. Rybie filé otočte, pridajte mliečnu omáčku a zamiešajte. Beat bielkoviny až do peny, olovo na samom konci.
  3. Vložte suflé do vymastenej misky, pečte 20 minút pri 200 stupňov. Alebo to naparujte.

Soufflé môže pôsobiť ako nezávislé jedlo, je mu však dovolené podávať aj s prílohami, používať ho na sendviče na včerajšom chlebe, sušienkach, sušienkach. Tento suflé môže byť tiež vynikajúcou alternatívou k koláčom, koláčom, ktoré sú diétou zakázané..

Ryžová kaša s tekvicou

Ďalší úspešný recept na ovsenú kašu z jedálneho lístka na týždeň 5 terapeutických diét. Táto misa používa tekvicu. Lekári odporúčajú používať ho tak často, ako je to možné v ponuke diéty. Zelenina je bohatá na vlákninu a má priaznivý vplyv na zažívací trakt.

  • 300 g tekvice;
  • 160 g ryže;
  • 2,5 lyžice. voda;
  • 1 polievková lyžica. mlieko;
  • soľ, cukor;
  • olej.
  1. Nalejte vodu do hrnca a položte na sporák. Kým sa tekutina zahrieva, opláchnite ryžu, nakrájajte na malé kocky (môžete nastrúhať) tekvicu.
  2. Dajte to všetko vo vode, premiešajte, môžete okamžite pridať soľ, ale je lepšie okoreniť diétne jedlo na tanieri.
  3. Kaša varte, kým ryža nebude mäkká.
  4. Potom nalejte do pohára mlieka. V ponuke týždňa stravy pre tabuľku číslo 5 nie je uvedené, kašu môžete variť iba na vode.
  5. Znížte teplo a duste ďalších 10 minút. Cukor, maslo, soľ podľa chuti.

Po pridaní mlieka nemôžete dusiť kašu, ale vypnite sporák, zabaľte panvicu do prikrývky, miska vylúhuje a dosiahne konečnú pripravenosť.

Cestoviny a tvarohové kastról

Tu je ďalší recept z jedálneho lístka na týždeň "Tabuľka číslo 5". Táto kastról sa používa na popoludňajšie občerstvenie, ale je vynikajúca na raňajky, večere. Je vhodné používať malé cestoviny, vermicelli sú dobré.

  • 300 g varených cestovín;
  • 2 veveričky;
  • 1 vajce;
  • 200 g tvarohu;
  • 50 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
  • 20 g masla;
  • 2 polievkové lyžice cukru.
  1. Tvaroh s vajcami a cukrom porazte v mixéri, pridajte cestoviny, premiešajte.
  2. Pečte pekáč s maslom, vložte kastról, vyhladte a namažte kyslou smotanou.
  3. Vložte misku do rúry na 20 minút, teplota je asi 180 stupňov.

Počas exacerbácie je múdrejšie uvariť takéto hrnce v dvojitom kotli alebo zakryť misku tak, aby sa nevytvorila zlatohnedá kôra..

Varený šalát z červenej repy

Recept z jedálneho lístka pre týždeň „Tabuľka č. 5“ pre dospelých. Šaláty dodávajú rozmanitosť, zlepšujú tráviaci trakt. Podobným spôsobom môžete variť s uvarenou mrkvou alebo zmiešať dva druhy koreňovej zeleniny. Je dôležité do misky nepridávať cesnak..

  • 1 repa;
  • 2 ks. slivky;
  • 2 polievkové lyžice jogurtu;
  • soľ.
  1. Premyté slivky vylejte pol hodiny vodou a potom jemne nasekajte.
  2. Nastrúhajte varenú repu, zmiešajte s sušenými slivkami, pridajte jogurt a soľ. Zamiešame. Podľa potreby posypte orechmi.

Ak sa šalát pripravuje s mrkvou, odporúča sa pridať čajovú lyžičku rastlinného oleja. Pomáha absorpcii karoténu.

Cuketa kastról s ryžou

V tejto verzii kastrolu je malé mleté ​​kurča. Samotný chorý vie, čo môže robiť, čo nie, tabuľka s menu na týždeň pre stravu „5 tabuliek“ sa zostavuje na základe všeobecných zásad. Ak už strava obsahovala mäso alebo ryby, je múdrejšie uvariť kastról bez nich..

  • 1 cuketa;
  • 150 g ryže;
  • 150 g mletého mäsa;
  • 2 veveričky
  • soľ;
  • 2 polievkové lyžice kyslej smotany.
  1. Varte ryžu, ale nie úplne. Vypustite do cedníka.
  2. Nastrúhajte cuketu, pridajte trochu soli, pridajte ryžu a bielkoviny, pridajte mleté ​​mäso, premiešajte a preneste všetko na silikónovú formu.
  3. Tuk s kyslou smotanou, pečieme pol hodiny pri 200 stupňov.

Kyslou smotanu je možné kedykoľvek nahradiť bielym jogurtom. Dobrou fermentovanou pečeným mliekom so 4% tuku bude tiež vynikajúca alternatíva..

Zemiakový šalát s avokádom a kuracím mäsom

Veľmi uspokojivý variant šalátu, ktorý môže nahradiť akékoľvek jedlo. Avokádo je cenným zdrojom mastných kyselín a dobre sa hodí nielen pre čerstvú zeleninu alebo morské plody.

  • 2 zemiaky;
  • 1 avokádo;
  • 1 paradajka (mäsitá, sladká);
  • 100 g vareného kurča;
  • 1 lyžica jogurtu.
  1. Zemiaky varíme, nakrájame na kocky. Nakrájajte tiež paradajky, nakrájajte jemne uvarené kurča. Môže sa nahradiť králikom alebo iným povoleným mäsom.
  2. Vystrihnite avokádo, vyberte jamu, vyberte buničinu z kože, zalejeme soľou, rozriedíme jogurtom.
  3. Sezónny šalát s avokádovou omáčkou.

Tento šalát môžete pripraviť nie z paradajok, ale s pridaním čerstvej uhorky, papriky. Je dôležité len nakrájať zeleninu na veľké a žuvacie, aby sa nevytvorilo zaťaženie zažívacieho traktu..

Ovocné smoothies

Nie je lepší dezert ako tento mix. Je dôležité si uvedomiť, že na tento účel sa používajú iba sladké druhy ovocia..

  • 1 banán;
  • 1 hruška;
  • 150 ml mlieka;
  • 1 štipka vanilky.
  1. Nakrájanú hrušku a banán, preneste do mixéra.
  2. Pridajte vanilku a mlieko, porazte.

Korenie má veľký význam pre vnímanie chuti. Na diéte sú povolené vanilka a škorica. A môžu zmeniť chuť dokonca nudného tvarohu alebo nudného fermentovaného pečeného mlieka.

Apple želé

Na stravu sú povolené iba sladké jablká. Cukor nenapraví situáciu, pretože kyselina zostáva, maskuje sa iba chuť ovocia.

  • Jablká nakrájajte na plátky, pridajte vodu tak, aby mierne pokrývala kúsky ovocia. Varte, kým nezmäkne, trieť cez sito, zbaviť sa koží. Mali by ste dostať asi 300 g tekutého pyré. Pridajte k tomu cukor.
  • Želatínu namočte do 25 ml vody, nechajte ju 20 minút zohriať a zmiešajte s jablkovou omáčkou.
  • Rozdeľte hmotu na plesne, vložte do chladničky na tri hodiny.

Túto želé je možné pripraviť z hrušiek, kivi, tekvice, sladkých bobúľ alebo z rôznych produktov..

Dôležité! Článok slúži iba na informačné účely. Strava si vyžaduje predchádzajúcu konzultáciu s lekárom.

Tabuľka 5 stravy

Jednou z podmienok úspešnej liečby chorôb ktoréhokoľvek orgánu je vytvorenie podmienok na zníženie funkčného zaťaženia, ktoré zabezpečí jeho zotavenie. Takýto funkčný odpočinok v patológii pečene, hepatobiliárneho systému (žlčníka, žlčových ciest) a pankreasu (čítaj tiež o strave pre pankreatitídu) poskytuje špeciálna terapeutická strava číslo päť podľa Pevznera, ktorá bola vyvinutá na zníženie zaťaženia týchto orgánov..

Jeho použitie umožňuje rýchle zotavenie a je tiež prevenciou patológie tráviaceho systému a hepatobiliárneho systému v budúcnosti..

Indikácie, základné pravidlá, denný obsah kalórií

Strava číslo 5 bola vyvinutá výživou a terapeutom M.I. Pevznerom. ako súčasť iných druhov liečebnej stravy pre patológiu iných orgánov (ich je len 15).

Implementácia stravovacích odporúčaní tabuľky je určená pre niekoľko hlavných chorôb tráviaceho systému (napríklad gastritída, pri ktorej musíte dodržiavať špeciálnu diétu), medzi ktoré patria:

  • Chronická hepatitída je zápalové ochorenie pečene rôznych etiológií (hepatotropné vírusy, toxíny, alkohol). V prípade akútneho procesu (trvanie zápalovej reakcie je až šesť mesiacov) sa táto strava používa počas obdobia rekonvalescencie (klinické a laboratórne zotavenie s normalizáciou hlavných ukazovateľov funkcie pečene)..
  • Cirhóza je postupná smrť hepatocytov (pečeňových buniek) s ich nahradením vláknitým (spojivovým) tkanivom, zatiaľ čo pečeň nevykonáva svoje funkcie. Pri tejto chorobe sa odporúča dodržiavať špeciálnu diétu..
  • Cholecystitída - zápal žlčníka, pri ktorom je indikovaná diéta 5 počas remisie (zníženie závažnosti zápalu) a pri chronickom dlhodobom priebehu s nízkou intenzitou symptómov, dysfunkcia.
  • Gallstoneova choroba (početná cholecystitída) je metabolická patológia s chronickým priebehom, ktorá sa vyznačuje tvorbou kameňov v žlčníku a jeho kanálikoch..

V prípade týchto chorôb sa tabuľka 5 stravovania používa pri absencii sprievodnej črevnej patológie (enteritída, duodenitída, enterokolitída)..

Základné pravidlá používania tejto stravy sú jednoduché a zahŕňajú:

1. Časté stravovanie v malých porciách - zvyčajne musíte jesť 4-5 krát denne.

2. Vylúčené sú výrobky, ktoré zvyšujú acidifikáciu žalúdka - káva, alkohol, konzervované potraviny, marinády, mastné potraviny, korenené jedlá.

3. Pokiaľ ide o varenie, uprednostňuje sa jeho varenie alebo varenie v pare (smaženie, varenie pečených jedál je povolené), zatiaľ čo jedlo sa odporúča drviť..

4. V strave by malo dominovať jedlo s dostatočným množstvom bielkovín, znížením množstva tuku (najmä zvierat) a ľahko stráviteľnými sacharidmi..

5. Denný obsah kalórií by mal byť asi 2400 - 2800 kcal. Zároveň je objem bielkovín asi 80 g (polovica z nich by mala byť rastlinného pôvodu), tuky sú tiež asi 80 g (tretina z nich je rastlinného pôvodu), uhľohydráty - až 400 g.

Pamätať! Denný príjem tekutiny musí byť najmenej 1,5 litra, soľ je obmedzená na 10 g.

Vďaka tomu piata tabuľka s povinnou implementáciou odporúčaní a denným príjmom kalórií pre každý deň umožňuje telu poskytovať všetky živiny a vitamíny, pričom obmedzuje zaťaženie pečene, hepatobiliárneho systému a pankreasu. Stravovacia tabuľka číslo 5, ktorej ponuka obsahuje rôzne jedlá, neobmedzuje rozmanitosť chutí, čo vám umožňuje používať ju bez psychického poškodenia ľudí..

Povolené a zakázané potraviny

V tabuľke je uvedený zoznam hlavných potravín odporúčaných na spotrebu a vylúčených zo stravy pri používaní tejto stravy:

Názov skupiny výrobkovMôžeš jesťNemôžem jesť
Múčne výrobkyChlieb vyrobený z raže alebo pšeničnej múky, pokiaľ možno včera, mierne sušenýČerstvý chlieb, pečivo, palacinky
Súbory cookie (chlieb, sušienky), sušienky a iné nepríjemné pečivoPečenie pomocou lístkového cesta.
Sušienky bez cukru a plnív (doma si môžete pripraviť chlieb).Koláče, krutóny, ostatné výrobky vyprážané v tuku.
Mliečne výrobkyMlieko s minimálnym obsahom tuku (optimálne do 2,5%).Mlieko nad 2,5% tuku.
Tvaroh s nízkym obsahom tuku (môžete si pripraviť syrové koláče, kastroly, knedle alebo suflé)Tučný tvaroh.
Kefír, jogurty (bez tuku, maximálne do 2%), nízkotučná kyslá smotanaMastná kyslá smotana, krém, kefír
Syry s nízkym obsahom tuku (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Tvrdé, mastné syry (zrelé syry), ako aj slané odrody
Zmrzlina.
Ryazhenka.
Zelenina a zeleninaCuketa, tekvica, mrkva, repa, zemiaky - varené alebo šťouchanéHorké, kyslé, korenené bylinky (rebarbora, petržlen, kôpor, šťaveľ, špenát, rukola) ako hlavná zložka jedla.
Uhorky (okrem konzerv).huby.
Karfiol, čínska kapusta, morské plody sú tiež povolené.Reďkev, reďkovka, biela kapusta, špargľa
Paradajky (v malom množstve, iba čerstvé).Baklažán.
Listové šaláty (ľadový, rómsky, kukuričný šalát)Cesnak, cibuľa (vrátane zelenej).
Akákoľvek nakladaná a konzervovaná zelenina.
Bobule a ovocieSladké jablká, možno nastrúhať. Môžem piecť jablkáČerstvé ovocie / bobule, s výnimkou povolených
Banán (maximálne 1 za deň)
slivky.
granát.
Mäso a rybyNízkotučné druhy mäsa (kuracie, králičie, teľacie, hovädzie, morčacie), ako aj výrobky z nich, napríklad parené kotlety, mäsové guľky atď.)Mastné mäso (bravčové, kačacie, husacie), výrobky z nich. Živočíšne tuky (povolené sú malé množstvá hovädzieho a bravčového tuku).
Varená klobása z mliekaVedľajšie produkty (pečeň, srdce, jazyk) a jedlá z nich vyrobené.
Ryby s nízkym obsahom tuku (tuniak, riečna ryba, kapor, ostriež, šťuka, merlúza), výrobky z nich, napríklad soufflé, kotlety, mäsové guľky. Para alebo rúraÚdené mäso, párky, mäsové konzervy.
Losos, losos v malom množstve, aby sa neprekročilo množstvo tuku.Mastné ryby (pstruh, kapor, jeseter, jeseter hviezdicový, beluga, sumec a iné mastné odrody), výrobky z nich.
Morské plody (povolené sú malé množstvá kalamárov, kreviet alebo mušlí).Údené, sušené solené ryby, konzervované ryby.
Červený rybí kaviár (červený, čierny).
Obilniny a cestovinyPohanka (prednosť pre zelené pohánky), krupica, ovsená múka, ryža. Môžete variť kašu, ako aj variť pudingy, kastroly, polievkyStrukoviny (fazuľa, hrach, fazuľa).
Musli.Kukurica, krupica z jačmeňa, jačmeň perlový, proso.
Varené cestoviny z tvrdej pšenice
vajíčkaMäkké alebo porézne omeletyVyprážané, varené.
olejRastlinné slnečnice alebo olivy.Maslo (povolené do 30 g denne ako prísada do hlavného jedla).
nápojeZelený čaj.Sýtené studené nápoje.
Tichá minerálna voda.Káva, kakaové nápoje, silné čaje
Nekoncentrované šťavy z bobúľ / ovocia.Alkoholické nápoje (vrátane alkoholu s nízkym obsahom alkoholu).
Kompost sušeného ovocia.
cukrovíMalé množstvo ovocného džemu.Všetky cukrovinky.
Sladkosti (čokoláda).
Halva.
Dorty, pečivo.
Omáčky a korenieSoľ - nie viac ako 10 gramov. o deň.Majonéza, kečup, horčica, chren, adzhiki, ocot a akékoľvek horúce koreniny a omáčky
Môže vyrábať kyslou smotanu alebo mliečne omáčky na šaláty a marinády
Od korenín môžete použiť petržlen, kopr (v malom množstve), vrátane sušeného, ​​vanilínu a škorice.

Menu pre týždeň

Podobné menu je možné zostaviť nezávisle na základe zoznamu povolených potravín, pričom sa berie do úvahy denný obsah kalórií.

Diéta menu 5 za týždeň
Deň v týždnijesťJedlá a výrobky
1. možnosťraňajkyOvsené vločky na vode, šálka zeleného čaju
snackPečené jablko, 100 g. nízkotučný tvaroh
obedZeleninová polievka, varené kuracie filé s ryžou, 1 pohár kefíru, krutóny
snackKompost sušeného ovocia.
večeraZemiaková kaša, hovädzie mäsové guľky s chlebom
2. možnosťraňajkyKrupicová kaša v nízkotučnom mlieku s hrozienkami, zeleným čajom alebo šípkovým vývarom
snack100 - 150 g. prírodný jogurt s nízkym obsahom tuku
obedPolievka s cestovinami a mäsovými guličkami. Zostavte si svoje obľúbené bobule
snackKastrol tvarohu, odvar šípky.
večeraZeleninový guláš. 2 krutóny, pohár kefíru
3. možnosťraňajkyTvarohové koláče so sušenými marhuľami alebo hrozienkami. Kompost sušeného ovocia.
snackMrkva a jablkový kastrol, zelený čaj.
obedVarené rybie filé s pohánkovou kašou. Pohár želé
snack1 banán
večeraOvsená kaša s nízkym obsahom tuku.
4. možnosťraňajkyBielkoviny alebo parné omelety z 2 vajec. Zelený čaj s krutónmi.
snackOvocný šalát z 1 banánov, sladkých jabĺk, hrozienok a nízkotučného jogurtu.
obedRybacia polievka s treskou a ryžou. 1 krajec chleba. Zemiaková kaša
snackTvarohové koláče s nízkotučnou kyslou smotanou, šípkový vývar.
večeraZeleninový guláš s varenými kúskami kuracieho mäsa, čierny chlieb, jogurt.
5. možnosťraňajkyOvesné vločky v mlieku s hrozienkami, jablkový kompot.
snackPečené jablko alebo hruška, neperlivá minerálna voda.
obedVarené rybie filé, ryžová kaša na vode, čierny chlieb, zelený čaj.
snackSušienky bez prísad vrátane cukru, pohára mlieka alebo kefíru
večeraKarfiolová polievka z pyré z mrkvy.
6. možnosťraňajkyRyžová kaša s mliekom, pohár čaju
snackTvarohový kastrol s hrozienkami, sušený ovocný kompot.
obedPolievka z teľacieho mäsa s pohankou, zemiaková kaša s varenými rybami, zelený čaj.
snackČerstvý šalát z uhoriek, listy ľadového šalátu, čierny chlieb, neperlivá minerálna voda.
večeraVarená vina červená repa so slnečnicovým olejom, vaječnou omeletou, jogurtom.
7. možnosťraňajkyKrupicová kaša so sušenými marhuľami v mlieku, zelený čaj, čierny chlieb.
snackPečené jablkové pyré, nehybná minerálna voda.
obedZemiaková kaša alebo dusená zelenina s kúskom vareného mäsa, krutónmi, jablkovým kompotom
snackČerstvé sladké jablko, 1 pohár jogurtu.
večeraHovädzie šťuky pečené v nízkotučnej kyslej smotane s ryžou. Odvar šípky

Trvanie takejto stravy nie je časovo obmedzené. Hlavným kritériom pre ukončenie jeho používania je zlepšenie funkčných, laboratórnych a klinických parametrov pečene, hepatobiliárneho systému, pankreasu. Na prevenciu patológie týchto orgánov sa môže tabuľka 5 stravovania používať nepretržite.