Tabuľka č. 5 stravy - recepty

Stravovacia tabuľka č. 5 bola vyvinutá sovietskym dietológom Michailom Pevznerom špeciálne pre ľudí trpiacich akútnymi a chronickými ochoreniami pečene, žlčníka a kanálikov, ako aj podstupujúcich chirurgický zákrok na týchto orgánoch gastrointestinálneho traktu. Tento diétny systém predpokladá plný denný obsah kalórií, ale ukladá obmedzenia na používanie tukových, korenených, kyslých, nakladaných a vyprážaných potravín. V zozname povolených potravín však nájdete prísady na prípravu mnohých chutných a uspokojivých jedál. Ponúkame vám jednoduché a cenovo dostupné recepty na diétu číslo 5 pre všetky príležitosti: na raňajky, obedy a večere..

Cibuľa je povolená iba uvarená. Je špecifikovaná ako možnosť (ide o voliteľnú zložku). Počas exacerbácie sú cibule vylúčené.

Prvý a druhý kurz

Zemiaková kaša s kuracím mäsom

Na prípravu polievky potrebujete zemiaky (3 hľuzy), kuracie prsia (200 g), mrkvu, cibuľu a soľ.

Kuracie mäso sa musí nakrájať na kúsky a variť. V tomto okamihu sa nakrájajú surové zemiaky, mrkva a cibuľa. Nasekanú zeleninu dajte do osobitného hrnca, nalejte studenú vodu a varte do mäkka. Potom sa prevarené kuracie prsia prenesú na rovnaké misky a pomocou mixéra sa celá hmota rozdrví na pyré. Potom je solená, privedená do varu a vypnutá.

Ak chcete diverzifikovať jedlo, môžete doň pridať cukinu, brokolicu, karfiol, ryžu.

Aby pilaf vyhovoval zásadám diétnej tabuľky č. 5, musí sa pripraviť pomocou špeciálnej technológie..

Výrobky potrebné na varenie: ryža (700 g), hovädzie mäso bez žíl (pol kilogramu), štyri mrkvy a cibule. Podľa chuti pridajte soľ.

Hovädzie mäso je potrebné vopred variť, na ktoré sa varí. Počas varenia sa musí voda vymeniť najmenej raz. Ak človek nemôže jesť hovädzie mäso, môžete ho nahradiť kuracím mäsom..

Potom, čo mäso zmäkne, je nakrájané a vložené do kotla. Tam sa tiež pridávajú nasekaná mrkva a cibuľa. Potom sa naleje malé množstvo vody a dusí sa na miernom ohni. Keď sa voda odparí, nasolí sa zmes mäsa a zeleniny a pridá sa k nim ryža. Krupice dôkladne opláchnite. Ryža sa naleje vodou tak, aby jej hranica bola 1,5 palca nad úrovňou cereálie. Misky sa uzavrú vekom a misa sa dusí na najpomalšie teplo. Počas varenia nie je potrebné miešať pilaf. Ak nie je dostatok vody na varenie ryže, môžete z horúcej kanvice pridať trochu viac. Na konci varenia sa pilaf premieša a nechá sa vylúhovať..

Karfiolový souflé

Na prípravu jedla potrebujete nasledujúcu sadu výrobkov: karfiol (600 g), krupica (30 g), soľ, jedno vajce, maslo (10 g), mlieko (70 g).

Kapusta sa varí a melie, krupica sa v tomto čase (asi pol hodiny) máčie v mlieku. Vaječný žĺtok sa privádza do karfiolu, potom sa v ňom zmieša maslo, opuchnutá krupica a šľahačka. Soufflé sa vloží do foriem a pečie sa v peci najviac 10 minút. Pred podávaním je možné misku ozdobiť sušienkami.

Kuracie mäsové polievky

Na prípravu polievky budete potrebovať perličkový jačmeň (30 g), zemiaky, mrkvu, kyslú smotanu a šalát. V prípade mäsových guličiek si musíte kúpiť mleté ​​kurča alebo si ho vyrobiť krútením kuracieho prsníka v mlynčeku na mäso..

Jačmeň perlový sa varí oddelene od zeleniny. Mrkva, listy šalátu sa jemne nakrájajú, nalejú sa do vody a zapália. Po pol hodine sa k nim pridajú surové zemiaky, hotový perličkový jačmeň, tvarované mäsové guľky. Polievka sa privedie do varu, potom sa nasolí, varí sa ďalších 10-15 minút, zakryje sa vekom a nechá sa variť. Pred podávaním je polievka ozdobená petržlenovou vňaťou a pridá sa kyslá smotana..

Hovädzie gule so cuketou

Na prípravu jedla budete potrebovať nízkotučné mleté ​​hovädzie mäso, ghí, syr, kyslá smotana, cuketa.

Mleté mäso sa musí formovať do mäsových guličiek, ktoré sa položia na formu namazanú maslom a pečú sa v peci najmenej 30 minút. V tomto okamihu sa cukina nakrája na kruhy, olúpa a varí vo vode s prídavkom soli. Potom preberú čistú formu, dajú naň uvarené cukety, do stredu vložia hovädzí karbanátek, posypeme syrom a zalejeme kyslou smotanou. Formulár sa odošle do pece ďalších 15 minút..

Hake so zeleninou

Na prípravu jedla budete potrebovať filé z merlúzy (2 kusy), cuketu, mrkvu, pol cibuľu, maslo (20 g), soľ.

Mrkva a cibuľa sa nakrájajú na kocky, cuketa sa nastrúha na hrubom strúhadle. Na plech na pečenie sa nanesie vrstva cibule, ktorá je pokrytá rybími filetami, potom je tu vrstva mrkvy, cukety a soli. Miska sa pečie 40 minút pri teplote 150 ° C.

Tekvica kastról s rezancami

Na prípravu kastrolu budete potrebovať toľko nastrúhanej čerstvej tekvice, ako sa zmestí do jednej pohára, 200 g vermicelli, jedno vajce, 0,5 šálky mlieka, dve polievkové lyžice cukru a polievkovú lyžicu masla..

Strúhaná tekvica by sa mala soliť, pridať cukor a dusiť, až kým nebude mäkká. Rezance sa varia osobitne, čím sa pripravujú na polovicu. Potom sa do vermicelli pridá mlieko a maslo a nechajú sa vylúhovať pol hodiny. Po tejto dobe sa tekvica a rezance zmiešajú, do výslednej zmesi sa vtlačí vajíčko, položí sa do formy odolnej proti teplu a odošle sa do rúry na 20 minút. Pred podávaním sa kastrol nechá vychladnúť, naleje sa kyslou smotanou a podáva sa na stôl.

Šaláty pre stravu číslo 5

Šalát z repy

Na prípravu šalátu budete potrebovať 3 malé repy, 100 g tvrdého syra, nízkotučnú kyslou smotanu (3 čajové lyžičky).

Repa sa musí pred zapálením dôkladne opláchnuť. Koreňovú zeleninu musíte uvariť asi hodinu a potom ju dať na 30 minút do studenej vody. Po tejto dobe sa repa olúpa a nakrája na prúžky. Syr sa musí strúhať pomocou hrubého strúhadla.

Repa sa po zmiešaní s kyslou smotanou rozloží na misku štvorcového tvaru. Repu posypte strúhaným syrom. Môžete ozdobiť jedlo petržlenom a kyslou smotanou. Pred jedlom šalátu ho musíte trochu vychladnúť..

Zeleninový kaviár

Je to chutné a diétne občerstvenie, ktoré doplní takmer všetky hlavné jedlá. Na prípravu kaviáru potrebujete 2 malé zemiaky, jednu mrkvu a jednu čerstvú uhorku. Budete tiež potrebovať rastlinný olej a soľ..

Zemiaky a mrkva sa varia v kôre, potom sa ochladia, ošúpajú a nahrubo nasekajú. Uhorky sa nasekajú a všetky výrobky sa musia stočiť do mlynčeka na mäso. Výsledná zmes bola ochutená rastlinným olejom, nasolená a znova premiešaná.

Kapustový šalát s zelerom

Na prípravu šalátu potrebujete kapustu (100 g), zeler (50 g), jedno jablko, pol lyžičky cukru a 1,5 lyžice kyslej smotany.

Kapusta dobre opláchnite, jemne nasekajte, posypte soľou a vytlačte. Výsledná šťava sa vypustí. Jablko je olúpané a semená nakrájané na plátky. Zeler je nakrájaný na prúžky. Potom sa všetky zložky šalátu zmiešajú, pridá sa k nim cukor a kyslá smotana. Šalát sa položí do šalátovej misky na podložnom sklíčku.

Raňajky a dezerty

Lenivé knedle

Veľmi ľahko pripraviteľná diéta, ktorú môžu ponúknuť nielen dospelí, ale aj deti.

Výrobky potrebné na výrobu knedlí: čerstvý tvaroh (pol kilogramu), cukor (2 polievkové lyžice), jedno surové vajce, múka (3/4 šálky), soľ.

Tvaroh je zmiešaný s vajcom, cukrom a štipkou soli. Potom sa k výslednej hmote pridá trochu múky. Keď cesto získa mäkkú, ale pružnú konzistenciu, môže sa považovať za hotové. Mal by byť mierne lepkavý a vlhký. Predtým, ako začnete vyrezávať knedle, musíte si ruky navlhčiť vodou, aby bolo ľahšie pracovať s cestom. Z výslednej hmoty sa vytvorí dlhá klobása, ktorá sa rozreže na fragmenty rovnakej veľkosti. Knedľom môžete dať akýkoľvek tvar. Hotové knedle sa ponoria do vriacej vody a varia sa nie dlhšie ako 3 minúty. Keď sú všetky knedle na povrchu, oheň sa dá vypnúť.

Knedle podávajte s kyslou smotanou. Takéto chutné raňajky sa dajú pripraviť na budúce použitie umiestnením niektorých knedlí do mrazničky.

Kastrol s tvarohom s ryžou

Na prípravu kastrolu, ktorý sa dá použiť ako raňajky a ako dezert, budete potrebovať tieto výrobky: ryža (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablká a 3 kuracie vajcia, malé hrozienka, 2 poháre mlieka, lyžica kyslej smotany, 2 polievkové lyžice lyžice cukru.

Pohár mlieka sa zmieša so pohárom vody a v tejto zmesi sa uvarí ryža. Tvaroh sa dôkladne rozomelie cez sito a vajcia sa bijú cukrom. Jablká bez šupiek a semien sa nakrájajú na kocky. Ryža sa ochladí, pridá sa k nej tvaroh, hrozienka, jablká a zmes vajec a cukru. Všetky výrobky sa umiestnia do nádoby odolnej voči pôsobeniu pece a umiestnia sa do rúry. Kastról prelejte zmesou vajec a kyslej smotany. Dezert musíte nechať v rúre štvrtinu hodiny pri teplote 200 ° C.

Dušená omeleta

Parná omeleta je vynikajúca možnosť raňajok, ktorá sa hodí do ponuky v tabuľke 5. V tomto prípade sa žĺtok nemusí podieľať na príprave misky (za predpokladu, že pacient nedávno podstúpil operáciu a nachádza sa vo fáze regenerácie). V tomto prípade je žĺtok oddelený od proteínu. Rozmiešajte proteín, zmiešajte ho s nízkotučným mliekom, soľou a nalejte do misy dvojitého kotla. Po 20 minútach je omeleta pripravená.

Do omelety môžete pridať štipku muškátového orecha a do omelety pridať príchuť. Pokiaľ ide o žĺtok, keď proces exacerbácie choroby prešiel, môže sa dobre pridať do misky..

Mliečna polievka so zemiakovými knedľami

Na prípravu jedla potrebujete 800 ml mlieka, 4 zemiaky, 2 polievkové lyžice škrobu, soľ a čerstvú mrkvovú šťavu.

Zemiaky sa musia najprv ošúpať a nastrúhať na jemnom strúhadle. Po oddelení šťavy sa zemiaky jemne vytlačia a škrob sa spojí so zemiakovou hmotou. Potom sa z neho pripravia malé mäsové guľky, ktoré sa varia vo vriacom mlieku, až kým sa úplne neuvaria. Na konci varenia sa do polievky naleje mrkvová šťava, nasolí sa, varí sa ďalšiu minútu a vypne sa.

Ovsené sušienky

Na výrobu cookies budete potrebovať ovsené vločky, dve vajcia, kyslou smotanu (300 g), cukor (1 pohár), maslo (100 g).

Vločky sa budú musieť v sušiarni dobre vysušiť a potom ich pomelieť na práškový stav. Potom sa do vločiek pridá kyslá smotana, vajcia, maslo a cukor. Po miesení cesta z týchto ingrediencií ho rozvaľkajte, dajte mu požadovaný tvar a pečte v rúre pri 180 stupňov po dobu štvrť hodiny..

nápoje

Kissel s bobuľami

Na prípravu nápoja môžete použiť širokú škálu bobúľ (maliny, jahody, ríbezle atď.). Budete tiež potrebovať 4 polievkové lyžice cukru, 2 polievkové lyžice škrobu, vodu (2 l).

Ak sú v plodoch semená, musíte sa ich zbaviť. Škrob sa rozpustí vo vode, potom sa na ne nalejú bobule, zapália sa a varia sa 15 minút, až kým želé nezhoustnú. Cukor sa pridáva na konci varenia.

Odvar šípky

Na prípravu vývaru budete potrebovať vodu a šípku. Vezmite 10 dielov vody na jednu časť bobúľ. Aby ste skrátili čas infúzie vývaru, môžete bobule vopred pomelieť. Potom sa nalejú vodou, zapália sa a privedú do varu. Do vývaru môžete pridať trochu cukru, potom sa zakryje vekom a panva sa nechá vylúhovať 12 hodín..

omáčky

Je ťažké si predstaviť takmer akýkoľvek šalát, kastról alebo mäsovú múčku bez dresingu. Tabuľka č. 5 pre výživu však nezahŕňa použitie pikantných, mastných a kyslých omáčok. To však neznamená, že človek by mal jesť bez chuti. Môže a malo by byť ochutené, pre ktoré by ste mali používať nasledujúce recepty na omáčky povolené na diéte č. 5.

Mliečna omáčka

Táto omáčka je skvelým doplnkom rôznych dezertov: pudingov, palaciniek, kastrólov, sušienok. Na jeho prípravu budete potrebovať 50 ml vody a mlieka, 10 g masla, lyžičku cukru a múky a štipku vanilínu..

Múka sa suší na panvici, pridá sa k nej maslo a mele sa, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Potom sa zmieša s mliekom, privedie sa do varu, varí sa 10 minút, pridá sa cukor a vanilín zriedený vo vode. Výsledná omáčka musí byť filtrovaná, ochladená a použitá ako zálievka pre dezerty..

jablkové pyré

Táto omáčka je vynikajúca pre krúpy, tvaroh, cestoviny, kastroly. Na jeho prípravu potrebujete 2 jablká, škrob (30 g), cukor (150 g), gram škorice a pár kvapiek citrónovej šťavy.

Jablká musia byť olúpané a semená, nakrájané na malé kliny, dať do hrnca, pridať k nim cukor a citrónovú šťavu, naliať studenú vodu a prevariť. Keď sú jablká mäkké, prechádzajú cez sito, znovu sa zmiešajú s vodou a privedú do varu. Škrob sa rozpustí vo vode a pridá sa do jablčnej omáčky za stáleho miešania. Potom tam pridajte škoricu..

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s titulom všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite v medicíne a zubnom lekárstve, diplom z endokrinológie (2006).

Recepty na chutné pokrmy pre stolovú stravu 5

Existujú diéty, ktoré sú vyvinuté špeciálne pre výživu pacientov ubytovaných v lôžkových podmienkach. Medzi nimi je strava „piateho stola“, ktorá je určená pre tých, ktorí sa podrobili operáciám pečene, pankreasu a žlčníka. Teraz je toto menu k dispozícii na pozorovanie doma. Rôzne recepty pre tabuľku číslo 5 vyvracajú stereotyp, že po terapeutickej strave je nuda a chuť..

Všeobecné zásady tabuľky č. 5

Šetrná strava sa predpisuje na cholecystitídu, hepatitídu, cirhózu pečene, ochorenie žlčníkových kameňov a iné choroby, pri ktorých je narušená absorpcia tukov alebo sú tuky z jedného alebo druhého dôvodu kontraindikované. Sacharidy a bielkoviny sú zároveň základom stravy a tuky nie sú vôbec vylúčené, ale sú obmedzené..

Vzhľadom na tieto obmedzenia je strava väčšinou založená na vláknine, chudom mäse a rybách, tvarohu, sóji. Dôležitá je aj dostatočná tekutina. Okrem bežnej vody môžete používať aj kompóty. Sú povolené polievky, pyré a chudé mäso.

Jedlo je možné pripraviť varením, dusením a pečením. Nemôžete sa smažiť. Jedlá by nemali byť horúce ani studené - s teplotou v rozmedzí 20 - 60 stupňov.

Piata tabuľka stravy: jednoduché a zaujímavé recepty

Tablety 5, diétne recepty môžu používať tí, ktorí musia striktne dodržiavať túto stravu, a tí, ktorí chcú iba diverzifikovať svoju zdravú stravu. Existuje veľa prvých a druhých chodov, môžete si tiež pripraviť rôzne dezerty a lahodné nápoje.

Zeleninová polievka so cuketou

Začnime prvými kurzami. Táto zeleninová polievka s cuketou vyžaduje tieto prísady: 300 gramov zemiakov, 150 gramov cukety, 100 gramov mrkvy, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, liter vody, mrkvová šťava.

Cuketu opláchnite, nakrájajte na kliny, opečte maslom. Ošúpajte mrkvu, nakrájajte ju a duste cuketou. Zemiaky dôkladne umyte, ošúpajte, nakrájajte na veľké plátky, zakryte vodou a varte do mäkka. Potom pridajte dusenú zeleninu do zemiakového vývaru, pridajte soľ a znova uvarte. Pred každým podávaním pridajte malé množstvo mrkvovej šťavy.

Zmiešaný recept na zeleninovú polievku

Na každý deň existujú ďalšie zaujímavé recepty. Napríklad táto zeleninová polievka. Pripravte mu nasledujúce: 300 ml rastlinného vývaru, 2 - 3 zemiaky, 1 paradajka, 1 mrkva, 20 gramov konzervovaného hrášku, 30 gramov cukety, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Zemiaky a cukinu nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na hrubý strúhadlo, dusíme. Paradajku nastrúhajte na šťavu. Vývar by mal prevariť, umiestniť tam mrkvu a zemiaky, variť do polovice. Potom pridajte hrášok a cuketu a varte do mäkka. Do polievky nalejte paradajkovú šťavu a rastlinný olej. Varte ďalších päť minút.

boršč

Recepty na každý deň v tabuľke 5 môžu obsahovať veľmi chutný boršč. Zložky na to budú potrebovať: 70 gramov čerstvej kapusty, 2 repy, 3 zemiaky, 2 mrkvy, lyžičku paradajkovej pasty, 3 lyžice rastlinného oleja, 10 gramov kyslej smotany, lyžičku cukru, 250 gramov zeleninového vývaru.

Najskôr nakrájajte kapustu, nakrájajte mrkvu na plátky a nastrúhajte repu na hrubé strúhadlo. Do vývaru vložte zemiaky nakrájané na prúžky, ktoré uvaríme. Dajte dusenú repu a mrkvu do hrnca. Pridajte cukor a paradajkovú pastu do niekoľkých minút, kým nie je krehká. Môžete podávať s kyslou smotanou.

Kuracie párky

Veľmi sa odrádza od kúpy mnohých našich obľúbených výrobkov v obchodoch, napríklad pokiaľ ide o párky. Faktom je, že zahŕňajú škodlivé bravčové tuky a množstvo ďalších škodlivých zložiek, ktoré by sa nemali konzumovať v prípade problémov s pečeňou..

Budete potrebovať kuracie filé, ktoré musíte drviť na mleté ​​mäso. Potom rozdeľte pár vajíčok do šálky (použite iba biele alebo prepeličné vajcia - potom môžete úplne). Pridaním korenia, ako je oregano, muškátový oriešok, asafoetida a krupica, pomôže napučať. Teraz kombinujte zložky - mleté ​​mäso a zmes krupice, vajec a korenia. Klobásy zabaľte do plastového obalu a naparujte ich 40 minút.

Parná omeleta

Klasické vyprážané vajcia, ktoré mnohí milujú na raňajky, je piaty stôl vylúčený zo stravy. Môže sa však nahradiť rovnako chutným a omnoho zdravším receptom - dusenou omeletou. Počas prvých dvoch týždňov po zhoršení chorôb alebo po operácii pečene, pankreasu, žlčníka, by sa mali používať iba biele alebo celé prepelice. Po uplynutí zložitého obdobia nemôžete konzumovať viac ako jeden žĺtok raz denne..

Príprava tohto receptu je pomerne jednoduchá. Žĺtok oddeľte od bielej a používajte iba druhú. Našľahajte ho, pridajte trochu soli a odstredeného mlieka a vložte túto zmes do dvojitého kotla. Omeleta by sa tam mala uvariť do dvadsiatich minút. Môžete ho použiť spolu s bylinkami.

Kapustové rolky s vareným mäsom a ryžou

Pripravte si tieto prísady: 100 gramov chudého vareného mäsa, 130 gramov čerstvých listov kapusty, 15 gramov ryže, 2 polievkové lyžice kyslej smotany, 30 gramov bylín, dve polievkové lyžice rastlinného oleja..

Listy kapusty uvarte do mäkka. Mleté mäso mlynčekom na mäso. Nalejte ryžu vriacou vodou a nechajte ju uvariť po dobu 20 minút, vypustite vodu. Kombinujte mleté ​​mäso, predvarenú ryžu, rastlinný olej a bylinky. Zabalte túto zmes do listov kapusta a vytvarujte do obálok. Plnená kapusta dajte do hrnca, naplňte ju vodou tak, aby bola v rovine so závitkami kapusty a varte do mäkka..

Rezance a varené mäso

Tabuľka 5 stravovacie recepty na každý deň môžu byť veľmi chutné. Vyskúšajte túto kastról a presvedčte sa sami. Budete potrebovať: 80 gramov hovädzieho mäsa a 80 gramov rezance, vaječnú bielu, 10 gramov masla.

Mäso uvaríme, vychladíme a nasekáme. To isté urobte s rezancami. Vaječné kaše rozotrite maslom a pridajte do mletého mäsa. Kombinujte zmes s rezancami a parou, kým sa neuvarí.

Tekutý puding

Hýčkajte sa dezertmi! Napríklad tento tvarohový puding, na ktorý potrebujete vziať 120 gramov tvarohu, 60 ml mlieka, 5 gramov masla, 10 gramov krupice, vaječná bielka, dve čajové lyžičky cukru. Tvaroh rozotrite jemným sitom a rozdrvte v mixéri. Vmiešajte krupicu, mlieko, bielkoviny a cukor. Namažte pekáčom olej a nalejte do neho výslednú tvarohovú zmes. Môžete variť pečením alebo vo vodnom kúpeli.

Video recept na dezert tvarohu

Ryžový hrniec

Jedlá 5 stolov, recepty s fotografiami, ktoré vám pomôžu pochopiť, ako ich správne uvariť, môžu byť neuveriteľne chutné, sladké a vzdušné. Napríklad kastrol z ryže. Na jej prípravu potrebujete pohár ryže, 200 gramov tvarohu, 3 vajcia, 3 jablká, hrsť hrozienok, dve poháre mlieka, 2 lyžice cukru, lyžicu kyslej smotany.

Mlieko skombinujte so pohárom vody a ryžu v tejto zmesi varte do mäkka. Tvarohu rozomieľajte cez sito, až kým nebude jemný a vzdušný. Beat vajcia s cukrom. Opláchnite jablká, ošúpajte, nakrájajte na kocky. Vypustite ryžu a nechajte ju vychladnúť. Potom pridajte tvaroh, hrozienka, jablká a zmes vajec a cukru. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do pekáča. Jedno vajce porazte lyžičkou kyslej smotany a výslednú zmes nalejte do kastrolu. Pečieme do mäkka v rúre pri 200 ° C počas 20-25 minút.

kompót

Tu je všetko jednoduché: varte sladké ovocie vo vriacej vode po dobu 10 minút a vychutnajte si lahodný nápoj. A samotné ovocie sa dá nechať na dezert. Môžete použiť jablká, hrušky, kdoule, hrozno a tak ďalej.

Berry želé

K tomuto nápoju si môžete dopriať vynikajúce recepty na stôl so stravou 5. Odporúča sa používať mierne teplo. Budete potrebovať sladké bobule (môžete si vziať maliny, jahody, čerešne, čučoriedky atď.), Pár polievkových lyžíc škrobu, 4 polievkové lyžice cukru a dva litre čistej vody..

Bobule dobre opláchnite, v prípade potreby z nich odstráňte semená. Rozpustite škrob v malom množstve vody. Nalejte cukor s bobuľami s vodou a varte do varu, potom pridajte zriedený škrob, varte 15-20 minút, za občasného miešania, kým zmes nezhoustne. Potom je želé pripravené.

Toto sú, samozrejme, len niektoré z receptov na 5 stolového týždňa stravy. V skutočnosti ich je omnoho viac a vy si môžete zostaviť menu s ohľadom na vaše individuálne preferencie a túžby. Hlavná vec je pochopiť, že potreba dodržiavať túto diétu nie je mučenie. Terapeutická strava môže byť nielen užitočná, ale aj chutná a recepty a zoznam výrobkov pre 5 stolovú stravu, ktorých príprava sa stane jednoduchým a príjemným procesom, vám pomôže to zabezpečiť. Tvarohový kastról pre tabuľu s diétou 5 je na našej webovej stránke.

Diéta číslo 5 - čo je možné, čo nie? Detailný popis

Diéta číslo 5 je špeciálne navrhnutá pre tých, ktorí trpia chorobami zažívacieho traktu, pečene a žlčníka a inými chorobami. Pri sledovaní diétneho stola číslo 5 sa môžete ľahko zbaviť bolestivých symptómov, zlepšovať stav a postupom času dosiahnuť dobré výsledky v liečbe..

Základné zásady čísla stravy 5

Hlavnou charakteristikou stravy č. 5 je významné obmedzenie príjmu určitých potravín a jedál, ako aj odporúčania na používanie určitých potravín..

Jedlo by sa malo užívať v malých dávkach 5 - 6 krát denne. Jedlá pre stravu číslo 5 sa pripravujú hlavne varením alebo pečením. Možné je tiež dušenie alebo naparovanie. Odporúča sa brúsiť a brúsiť čo najviac jedál. Táto diéta znamená denný príjem kalórií 1600 kcal, čo vám umožňuje dlhodobo sa držať tejto stravy..

Zoznam produktov, ktoré sa nedajú konzumovať, ako aj výrobkov, ktoré sa môžu a odporúčajú konzumovať, sa môžete zoznámiť pomocou nižšie uvedenej tabuľky..

Stravovacia tabuľka číslo 5 - tabuľka úloh a výsledkov

Čo nie je povolené:Čo môžete:
  • čerstvý chlieb, pizza, koláče, palacinky, palacinky;
  • bohaté pečivo;
  • údené mäso, kaviár;
  • mastné ryby a mäso (jahňacie, husacie, bravčové), sadlo;
  • vyprážané vajcia, varené;
  • mastné vývary, zelené polievky, okroshka;
  • Nakladané potraviny;
  • konzervy;
  • čerstvé ovocie a bobule;
  • zeleň;
  • zákusky - zmrzlina, čokoláda;
  • obilniny - proso, perlový jačmeň, kukurica;
  • alkohol, silný kávový nápoj, hroznová šťava.
  • zatuchnutý chlieb (včerajší alebo opekaný);
  • nesladené pečivo s tvarohom, jablká;
  • soufflé, puding, kastrol (chudé);
  • varené ryby;
  • vtáčie mäso;
  • dusené vajcia;
  • vývary na zelenine;
  • Mliečne a vegetariánske polievky;
  • nekyslý kyslá kapusta;
  • obilniny a zemiaková kaša pre deti;
  • nízkotučné „mlieko“, kyslá tvarohová zmes, chudé syry, jogurty;
  • jablká a banány 1 ks. o deň;
  • zelenina (okrem paradajok);
  • med, sušené ovocie;
  • kaša - ryža, ovsené vločky;
  • voda, šípková infúzia, prírodné džúsy, želé, čaj.

Strava 5 stôl - odporúča sa jesť zeleninu

Strava číslo 5 pre deti

Moderné deti čoraz viac trpia chorobami zažívacieho traktu, žalúdka a pečene, preto sú predpísané aj diétne tabuľky č. 5. Strava pre deti je najvhodnejšia pre krehké telo dieťaťa a pri príprave jedla pre deti má niekoľko odporúčaní:

  1. Namiesto mäsových jedál je povolené používať detskú výživu v pohári, ale starostlivo nasekané a homogenizované.
  2. Z potravy úplne odstráňte alergény alebo nestráviteľné potraviny.
  3. Výrobky a hotové jedlá by sa mali meniť, aby sa do tela dieťaťa dostalo maximum vitamínu..
  4. Musíte variť menu v malých porciách.
  5. Stravovací režim v tabuľke č. 5 zahŕňa 5-6 jedál denne pre deti.
  6. Všetky jedlá (najmä ťažké) musia byť dôkladne zomleté, a tým vytvoriť homogénnu hmotu..

Diéta číslo 5 - na týždeň

Tabuľka 5 jedálenského lístka je úplne vyvážená a vytvorená tak, aby bez poškodenia tela obmedzovala spotrebu škodlivých produktov (úplne vylučovala). Súčasne je strava navrhnutá tak, aby telo spotrebovalo potrebné vitamíny, bielkoviny a potrebné stopové prvky.

Odporúča sa, aby všetky porcie na jedálnom lístku boli čo najmenšie, uvarili polievky, rozdrvili alebo zomleli pevné jedlo.
Strava číslo 5 a rozvinuté menu pre každý deň znamená jesť zahriate jedlá, piť upokojujúci šípkový vývar alebo bylinkový čaj v noci..

Každý deň je nudné používať šípkovú infúziu alebo liečivú, zdraviu prospešnú vodu s prídavkom vápnika, horčíka atď. Diéta na týždeň pre stravu číslo 5:

pondelok

Z: „Ovsené vločky“ varené v mlieku s pridaním sušených sliviek, sušených marhúľ alebo hrozienok + čaj s bylinkami;
A: Ľahká polievka so zeleninovým bujónom + dusená kuracie filé + kompot so sušeným ovocím;
P: vývar z šípiek + nízkokalorické sušienky;
D: Puree + dusené rybie kotlety + zelený čaj.

utorok

Z: omeleta so suchou parou + bylinný čaj;
A: Cukrová repa s nízkym obsahom tuku, zeleninová rolka a želé;
R: Strúhané jablkové sušienky + sušienky ovsených vločiek;
U: Dusená pohanková kaša + hovädzie mäso (varte 2 - 2,5 hodiny) + odvar z šípky.

streda

Z: Kastrol + čaj;
A: Pohanková polievka so zeleninou + dusené mäsové guľky + kompót;
R: Ľahký šalát bez majonézy;
U: Pilaf + kefír.

štvrtok

Z: vajcia mäkké na varenie + jablková omáčka + bylinný čaj;
A: Varená morka + strúhaný hrášok + kyslá kapusta + šťava;
P: 1 lyžica. kefír 1% + chlieb;
D: Kaša chudej pohánky + zatuchnutý chlieb + želé.

piatok

Z: Polievka v mlieku so špagetami + bylinkovým odvarom;
A: chudá polievka so zemiakmi + varené ryby + želé;
R: Skartovaná mrkva a kocky jabĺk;
U: Puree + chudá hydina + kefír.

sobota

З: kyslá tvarohová omáčka, kyslá smotana (1%) + vajcia s mäkkým varom + kompot;
A: Polievka s čerstvou zeleninou + dusené rezy a šípkový vývar;
P: Šťava so sušienkami;
D: Kaša s mliekom a ryžou + zatuchnutý chlieb s maslom, nízkotučný syr.

nedeľa

Z: lenivé knedle s nízkym obsahom tuku + čaj;
A: Polievka so zeleninovým bujónom + koláč s rezancami a mäsom + želé;
P: Jeden banán;
D: Krupicová kaša s mliekom + čaj s bylinkami.

Recepty pre tabuľku s diétou číslo 5

Jedlá a jedlá na týždeň podľa tejto stravy by mali byť frakčné, t.j. 5-6 krát denne, čím nenaruší metabolizmus a nedovolí telu zažiť hlad.

Pomocou zoznamu navrhovaných výrobkov a dennej stravy môžete prepojiť svoju fantáziu a vytvoriť veľa originálnych chutných jedál. Stravujte 5 stolov a recepty na riad, vynikajúce recepty na prípravu pre piaty stôl eliminujú monotónnosť. Je dôležité vedieť, ako správne variť podľa navrhovaných receptov. Poďme teda nájsť nejaké recepty na diétu číslo 5.

Diéta z červenej repy

Jednou z najlepších polievok odporúčaných pre výživu v potrave je červená repa.

  • 350 g odvar z čerstvej (mrazenej) repy;
  • 70 - 100 g repy;
  • 100 g uhoriek;
  • zelená cibuľa (1/2 zväzok);
  • 1 2 vajcia;
  • 15 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
  • banda zelených.

Na varenie červenej repy budete musieť nakrájať slabo prevarenú repu, nakrájanú na tenké plátky s uhorkami a bylinkami. Zeleninu skombinujte s repou, v ktorej sa varila, a všetko osolte. Pred použitím pridajte 1/2 vajec do polievky, podľa chuti nasypte kyslou smotanou a nasekané bylinky.

Dusené kotlety pre stravu 5

Dusené krehké diéty kotlety súťažia s klasickými pokrmami na stole.

  • 300 g chudého hydinového filé (kuracie mäso, prípadne hovädzie mäso);
  • 50 g ryže;
  • 30 g masla.

Oddeľte tuk od vybraného mäsa, vystrihnite šľachy, jemne nasekajte alebo zamotajte v mlynčeku na mäso. Vylejte trosky, opláchnite ryžu a namočte ju na 20 minút, uvarte viskóznu kašu. Kombinujte mäso a ryžu, namočte si ruky do masy a vytvorte kotlety. Varte v parníku podľa pokynov výrobcu parníka. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Králik soufflé doma na stôl číslo 5

  • 200 g králičieho mäsa;
  • 30 g masla;
  • 7 g múky;
  • 80 - 100 ml mlieka;
  • pol vajíčka.

Pripravte jatočné telo: zbavte sa tuku, vystrihnite šľachy, pomaly varte, asi 1 hodinu. Počas varu pripravte omáčku: šľahačko mlieka, maslo a múku spolu. Výsledné mäso porazte v mixéri a do procesu pridajte mliečnu omáčku. Pára a dochutíme rastlinným pyré.

Klasický recept na tvarohový puding

  • 300 g chudého tvarohu;
  • 30 g krupice;
  • 70 ml mlieka;
  • 30 g diétneho syra;
  • 1 vajce;
  • 20 g masla;
  • 70 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.

Skombinujte a zmiešajte jedno vajce a nízkotučné tvarohové syry, pridajte jemne nasekaný syr. Krupicu vopred namočte a do hmoty pridajte tvaroh a vajcia. Zmes sa dobre premieša a za pomalého miešania sa pridá šľahaný proteín. Formu vopred namažte maslom a vložte do nej puding, posypte nasekaným syrom na vrch, pečte v rúre, kým nie je krehká. Pred jedlom pridajte kyslú smotanu a džem.

Jemná polievka so zemiakmi a kuracím mäsom pre stolovú tabuľku číslo 5

Bramborová a kuracia polievka je výživná a uspokojivá miska, ktorá bude nielen chutná, ale aj zdravá. Ak chcete zmeniť, môžete vymeniť niektoré komponenty, pridať zeleninu atď..

  • 200 g kuracieho filé;
  • 2-3 zemiaky;
  • mrkva;
  • žiarovka;
  • soľ podľa chuti.

Varenie je jednoduché a nenáročné, nezaberie to veľa času. Aby ste to dosiahli, musíte kuracie filé vylúpať a jemne nasekať. Kuracie mäso varte do mäkka. V tomto okamihu šupky zemiakov, mrkvy a cibule nakrájané na plátky alebo kocky. Varte všetku zeleninu a pridajte k nim varené kúsky kurčaťa. Výsledný sortiment miešajte v mixéri, až kým nebude hladký. Polievka je pripravená!

Lahodná chudá strava pilaf

Napriek tomu, že klasický pilaf je mastné a bohaté jedlo, ktoré nahrádza niektoré ingrediencie, pilaf môže byť chutný a s nízkym obsahom tuku. Dospelý a dieťa to môžu jesť bez strachu.

  • 400 - 500 g chudého hovädzieho mäsa;
  • 500 g ryže, predvarenej;
  • 2 mrkvy;
  • žiarovka;
  • soľ podľa chuti.

Vybraný kus mäsa, aj ten s nízkym obsahom tuku, sa musí uvariť a vodu niekoľkokrát vymeniť. Pomôže to, aby bol veľmi mäkký, takmer drobivý a jemný. Každé varenie (asi 2-3 krát) by sa malo uvariť. Ak vyberiete kurča, nie je to potrebné. Kým mäso vrie, uvarte zeleninu: ošúpajte mrkvu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu na kocky. Počkajte, kým sa mäso ochladí a nakrájajte na malé kocky. Kombinujte mäso a zeleninu vo veľkom kotli a výsledný sortiment duste na miernom ohni. Uvarenú pilaf osolte. Potom pridajte dôkladne umytú a predvarenú ryžu. Naplňte kotol vodou a varte na miernom ohni. Miešajte pravidelne.

Lenivé knedle

Diéta číslo päť ponúka každému obľúbené lenivé knedle, ktoré ocenia aj deti aj dospelí.

  • 500 g. tvaroh;
  • 2 lyžice. l. Sahara;
  • 1 vajce;
  • 200 g múky;
  • soľ.

Zmiešajte nízkotučný tvaroh a surové vajce, pridajte šepot soli a všetko dôkladne premiešajte. Nalejte trochu cukru a múky, všetko premiešajte, až kým nedôjde k konzistencii cesta. Zmiešajte hotovú zmes, ktorá sa nelepí na ruky, na tenké cesto a nakrájajte klobásu. Výsledný kus nakrájajte na krúžky. Ruky namočte do oleja a nakláňajte požadovaný tvar. Hotové knedle varte 2-3 minúty, kritériom pripravenosti budú varené knedle, ktoré plávajú na hladine vody. Ak dostanete veľa, môžete ich zmraziť do budúcnosti. Doslova za pol hodiny si teda môžete vytvoriť chutné jedlo z jedál.

Tvaroh a ryža kastrol

Terapeutická strava ponúka vynikajúcu sladkú kastról z ryže a tvarohu, ktorý je perfektný ako hlavný chod, ako aj jemný dezert..

  • 1 polievková lyžica. ryže;
  • 300 g tvarohu;
  • 3 vajcia;
  • 3 jablká;
  • hrozienka;
  • 2 lyžice Sahara;
  • 2 lyžice. mlieko;
  • 1 polievková lyžica kyslá smotana.

Zmiešajte spolu vodu a mlieko av tejto zmesi ryžu prevarte do mäkka. V tomto okamihu pomelete nízkotučný tvarohový syr, čím sa stane jemnejším. Cukor rozdrvte na vajcia. Opláchnite, olúpajte a nakrájajte jablká. K vychladenej ryži pridajte nafúknutý tvaroh, hrsť hrozienok, jabĺk a nastrúhaných vajec. Výsledná hmota sa vloží do vopred premazanej formy, naleje sa vajcia a kyslá smotana, pečieme asi 30 minút pri teplote 180 stupňov..

Recept na dekoráciu šípky - vynikajúci diétny nápoj

Odvar šípky v strave 5 sa vyznačuje liečivými vlastnosťami, navyše je to tonikum a upokojujúci nápoj.

Na varenie budete potrebovať:

Vývar je pripravený celkom jednoducho, stačí si zvoliť správne proporcie, šípka sa v častiach 1:10. Šípka je veľmi koncentrovaná, takže je potrebné 10-krát viac vody ako bobule. Pred prípravou nápoja musíte šípku dôkladne rozdrviť. Tým sa výrazne skráti doba infúzie vývaru. Nalejte šípku s vodou a zmes nechajte prevariť, infúziu vyberte z tepla, pevne prikryte a nechajte chvíľu vylúhovať (približne 10 - 12 hodín). V prípade potreby môžete pridať hrsť cukru.

Všetky ponúkané jedlá s receptami sa ľahko pripravujú a nevyžadujú si vážne výdavky. Strava je navrhnutá tak, že stôl je chutný a výživný.

Okrem liečivých charakteristík vám strava umožňuje dosiahnuť čistú pokožku, dobré trávenie, zlepšuje vitalitu a celkový zdravotný stav tela. Okrem všeobecných posilňujúcich vlastností tela, diétne menu 5 čistí pečeň, umožňuje vám dosiahnuť vynikajúcu postavu.

Vynikajúca strava - tabuľka číslo 5: menu, recenzie, vynikajúce recepty

Ako používať chudnutie Liečba stravy? Povieme vám, čo je vynikajúca strava - tabuľka číslo 5 a ako sa k nej pridržať. Materiál obsahuje jednoduché menu, chutné recepty na každý deň a recenzie.

Vynikajúca a jednoduchá strava na chudnutie: rýchla a chutná strava recepty tabuľka číslo 5, recenzie a ponuky na týždeň.

Výborná strava na chudnutie - tabuľka číslo 5: hlavné princípy, výsledky a kontraindikácie

Stravovacia tabuľka číslo 5 bola vyvinutá v sovietskych časoch vedcom-odborníkom na výživu Michailom Pevznerom. Účelom tejto diéty je liečba chronických ochorení pečene, žlčníka, pažeráka a žalúdka. Strava teraz pomáha - pacienti ju dodržiavajú, aby zmiernili exacerbáciu a pripravili telo na liečbu. Dnes veľa ľudí používa na chudnutie chutnú stravu - maximálna diétna strava vylučuje rýchle sacharidy a komplexné potraviny.

V kombinácii s pravidelnými cvičeniami strednej intenzity môžete stratiť až 10 kilogramov mesačne. Okrem toho správna výživa bez pôstu normalizuje fungovanie žalúdka a pankreasu..

Ak chcete hovoriť o potenciálnych rizikách diéty, musíte pochopiť, že tabuľku s diétou číslo 5 predpisuje lekár. Pred začiatkom sa poraďte s odborníkom. Hlavným nepríjemným dôsledkom je to, že dlhý proces obmedzenia môže viesť k nedostatku výživných látok v tele..

Strava číslo 5 - potraviny, recepty a zásady uvedené v tabuľke 5

Strava je jednou z najúčinnejších metód liečby a prevencie mnohých chorôb. Terapeutické výživové systémy majú množstvo významných rozdielov od tých, ktoré sú známe, až po veľa diét na chudnutie, a to celým zoznamom faktorov. Predovšetkým je potrebná terapeutická strava na podporu tela počas choroby, vrátane chronickej, na zníženie zaťaženia určitých vnútorných orgánov. Okrem toho sa pri vývoji terapeutickej a profylaktickej výživy nezohľadňuje iba súbor povolených produktov, ale aj spôsob a čas spracovania jedál, strava a frekvencia jedál, teplota hotového jedla. V tomto článku sa pozrieme na to, ako sa používa strava číslo 5, alebo ako sa to tiež nazýva, tabuľka číslo 5.

Po prvýkrát si sovietsky terapeut M.I. všimol zvláštnosti vplyvu týchto faktorov na liečbu konkrétnych chorôb. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických stravovacích tabuliek pre rôzne vnútorné patológie. Napriek skutočnosti, že diéty boli vytvorené už v roku 1920, dnes nestratili svoj význam a účinnosť. Doteraz lekári rôznych profilov predpisujú diéty na liečenie a prevenciu širokého spektra chorôb..

Účel a opis stravovania

Diéta č. 5 je určená na výživu pacientov trpiacich chorobami žlčníka, žlčových ciest a pečene. Jeho hlavnou úlohou je normalizovať funkcie pečene, zlepšovať a uľahčovať proces vylučovania žlče, zlepšovať črevnú motilitu a zabezpečiť maximálne vylučovanie cholesterolu z tela. Tento potravinový systém vylučuje potraviny, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdka a pankreasu, ktoré bránia pečeni. Tabuľka 5 poskytuje dobrú výživu pri jemnom režime pečene a žlčníka. Diéta môže znížiť hladinu cholesterolu a uvoľniť metabolizmus tukov.

Strava č. 5 sa odporúča za nasledujúcich podmienok:

  • chronická hepatitída a cholecystitída (bez exacerbácie);
  • žlčové kamene;
  • chronická cholecystitída;
  • chronická kolitída (so sklonom k ​​zápche);
  • cirhóza pečene (pri absencii zlyhania funkcie);
  • akútna cholecystitída a hepatitída (v štádiu zotavenia);
  • rehabilitácia po odstránení žlčníka.

Diétna strava zahŕňa potravinové výrobky s obvyklým obsahom bielkovín a uhľohydrátov, tuky (najmä žiaruvzdorné) sú obmedzené. Výrobky s vysokým obsahom cholesterolu, purínov a kyseliny šťaveľovej podliehajú úplnému vylúčeniu. Nejedzte vyprážané potraviny, pretože všetky druhy tukov (vrátane rastlinných olejov) vytvárajú počas vyprážania oxidačné produkty (karcinogény), ktoré sú mimoriadne škodlivé pre pečeň a žlčník. Neodporúča sa konzumovať potraviny s vysokým obsahom éterických olejov.

Chemické zloženie dennej stravy diétnej tabuľky č. 5 zahŕňa:

  • 80 - 100 g proteínov (45% zeleniny a 55% zvierat);
  • 350 - 400 g uhľohydrátov (vrátane až do 80 g cukru);
  • 80 g tuku (30% zeleniny a 70% zvierat);
  • do 10 g soli;
  • 1,5 - 2 1 vody.

Je povolené používať sladidlá xylitol alebo sorbitol od 25 do 40 g za deň. Denný obsah kalórií v potrave je 2400-2500 kcal. Diéta 4-5 jedál denne.

Základné princípy výživy

Cieľom tejto diéty je maximalizovať vykladanie pečene a žlčníka, pri jej pozorovaní je preto potrebné zohľadniť nasledujúce faktory:

  • hlavná prednosť v strave sa dáva predovšetkým bielkovinám a uhľovodíkom;
  • obsah tuku v potrave je minimalizovaný;
  • varenie by nemalo vylučovať tvorbu karcinogénu (variť, piecť, naparovať, niekedy dusiť);
  • Zelenina s vysokým obsahom vlákniny sa pred varením najlepšie naseká alebo utrie dobre;
  • tvrdé alebo šľachovité mäso by malo byť nasekané čo najjemnejšie;
  • nemôžete smažiť zeleninu a múku;
  • neodporúča sa jesť veľmi studené jedlo;
  • nezahŕňa výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov, obsahujú hrubú vlákninu a stimulujú vylučovanie tráviacich štiav;
  • použitie soli by sa malo obmedziť;
  • odporúča sa vypiť tekutinu (vodu, slabý čaj) na lačný žalúdok.

Povolené a zakázané potraviny

Prvé jedlá a polievky sú nevyhnutnou súčasťou stravovania ľudí s patologickými nálezmi pečene a žlčníka, preto majú v strave č. 5 osobitné miesto. Polievky príliš nezaťažujú tráviaci systém a ľahko sa strávia. Pri ich príprave je však dôležité vziať do úvahy niektoré nuansy - pre piaty stôl sú najvhodnejšie zeleninové a mliečne polievky s jemne nasekanými alebo mletými prísadami..

Vegetariánske polievky so zemiakmi, mrkvou, tekvicou, cuketou, ovsené vločky, pohánky, krupica, ryža, jačmeň a rezance

Boršč v slanom a nízkotučnom vývare s minimálnym pridaním paradajok. Vegetariánska kapustnica. červená repa

Mliečne polievky s cestovinami, pohánkou alebo ryžou

Tekutá hrachová polievka s malým prídavkom hrachu

Podľa potreby môžete do polievky pridať trochu masla (5 g) alebo kyslej smotany s nízkym obsahom tuku (10 g)

Polievky na báze bohatého mäsa, kostí alebo rýb

Akékoľvek studené polievky vrátane okroshky

Polievky so strukovinami, šťaveľ, špenát

Kaša, cereálie a cestoviny sú jedným zo základov piatej stolovej stravy. Mali by sa uprednostňovať obilniny, ktoré sa ľahko strávia a na tráviaci systém príliš nezaťažujú..

Viskózová kaša z krupice, ovsených vločiek, pohánky, pšenice, proso a ryže

Pokrmy z obilnín a cestovín - kastroly, suflé, pudingy s prídavkom tvarohu

Sladká vegetariánska pilaf so sušeným ovocím

Mliečna kaša (pri varení rozrieďte mlieko na polovicu vodou, aby ste znížili obsah tuku)

Müsli a ovsené vločky bez orechov a zakázaných prísad

Jedlá z kaše, kuskusu a bulguru

Do obilnín môžete pridať trochu masla, celé alebo mleté ​​ľanové semeno

Z obilnín sú vylúčené všetky druhy strukovín vrátane šošovice.

Jačmenné a kukuričné ​​krupice podliehajú obmedzeniam

Pasty s minimálnym použitím tuku as vylúčením zakázaných potravín

Pasty s pikantnými, mastnými, smotanovými, kyslými omáčkami, paradajkami

Cestoviny s rôznymi prísadami

Mäsové a rybie pokrmy poskytujú telu bielkoviny, vitamíny B, ktoré sú potrebné pri patológiách pečene a žlčníka. Pri výbere proteínových jedál je dôležité vziať do úvahy spôsob varenia (varenie, pečenie, naparovanie), ako aj obsah tuku v produktoch..

Všetky druhy chudého diétneho mäsa - hovädzie, teľacie, králiky, hydina. Pred prípravou vtáka musíte z neho odstrániť kožu spolu so subkutánnou vrstvou tuku.

Najlepšie je používať mäsové jedlá s maximálnym mletím - suflé vyrobené z pyré, dusených alebo hovädzích strogénov, knedle, kapustové kapusty (bez rajčiaka), knedle s nízkotučným mletým mäsom. Je užitočné jesť mäso, ktoré je dobre uvarené do mäkkosti v jednom kuse.

Druhy rýb s nízkym obsahom tuku - treska, treska žltá, zubáč, merlúza, tuniak. Odporúčania na varenie sú rovnaké ako pri mäse - var, para, pečenie, kotleta (mäsové gule, knedle).

Povolené sú obmedzené množstvá morských plodov - mušle, krevety, varená chobotnica, čerstvé ustrice.

Všetky druhy mäsových orgánov - pečeň, obličky, jazyk, pečeň

Všetky druhy údeného mäsa a párkov

Mastné ryby - sumec, úhor, pstruh, kapor

Konzervované ryby a mäso

Sushi a krabie palice

Granulárny kaviár (červený a čierny)

Varenie a skopový tuk

Bravčový tuk je povolený v obmedzenom množstve

Pekárske výrobky s diétou č. 5 sú povolené, ale pri ich výbere musíte brať do úvahy obsah tuku v konečnom výrobku a spôsob prípravy..

Napríklad, od všetkých jedál z lístkového pečiva sa neodporúča ich vysoký obsah oleja a tukov na varenie. Chlieb je lepšie jesť včera.

Raž, včerajší chlieb z pšenice

Chlieb a otruby

Nesladené sušienky, sušienky, krehké pečivo bez prísad alebo konzervačných látok

Nepríjemné pečivo s vareným mäsom a rybami

Sušienky bez pikantných prísad a ochucovadiel

Piškotový koláč - suchý, bez krémových náplní a džemu

Listové pečivo a pečivo

Vyprážané múky - palacinky, palacinky, šišky, koláče

Mlieko a fermentované mliečne výrobky sú tiež zahrnuté do kategórie proteínových výrobkov, môžu sa a mali by sa konzumovať s ohľadom na obsah tuku a vylúčenie zakázaných doplnkových látok..

Mlieko zriedené na polovicu alebo s nízkym obsahom tuku

Nízkotučné mliečne výrobky - kefír, jogurty (bez konzervačných látok), tvaroh. Limit na 200 g za deň

Tvarohové jedlá - kastroly, knedle, soufflé, tvarohové koláče, pudingy

Syry s nízkym obsahom tuku v obmedzených množstvách, feta

Kyslá smotana s minimálnym obsahom tuku ako korenie na rôzne jedlá

Všetky druhy mliečnych a fermentovaných mliečnych výrobkov

Pikantné, mastné, slané syry

Plnotučná smotana, fermentované pečené mlieko, pečené mlieko

Zelenina je jedným zo základných prvkov stravy číslo 5, medzi nimi však existuje veľa zakázaných potravín..

Škrobové druhy zeleniny - zemiaky, mrkva, tekvica, repa, tekvica, zeler, zelené fazule, brokolica, karfiol a čínska kapusta. Zelenina sa musí pred použitím napariť alebo prevariť, utrieť, rozdrviť, pyré.

Čerstvé - avokádo, uhorka.

V obmedzenom množstve - paradajky a paprika (iba čerstvé). Môžu sa pridávať postupne do šalátov, ale so zhoršením choroby by sa mali vylúčiť zo stravy..

Všetky druhy húb v akejkoľvek forme.

Nejedzte baklažán, cibuľu, cesnak, reďkovky, reďkovky, šťaveľ, špargľu, rebarbory, zázvor.

Horké, kyslé, štipľavé bylinky a šalát - zelená cibuľa, špenát, petržlen, kôpor, koriandr, rukola.

Čerstvé biele a červené kapusta, povolené iba po tepelnom spracovaní v malom množstve.

Všetky druhy nakladanej a konzervovanej zeleniny, vrátane zeleného hrachu.

Ovocie a bobule na ochorenia pečene a žlčníka sa môžu konzumovať vo forme pripravenej počas tepelného spracovania, ktorá sa používa v kompotoch. Vzhľadom na vysoký obsah ovocných kyselín existuje v tejto kategórii potravín množstvo obmedzení a výnimiek..

Jablká - zrelé, mäkké, s nízkym obsahom kyselín, najlepšie rozdrvené alebo pečené

Banány - jeden denne

Sušené slivky, sušené marhule, melón, papája v sušenej forme ako prísada do müsli a ovsenej kaše

Čerstvé melóny, ananásy a papája sa môžu použiť v malom množstve na výrobu ovocných šalátov

Kompoty, želé, peny, ovocné pyré z kaše (povolené pre piaty stôl)

Granátové jablko v malom množstve bez hemochromatózy

Najčerstvejšie ovocie a bobule - maliny, brusnice, brusnice, hrozno, tomel, hrušky, kivi, figy, všetko citrusové ovocie

Všetky druhy orechov a semien

Pre mnohých sú sladkosti a dezerty nevyhnutným doplnkom k obvyklej strave. Počas stravovania môžete jesť niektoré druhy sladkostí v malom množstve, ale veľa druhov sladkostí je zakázaných kvôli vysokému obsahu tuku a obsahu látok, ktoré stimulujú vylučovanie tráviacich štiav..

Kyslé druhy bobúľ, varené a pečené

Sušené ovocie presne takto, ale je lepšie z nich variť kompóty, želé, peny a želé.

Marmeláda, marshmallow, turecký med a sladkosti bez kakaa, orechov, sezamu a čokolády

Mäkký karamel a cukríky

Sušienky a perníky (bez prísad alebo kakaa)

Suché sušienky (1 kus denne)

Čokoláda, zmrzlina, halva, koláče, pečivo, pečivo a smotanové výrobky

Sladkosti, tyčinky, oblátky s kakaom, sezamové semienka, orechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, chak-chak, sherbet, kondenzované mlieko

Kuracie a prepeličné vajcia sa môžu používať v šalátoch a pečive v obmedzenom množstve. Môže sa jesť tvrdo alebo ako proteínová omeleta. Proteíny sú výhodné najmä v prípade exacerbácie. Bielkoviny do 2 ks. Žĺtky - polovica žĺtka v zložení jedál. Nemôžeme jesť vyprážané vajcia.

V obmedzených množstvách je povolené použitie masla (do 30 g za deň) a rafinovaných rastlinných olejov (10 až 15 g za deň). Nejedzte bravčové, jahňacie, hovädzie, mäso na varenie, nerafinované rastlinné oleje.

O nápojoch, omáčkach a občerstvení pri diéte

Ak sa na liečbu alebo prevenciu používa strava číslo 5, ako občerstvenie sa najlepšie používajú zeleninové šaláty vyrobené z povolenej zeleniny, viniča, tekvica. Šaláty z vareného mäsa, morských plodov a chudého sleďa. Môžete variť ryby plnené zeleninou a aspikom. Mastné, údené, korenené, konzervované prísady sú zakázané.

Na zlepšenie chuti jedál si môžete pripraviť omáčky na základe povolenej zeleniny, ovocných hutí. Je povolené používať sójovú omáčku v malom množstve. Akékoľvek korenie, majonéza, paradajkové omáčky (kečup, adjika), horčica, ocot, chren.

Pri ochoreniach pečene a žlčníka by sme si mali pamätať na dôležitosť pitného režimu av tejto veci je čistá voda mimo konkurencie. Avšak pre rôzne druhy stravovania môžete použiť:

  • slabý čierny čaj s malým množstvom cukru alebo náhrady cukru;
  • čerstvo vylisované šťavy napoly zriedené vodou;
  • nekyslé ovocné nápoje a želé;
  • šípkový vývar;
  • harmančekový čaj;
  • peny a kompoty.

Káva, kakao, alkoholické nápoje, sýtené nápoje, studené nápoje, ovocné džúsy, zelený čaj a kaskáda, listy stevia a extrakt nie sú povolené. Všetky druhy alkoholických nápojov a fermentačných produktov (kvas a pivo) sú prísne zakázané.

Tabuľka päť - približné menu pre týždeň

Pri príprave jedál na piaty stôl je dôležité pamätať na to, že by sa mali čo najviac nasekať a lepšie utrieť. Pri konzumácii by jedlo nemalo byť príliš horúce alebo studené, neutrálna teplá teplota misky nedráždi tráviaci trakt a nespôsobuje negatívne procesy v pečeni. Najoptimálnejší režim 5 jedál denne.

Vzorové menu na týždeň

Dušená bielkovinová omeleta, ovsená kaša alebo ryžová kaša, čaj

Vegetariánsky boršč, cestoviny s trochou masla, dusené kotlety

Pilaf so sušeným ovocím, jogurt

Tvaroh, čaj

Zeleninová polievka, varené kuracie filé s ryžou

Galette cookies, čaj

Zemiaková kaša, varené alebo dusené ryby, zeleninový šalát

Tvaroh so zakysanou smotanou a cukrom, otruby, čaj

Kissel s ovocnou šťavou

Polievka na slabom kuracom vývare s ryžou, pohánkovou kašou, mäsovými guličkami

Ovsená kaša s karfiolom, rybie koláče

Pečené tvarohové koláče s kyslou smotanou, čaj

Zemiaková polievka s cestovinami, varená ryža, dusená kapusta

Cookies, šípkový vývar

Mliečna kaša s ryžou, chlebom, maslom a syrovým sendvičom

Vegetariánska kapustnica, vinaigrette, pohánka

Niektoré čerstvé ovocie (jablká, slivky)

Pohanková kaša, kúsok pečených alebo plnených rýb

Krupicová kaša s mliekom, otruby, maslom

Cookies, jablkový džem

Rybacia polievka s jačmennými krupicami, zemiakovou kašou, dusenou hydinovou kotletkou

Ryžová kaša s pečeným mäsom, zeleninový šalát

Tekvica-kastról, čaj

Vývar šípky, kúsok suchej sušienky

Zeleninová polievka s pohánkou, kuracie filé s ryžou

Pohár pitného jogurtu

Karfiolové pyré, dusené morčacie guľky

V noci si môžete vypiť pohár s nízkym obsahom tuku kefír alebo piť jogurtový harmančekový čaj s trochou medu alebo cukru.

Príklady receptov pre piatu tabuľku

Recept 1: Zemiaková polievka s ryžou a zeleninou

  • 2 stredne zemiaky;
  • 100 g ryže;
  • 1 malá cibuľa;
  • 1 stredná mrkva;
  • 50 g brokolice;
  • soľ podľa chuti.

Ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé kocky. Vložte do hrnca a pridajte 2 litre studenej vody. Pridajte umytú ryžu, jemne nakrájanú cibuľu a zapálte.

Olúpajte a nasekajte mrkvu. Rozoberte brokolicu na malé kvetenstvo. Do hrnca pridajte zeleninu. Varte polievku na miernom ohni, kým sa neuvarí. Soľ po vypnutí. Na servírovaciu dosku môžete pridať 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja..

Recept 2: Kaukazské mäsové gule s sušenými slivkami

  • 150 g chudej buničiny;
  • 2 lyžice. lyžice mlieka;
  • 10 g sušené slivky (môžu byť nahradené marhuľami);
  • 1 lyžička masla
  • 1 vajce;
  • 20 g kyslej smotany; soľ.

Je dobré vyčistiť mäso zo žíl a tukov a potom ho dvakrát prejsť mlynčekom na mäso. Nalejte sušené slivky (alebo marhule) vriacou vodou a nechajte ich chvíľu v ohni, kým nezmäknú. Ochlaďte, vyberte kosť a nakrájajte na tenké prúžky.

Do mletého mäsa pridajte vajíčko, mlieko, mäkčené maslo a nasekané sušené slivky (alebo marhule). Soľ a dôkladne premiešajte všetky prísady. Rozdeľte mleté ​​mäso na gule a pečte v rúre. Pred podávaním pokvapkajte kyslou smotanou a mierne ohrejte.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkvou

  • 150 g nízkotučného tvarohu (do 9%);
  • 50 g mrkvy;
  • 20 g masla;
  • 5 g krupice;
  • 1 vajce;
  • 20 g cukru;
  • 30 g múky;
  • štipka soli.

Mrkvu nastrúhame na najlepší strúhadlo, nalejeme malé množstvo vriacej vody, pridáme maslo a trochu pridržíme nad ohňom. Pridajte semolinu a varte za stáleho miešania, kým nie je krupica pripravená.

Výsledná hmota sa odstráni z tepla a nechá sa vychladnúť. Hlavný tvaroh s vajcom, cukrom a soľou pridáme do hlavnej časti múky. Zlikvidujte tvaroh a ochladenú mrkvovú hmotu. Rozdeľte cesto a pripravte tvarohové koláče, nakrájajte na zvyšnú múku. Tvarohové koláče sa môžu ľahko vyprážať na masle a potom sa dajú do rúry až do mäkka.

Užitočné tipy

Strava je najčastejšie jednou zo súčastí komplexnej liečby (medikácia a fyzioterapia). Pri chronických ochoreniach stravy a zásadách piatej tabuľky je potrebné dodržať pomerne dlhú dobu, aby ste obnovili funkciu pečene a zlepšili vylučovanie žlče. Súbežne s účinkom regenerácie a normalizácie tráviacich funkcií sa pri strave č. 5 stráca nadváha, metabolizmus tukov a tukov sa normalizuje..

Po zotavení si môžete dovoliť niektoré druhy zakázaných potravín, ale nezneužívajte svoje slobody. Medzi najškodlivejšie druhy výrobkov patrí údené mäso, mastné potraviny, alkoholické nápoje, je lepšie ich úplne odmietnuť. Je dôležité mať na pamäti stravu a piť 1,5 - 2 litre vody každý deň. Napriek preukázanej účinnosti piatej tabuľky by ste ju nemali predpisovať sami, pred použitím je lepšie poradiť sa s lekárom.

deňraňajkyobedOlovrant