Strava na cukrovku 2. typu - jedálny lístok na týždeň a recepty na diabetické jedlá

Pacienti s diagnózou diabetes mellitus 2. typu vyžadujú špeciálne vybranú stravu. Pomocou diéty môžete dosiahnuť hlavný cieľ - priblížiť hladiny glukózy v krvi normálnym hodnotám. Pri dodržaní všetkých odporúčaní pacient uľahčí svoje zdravie a zabráni možným komplikáciám ochorenia.

Podstata stravy pre cukrovku 2. typu

Pacientom s cukrovkou 2. typu sa odporúča terapeutická strava pod číslom 9. Znamená to zníženie príjmu uhľohydrátov, ale nie ich úplné vylúčenie. „Jednoduché“ uhľohydráty (cukor, sladkosti, biely chlieb atď.) By sa mali nahradiť pojmom „komplexné“ (ovocie, obilné výrobky)..

Strava musí byť formulovaná tak, aby telo dostalo všetky potrebné látky v plnom rozsahu. Jedlo by malo byť čo najrozmanitejšie, ale zároveň zdravé.

Tu je niekoľko pravidiel, ktoré treba dodržiavať pre pacientov s cukrovkou 2. typu:

  • musíte jesť v malých porciách, ale častejšie (asi 6-krát denne). Interval medzi jedlami by nemal prekročiť 3 hodiny;
  • vyhnúť sa hladom. Jedzte čerstvé ovocie alebo zeleninu (napríklad mrkvu) ako desiatu;
  • raňajky by mali byť pri plnení ľahké;
  • držať diétu s nízkym obsahom kalórií. Vyhnite sa jedlám s vysokým obsahom tuku, najmä ak máte nadváhu;
  • znížiť obsah soli v strave;
  • jedzte častejšie vlákniny. Má priaznivý účinok na črevá, má čistiaci účinok;
  • vypite najmenej 1,5 litra vody denne;
  • neprejedz sa;
  • posledné jedlo - 2 hodiny pred spaním.

Tieto jednoduché pravidlá vám pomôžu cítiť sa čo najpohodlnejšie a udržiavať svoje zdravie na správnej úrovni..

Vzorové menu na týždeň

pondelok

Raňajky: ovsené vločky, otruby, čerstvá mrkva.
Občerstvenie: Pečené jablko alebo hrsť sušených jabĺk.
Obed: Hrachová polievka, čierny chlieb, vinaigrette, zelený čaj.
Popoludňajšie občerstvenie: Ľahký šalát z sliviek a mrkvy.
Večera: Pohanková kaša so šampiňónmi, uhorka, 2 otruby, pohár s minerálnou vodou.
Pred spaním: Kefir.

utorok

Raňajky: Šalát z kapusty, kúsok dusenej ryby, chlieb z otrúb, nesladený čaj alebo sladidlo.
Občerstvenie: dusená zelenina, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: Boršč s chudým mäsom, zeleninový šalát, chlieb, čaj.
Popoludňajšie občerstvenie: Palačinky s tvarohom, zelený čaj.
Večera: Teľacie mäsové guľky, ryža, chlieb.
Pred spaním: Ryazhenka.

streda

Raňajky: syrový sendvič, strúhané jablko s mrkvou, čaj.
Občerstvenie: Grapefruit.
Obed: Kapustová polievka, varené kuracie prsia, čierny chlieb, kompót zo sušeného ovocia.
Popoludňajšie občerstvenie: Tvaroh s prírodným jogurtom s nízkym obsahom tuku, čaj.
Večera: Zeleninový guláš, pečené ryby, vývar z ruží.
Pred spaním: Kefir.

štvrtok

Raňajky: Varená repa, ryžová kaša, kompót zo sušeného ovocia.
Občerstvenie: Kiwi.
Obed: Zeleninová polievka, kuracie stehno bez kože, čaj s chlebom.
Popoludňajšie občerstvenie: Apple, čaj.
Večera: Mäkké varené vajce, lenivé kapustové rolky, šípkový vývar.
Pred spaním: Mlieko.

piatok

Raňajky: Proso, chlieb, čaj.
Občerstvenie: Nesladený ovocný nápoj.
Obed: Rybia polievka, kapusta a mrkvový zeleninový šalát, chlieb, čaj.
Popoludňajšie občerstvenie: Ovocný šalát z jabĺk, grapefruit.
Večera: ovsená kaša, tekvica, kaviár z otrúb, nápoj s citrónovou šťavou, sladidlo.

sobota

Raňajky: Pohánka, kúsok syra, čaj.
Občerstvenie: Apple.
Obed: Fazuľová polievka, pilaf s kuracím mäsom, kompót.
Popoludňajšie občerstvenie: Tvaroh.
Večera: dusený baklažán, varené teľacie mäso, brusnicová šťava.
Pred spaním: Kefir.

nedeľa

Raňajky: kukuričná kaša s tekvicou, čaj.
Občerstvenie: Sušené marhule.
Obed: Mliečne rezance, ryža, chlieb, marhuľový kompot, hrozienka.
Popoludňajšie občerstvenie: tomel a grapefruitový šalát s citrónovou šťavou.
Večera: dusená rezeň, dusená cuketa s baklažánom a mrkvou, čierny chlieb, čaj so sladidlom.
Pred spaním: Ryazhenka.

Recepty stravy

Tvaroh kastról bez múky a krupice

  • 250 g tvarohu (bez tukov, inak kastról nevydrží svoj tvar)
  • 70 ml kravského alebo kozieho mlieka
  • 2 vajcia
  • citrónová kôra
  • vanilka

1. Skombinujte tvaroh s žĺtkami, strúhanú citrónovú kôru, mlieko, vanilku. Miešajte miešačkou alebo vidličkou.
2. Bieli (najlepšie chladené) porazte mixérom až do vychladnutia peny, potom k nim pridajte trochu soli.
3. Proteiny jemne premiešajte do tvarohovej hmoty. Dajte zmes na mierne naolejovanú cínu.
4. Pečieme pol hodiny pri 160 °.

Hrášková polievka

  • 3,5 l vody
  • 220 g suchého hrachu
  • 1 hlava cibule
  • 2 veľké zemiaky
  • 1 stredná mrkva
  • 3 strúčiky cesnaku
  • banda petržlenu, kôpru
  • soľ

1. Dajte hrášok namočený na niekoľko hodín do hrnca, pridajte vodu, vložte na sporák.
2. Cibuľu jemne nakrájajte na cesnak. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Kocky zemiaky.
3. Po tom, čo sa hrášok uvarí (asi 17 minút po varení), pridajte zeleninu do hrnca. Varte ďalších 20 minút.
4. Keď je polievka uvarená, do nej pridajte nasekané bylinky, prikryte vekom a vypnite teplo. Nechajte polievku sedieť ešte niekoľko hodín.
Celozrnné krutóny môžu byť vyrobené z hrachovej polievky. Jednoducho nakrájajte chlieb na malé kocky a vysušte ho v suchej panvici. Pri servírovaní polievky posypte výslednými krutónmi alebo ich podávajte osobitne.

Turecká sekaná

  • 350 g morčacie filé
  • veľká cibuľová hlava
  • 210 g karfiolu
  • 160 ml paradajkovej šťavy
  • banda zelenej cibule
  • soľ korenie

1. Brúsenie filé v mlynčeku na mäso. Pridajte cibuľu (jemne nasekané), korenie.
2. Jemne namažte pekáč. Sem vložte polovicu pripraveného mletého mäsa.
3. Rozdeľte karfiol na malé kvetenstvo, vložte do formy vrstvu mletého mäsa.
4. Položte druhú polovicu mletého mäsa na vrchnú časť karfiolu. Ruky pritlačte tak, aby si kotúčik udržal svoj tvar.
5. Nalejte paradajkovú šťavu na kotúč. Nakrájajte zelenú cibuľu, posypte vrchom.
6. Pečieme 40 minút pri 210 ° C.

Dýňová kaša

  • Tekvica 600 g
  • 200 ml mlieka
  • náhrada cukru
  • ¾ pohárov pšeničnej krupice
  • škorica
  • pár orechov a sušeného ovocia

1. Tekvicu nakrájajte na kocky. Varte 16 minút.
2. Vypustite vodu. Pridajte pšeničné krupice, mlieko, sladidlo. Varte do mäkka.
3. Ľahko vychladnite a podávajte, posypte sušeným ovocím a orechmi.

Zeleninový vitamínový šalát

  • Kapusta kapusta 320 g
  • 3 stredne uhorky
  • 1 strúčik cesnaku
  • banda čerstvých bylín
  • olivový alebo ľanový olej
  • soľ

1. Umyte Kohlrabi, nastrúhajte sa. Nakrájajte uhorky na dlhé prúžky.
2. Nakrájajte cesnak nožom čo najviac. Premyté greeny jemne nasekajte.
3. Všetko zmiešajte, soľ, posypte olejom.
Diabetická húbová polievka

  • 320 g zemiakov
  • 130 g húb (najlepšie biele)
  • 140 g mrkvy
  • 45 g koreňa petržlenu
  • 45 g cibule
  • 1 paradajka
  • 2 lyžice. l. kyslá smotana
  • banda zelených (petržlen, kôpor)

1. Hríby dôkladne umyte, potom vysušte. Oddeľte čiapky od nôh. Nohy nakrájajte na krúžky, čiapky na kocky. Smažte bravčový tuk asi pol hodiny.
2. Zemiaky nakrájajte na kocky, mrkva na strúhadlo. Petržlenový koreň, cibuľu nasekajte nožom.
3. Pripravenú zeleninu a vyprážané huby vložte do 3,5 litra vriacej vody. Varte 25 minút.
4. 10 minút pred varením pridajte nakrájané paradajky do polievky.
5. Keď je polievka hotová, pridajte nasekaný kôpor a petržlen. Nechajte variť 15 minút. Podávame s kyslou smotanou.

Pečená makrela

  • filé z 1 makrely
  • 1mal citrón
  • soľ, korenie

1. Opláchnite filet, posypte soľou a svoje obľúbené korenie. Nechajte pôsobiť 10 minút.
2. Lúpajte citrón a nakrájajte na tenké plátky. Odrežte každý kruh na polovicu.
3. Urobte rezy z rybieho filé. Do každého rezu vložte plátok citróna.
4. Utesnite ryby vo fólii, pečte v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút. Môžete tiež grilovať takéto ryby - v tomto prípade fólia nie je potrebná. Čas varenia je rovnaký - 20 minút.

Zelenina dusená v kyslej smotanovej omáčke

  • 400 g každý cuketa a karfiol
  • 1 pohár kyslej smotany
  • 3 lyžice. l. ražná múka
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 stredne paradajka
  • 1 polievková lyžica. l. kečup
  • 1 polievková lyžica. l. maslo
  • soľ, korenie

1. Nalejte vrúcu vodu na cukinu, odrežte kôru. Nakrájame na kocky.
2. Rozdeľte karfiol na kvetenstvo. Pošlite na varenie so cuketou až do mäkka.
3. V tomto okamihu zahrejte suchú panvicu, pridajte do nej ražnú múku. Udržujte na nízkej teplote niekoľko minút. Pridajte maslo. Miešajte, zahrievajte ďalšie 2 minúty. Mal by sa tvoriť hrubý kaše.
4. K tejto šťave pridajte kyslou smotanu, korenie, soľ, kečup. Pripravte omáčku.
5. Pridajte do omáčky nasekané paradajky a strúčiky cesnaku. Po 4 minútach vložte uvarenú cuketu a kapustu do panvice.
6. Varte všetko spolu ďalších 5 minút.

Slávnostný zeleninový šalát

  • 90 g špargľových bôbov
  • 90 g zeleného hrachu
  • 90 g karfiolu
  • 1 stredne veľké jablko
  • 1 zrelé paradajka
  • Listy šalátu 8-10, bylinky
  • citrónová šťava
  • olivový olej
  • soľ

1. Varte kapustu a fazuľu do mäkka.
2. Nakrájajte paradajky na tenké krúžky. Slamky na jablko. Jablko okamžite posypeme citrónovou šťavou, aby si zachovalo svoju farbu.
3. Šalát položte do kruhov zo strán misky do stredu. Najprv zakryte spodnú časť taniera listami šalátu. Položte paradajkové krúžky na boky taniera. Ďalej v smere k stredu - fazuľa, karfiol. Umiestnite puntíky do stredu. Dajte naň jablko slamky, posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
4. Šalát by sa mal podávať s dresingom z olivového oleja, citrónovou šťavou, soľou.

Jablkovo-čučoriedkový koláč

  • 1 kg zelených jabĺk
  • 170 g čučoriedok
  • 1 šálka drvených drobkov ražného chleba
  • stevia tinktúra
  • 1 lyžička maslo
  • škorica

1. V receptúre tohto koláča sa namiesto cukru používa tinktúra Stevia. Na jej prípravu budete potrebovať 3 vrecká na stévie, ktoré by ste mali otvoriť a naplniť pohárom vriacej vody. Potom trvajte na polhodine.
2. Rozdrvené sušienky zmiešajte so škoricou.
3. Olúpajte jablká, nakrájané na kocky a nalejte na tinktúru stévie. Nechajte pôsobiť ďalšiu pol hodinu.
4. Pridajte jablká do čučoriedok, premiešajte.
5. Vezmite pekáč a dno zľahka naolejujte. Miesto 1/3 škorice strúhanka. Potom - vrstva jabĺk s čučoriedkami (1/2 z celku). Potom opäť sušienky a opäť zmes jablko-čučoriedka. Poslednou vrstvou sú sušienky. Je lepšie rozdrviť každú vrstvu lyžičkou, aby sa koláč udržal v tvare..
6. Pečieme dezert pri teplote 190 stupňov 70 minút.

Orechová rolka

  • 3 vajcia
  • Nasekané lieskové orechy 140 g
  • xylitol podľa chuti
  • 65 ml krému
  • 1 stredne citrón

1. Oddeľte bielky od vaječných žĺtkov. Beat vaječných bielkov, kým pevne. Pomaly pridávajte žĺtky.
2. Pridajte 1/2 z celkového množstva orechov, xylitolu do vaječnej hmoty.
3. Položte zmes na vymastený plech na pečenie..
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov do tendra. Pripravenosť si môžete skontrolovať pomocou zápasu - musí zostať suchý.
5. Odstráňte hotovú orechovú vrstvu nožom a preneste ju na stôl.
6. Vykonajte plnenie. Porazte smotanu, pridajte nakrájanú olúpanú citrón, xylitol, druhú polovicu orechov.
7. Naneste vrstvu matice na náplň. Roll s rolkou. Stlačte nadol, ochladzujte.
8. Pred podávaním nakrájajte na plátky. Jedzte v ten istý deň, aby krém nebol kyslý.

Diéta na cukrovku je dôležitou súčasťou udržiavania zdravia. Zároveň sa chuťová paleta nestratí, pretože pri cukrovke je celkom možné dobre najesť. Existuje veľa receptov na prvé, druhé, dezertné a dovolenkové jedlá, ktoré sú prijateľné pre stravu diabetikov typu 2. Používajte ich a vaše zdravie a nálada budú skvelé..

Jedlá na cukrovku 2. typu

Diabetes mellitus vyžaduje prísne dodržiavanie diétnych a potravinových obmedzení. Napriek tomu môžu byť jedlá pre diabetikov 2. typu výdatné, zdravé a chutné. Správne stravovanie pri cukrovke umožňuje nielen normalizovať koncentráciu glukózy v krvi, ale tiež zlepšiť stav celého tela. Správne pripravené diétne jedlá poskytujú telu základné prvky a zlepšujú kvalitu života diabetikov.

Výživa a jej špecifickosť pri cukrovke typu II

Vývoj diabetes mellitus 2. typu je založený na narušení citlivosti buniek tela na pôsobenie inzulínu, čo vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Vzhľadom na to by sa rýchlo straviteľné uhľohydráty nemali vylúčiť zo stravy pacientov s cukrovkou 2. typu a príjem solí a živočíšnych tukov by sa mal obmedziť. To je základ, na ktorom je postavená diabetická strava. Okrem toho by diabetici mali dodržiavať určité stravovacie pravidlá:

  • musíte jesť 5-6 krát denne - normalizuje sa tráviaci trakt a metabolizmus v tele;
  • porcie jedla by nemali byť veľké;
  • diabetické potraviny a jedlá by mali byť nízkokalorické;
  • vylúčte cukor z potravy a namiesto toho použite sladidlá;
  • existuje veľa bielkovín, vlákniny;
  • eliminovať alebo výrazne obmedziť spotrebu alkoholu.

Pre pacientov s diabetes mellitus je okrem toho užitočné zahrnúť do stravy korenie: škoricu, zázvor. Pomáhajú zrýchliť metabolizmus, normalizovať hladinu cukru v krvi a znižovať hladinu cholesterolu. Korenie by sa malo konzumovať v malom množstve. Okrem toho je dôležité správne pripraviť misky na diabetes mellitus 2. typu, pri dodržaní určitých pravidiel. Mastné, vyprážané potraviny by mali byť vylúčené zo stravy..

Aké potraviny sú pre diabetikov zakázané?

Pacientom s diabetes mellitus sú prísne zakázané tieto potraviny a jedlá:

    Údené mäso a polotovary sú pri tomto type choroby zakázané.

údené mäso a polotovary:

  • salámy;
  • salámy;
  • salámy.
  • mastné mäso:
    • hus;
    • bravčové mäso;
    • kačica;
    • baranie mäso.
  • fermentované mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • biely chlieb, pečivo;
  • mastné polievky a bujóny, rezance;
  • konzervy;
  • sladká káva a čaj, hroznová šťava, sladká sóda;
  • cestoviny;
  • hrozno, rande, hrozienka, banány, figy;
  • čokoláda, pečivo, koláče;
  • kulinárske a mäsové tuky;
  • mastné konzervované potraviny, kaviár;
  • mastná ryba;
  • rýchle občerstvenie a varenie v obchode;
  • alkohol.
  • Späť na obsah

    Pravidlá varenia pre diabetické jedlá

    Pre diabetikov je dôležité vylúčiť z jedál vyprážané potraviny, jedlo by malo byť s nízkym obsahom tuku. Najlepšie spôsoby prípravy jedla sú varenie, dusenie, pečenie a naparovanie. Pri príprave jedál z mäsa musíte z mäsa najskôr odstrániť tuk a kožu. Množstvo oleja musí byť výrazne obmedzené. Je lepšie nahradiť slnečnicový rastlinný olej olivovým olejom, pretože obsahuje viac živín. Do hotových jedál sa odporúča pridať olej. Pri nákupe prísad dávajte pozor na množstvo tukov a uhľohydrátov.

    Zostavovanie menu

    Pacientom s cukrovkou sa odporúča jesť malé jedlo 5-6 krát denne. Jedálny lístok obsahuje raňajky, druhé raňajky (obed), obed, popoludňajší čaj, večeru a druhú večeru. Odporúča sa neustále jesť súčasne. Naj výživnejšie by mali byť raňajky, obedy a večere: každému z týchto jedál by sa malo prideliť 25% denného obsahu kalórií (hodnota uhľohydrátov). Obed predstavuje 10 - 15% a popoludňajšie občerstvenie a druhú večeru - 5 - 10% denných kalórií.

    Zaradenie určitých zložiek do ponuky sa vykonáva na odporúčanie endokrinológa.

    Diabetické recepty typu 2

    Napriek veľkému počtu pravidiel a obmedzení sa chutné pokrmy pre diabetikov každý deň pripravujú veľmi ľahko. Diabetická strava môže byť veľmi pestrá a výživná a dokonca aj takáto striktná strava poskytuje dostatok priestoru pre kulinársku fantáziu. Nižšie je uvedených niekoľko jednoduchých receptov pre diabetikov 2. typu na konzumáciu chutných a zdravých jedál..

    Cukrovinky desiatu a raňajky

    Na popoludňajšie občerstvenie alebo obed si zoberte:

    • 100 gramov nízkotučného tvarohového syra;
    • zeleň;
    • čerstvé uhorky;
    • soľ podľa chuti.

    Jemne nakrájajte zeleninu a uhorky, zmiešajte s tvarohom, soľou. Pridajte si jogurt alebo kyslou smotanu s nízkym obsahom tuku, ak si budete priať. Okrem toho je pre diabetikov užitočné jesť varený hovädzí jazyk ako desiatu. Ak chcete pripraviť plnené vajcia, uvarte vajcia, odstráňte žĺtky a pomelte ich domácou majonézou, pridajte jemne nasekané bylinky. Naplňte hotovú bielkovinovú hmotu.

    Palacinky sú k dispozícii s SD na raňajky.

    Na raňajky si môžete pripraviť palacinky: nalejte 10 gramov droždia s teplou vodou, pridajte 1,5 - 2 šálky ražnej alebo pohánkovej múky, cesto zamiesime. Keď cesto príde, pridajte 200 gramov múky, pridajte lyžicu rastlinného oleja. Vaječné žĺtky a biely porazte osobitne a pridajte do cesta. Pečte palacinky v panvici pokvapkané olejom. Omelety s cibuľou, mrkvou a jablkami, miešanými vajíčkami budú užitočné pre diabetikov.

    Šaláty SD

    Šaláty na cukrovku sú veľmi užitočné: majú vysoký obsah vlákniny, antioxidantov a vitamínov. Pre jednoduchý vitamínový šalát si zoberte:

    • 150 g bielej kapusty;
    • 1 mrkva;
    • soľ;
    • nízkotučný jogurt alebo rastlinný olej s citrónovou šťavou.

    Kapusta a mrkva nakrájajte na prúžky, premiešajte. Soľ, pridajte dresing. Na šalát z uhoriek a jabĺk nakrájajte 2 jablká, 3 čerstvé uhorky, jemne nasekajte pór, zmiešajte. Dochutíme ľanovým alebo olivovým olejom, jogurtom s nízkym obsahom tuku alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku. Zeleninový šalát s vajcami nie je o nič užitočný: nakrájajte 1-2 čerstvé uhorky na malé kúsky, pridajte šalát a bylinky. Varte 1-2 vajcia natvrdo, nakrájajte, pridajte do šalátu. Dochutíme soľou, dochutíme rastlinným olejom. Tieto šaláty sa môžu jesť na obed alebo použiť ako desiatu..

    Šaláty by sa nemali variť bezprostredne po týždni, je lepšie pripraviť ich bezprostredne pred jedlom.

    Dietne polievky

    Do diéty diabetikov musia byť zahrnuté prvé kurzy. Dýňová polievka bude užitočná pri cukrovke:

    • Nalejte 150 gramov kuracieho filé s vodou a varte.
    • Keď sa voda uvarí, musí sa vypustiť a filet sa musí doplniť novou tekutinou. Postup zopakujte dvakrát a potom vývar varte 30 minút.
    • Lúpame 500 gramov tekvice, nakrájame na malé kúsky, dusíme cibuľou až do mäkka.
    • Varenú filé zabite mixérom, pridajte tekvicu. Keď sa hmota stane homogénnou, nalejte vývar.
    • Dochutíme soľou podľa chuti.

    Na prípravu ryžovej polievky vložte vopred namáčanú ryžu do vriacej vody a varte do mäkka. Dochuťte soľou, pridajte 100 ml mlieka, 60 gramov nakrájaných čerstvých uhoriek, 20 gramov mrkvy a 15 gramov cibule. Dajte polievku do varu a potom varte 3-4 minúty. Nechajte polievku nakrájať 15 - 20 minút, pred podávaním posypte bylinkami. Môžete tiež pripraviť sladkú ryžovú polievku. Na to nalejte vriacu vodu na sušené ovocie, nechajte vylúhovať a potom pretlačte. Varte ryžu osobitne 10 minút, potom vypusťte vodu a vložte ryžu do ovocného vývaru. Varte 20-30 minút. Štiepka používa sušené ovocie, pridáva ich do polievky.

    Druhé kurzy pre diabetikov

    Na tieto jedlá môžete variť mleté ​​kuracie alebo morčacie kotlety. Prílohy sa môžu líšiť: pohánka, dusená kapusta, šošovica. Ako prílohu môžete tiež podávať dusenú zeleninu. Na večeru si môžete uvariť papriku plnú ryže alebo nízkotučného mletého mäsa, nízkotučné ryby pečené so zeleninou, rybie alebo kuracie mäsové guľky. Tam je strava pizza: 1,5-2 šálky ražnej múky zmiešané s pohárom mlieka alebo vody, 3 vajcia, pridajte 0,5 lyžičky. sóda, soľ, miesi cesto. Na prípravu omáčky dusíme paradajky a zmiešame s mixérom na pastu. Na plnenie nakrájajte varený filet, papriku, cibuľu a nízkotučné syry. Pečieme do mäkka. Takúto pizzu môžete jesť najviac 1-2 kusy denne.

    Omáčky pre diabetikov

    Diabetická kuchyňa je dosť rôznorodá a pre diabetických pacientov existuje veľa bezpečných omáčok a dresingov. Ako jednoduché dresingy sa používajú nízkotučná kyslá smotana, rastlinné oleje, nízkotučný jogurt, domáca majonéza. Ak chcete pridať obväzy pikantné, môžete pridať bylinky, strúhaný koreň zázvoru, citrónovú šťavu.

    V prípade horčičnej omáčky z potravy zmäkčte 50 gramov masla, zmiešajte s 50 gramami stolovej horčice. Nalejte do 100 ml bohatého mäsového vývaru, soľ, miešajte do hladka. Na prípravu chrenovej omáčky z chrenu je potrebné:

    • 100 ml krému;
    • 1 polievková lyžica. l. maslo;
    • strúhaný chren;
    • sladidlo podľa chuti.

    Zahrejte krém, pridajte rozpustené maslo, chren, sladidlo. Kyslá smotana s paradajkami nebude o nič menej chutná a zdravá. Pre omáčku votrite 1 paradajok cez sito, pridajte 100 gramov kyslej smotany, premiešajte. Výsledná hmota sa vydá, až kým sa nezníži o tretinu, potom sa naleje do 2 žĺtkov. Varte do zhustnutia.

    Dezertné jedlá

    Pri receptoch na cukrový dezert bude akákoľvek strava vyzerať menej strašidelne a nepríjemne. Pre diabetikov je užitočné jesť tvaroh s pridaním nesladených plodov alebo orechov. Pečené jablká sú dobrým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Na ich prípravu zmiešajte dužinu zo stredu jabĺk s medom, orechmi, škoricou, ochutíme jablká s hmotou, pečieme do mäkka. V prípade brusnicovej želé pridajte do varu bobuľovú šťavu, pridajte sladidlo a želatínu. Kmeň, zmiešajte so zvyšnou šťavou. Chladí sa, aby stuhol.

    Recepty pre diabetikov 2. typu: recepty na polievky a hlavné jedlá s pečivom

    Zdraví ľudia úplne nechápu, aké ťažké je zložiť si stravu s cukrovkou. Niektorí ľudia sa domnievajú, že stačí vylúčiť sladké jedlá z jedálneho lístka a už nebudú žiadne problémy. V skutočnosti to však vôbec nie je.

    Ak má pacient cukrovku typu II, je ťažké jesť vyváženú, chutnú a najdôležitejšiu správnu stravu. A to napriek skutočnosti, že na internete existujú recepty pre diabetikov..

    Pacient s diabetes mellitus musí dodržiavať prísnu diétu každý deň, sledovať množstvo spotrebovanej potravy a brať do úvahy ich účinok na hladinu cukru v krvi. Okrem toho, po jedle, musíte opraviť svoj stav, kontrolovať hladinu glukózy v krvi. To je nevyhnutné, aby ste správne vybrali riad a výrobky, ako aj upravili ich množstvo..

    Výživa stravy nie je jednorazová udalosť, pretože to je to, čo určuje zdravie človeka a predovšetkým jeho život. Správne vybrané jedlá pre diabetikov môžu predĺžiť život pacienta, znížiť množstvo liekov užívaných na zníženie hladiny cukru v krvi.

    Preto je potrebné zvážiť, aké menu by malo byť pre diabetes mellitus, aké zdravé potraviny v ňom môžu byť zahrnuté? A tiež zistite, čo je to pekársky druh cukrovky 2. typu?

    Aký by mal byť prvý kurz?

    Pri zostavovaní diéty na diabetes mellitus je potrebné dať dôležité miesto prvým kurzom, ako je napríklad polievka, boršč, kapustová polievka a ďalšie. Recepty sú veľmi rozmanité a majú prospešné vlastnosti.

    Polievka so šampiňónmi, zeleninou alebo varením na vývare chudého mäsa alebo rybích filé sú prvé jedlá, ktoré výrazne diverzifikujú prísnu stravu. A na sviatky si môžete uvariť aj voňavé hodgepodge, ktoré zahŕňa iba povolené jedlo.

    Je potrebné poznamenať, že polievky sú užitočné pri cukrovke nielen druhého, ale aj prvého typu. Okrem toho treba zdôrazniť, že ak má pacient v pozadí choroby nadváhu alebo je úplne diagnostikovaná obezita, odporúča sa uprednostniť prvé jedlá výlučne na zelenine, tak ako to odporúča aj klasická strava s vysokým obsahom cukru..

    Práve tieto recepty pre diabetikov dodajú ľudskému telu energiu, vitamíny a živiny a zároveň pomôžu znížiť telesnú hmotnosť..

    Pretože základné jedlá, ktoré tvoria prvé jedlá, majú nízky glykemický index, hotové jedlá nezvyšujú ani hladinu glukózy v krvi. Preto sa odporúča, aby sa polievka stala hlavným jedlom v ponuke..

    Napriek všetkému užitočnosti a ďalším výhodám z prvých kurzov je však dôležité zohľadniť niektoré nuansy:

    • Pri príprave prvého jedla sa vyberie iba čerstvá zelenina. Do potravín nepridávajte zeleninu, ktorá bola predtým zmrazená alebo konzervovaná. Pretože v nich nie sú prakticky žiadne živiny a pre organizmus to nebude prínosom.
    • Pre prvé jedlá je lepšie používať chudé hovädzie mäso alebo ryby, „prvý vývar“ je povinne vyprázdnený a jedlo sa varí v „druhom vývare“..
    • Na zlepšenie chuti jedla je možné zeleninu vopred vyprážať pridaním malého množstva masla. Je potrebné poznamenať, že polievka bude chutná, ale zostane zdravá..
    • Odporúča sa zahrnúť prvé jedlá vo vašej strave založené na vývare kostí.

    Polievka je nepochybne najlepším prvým kurzom cukrovky. Môžete však variť aj boršč, uhorku, kapustovú polievku, okroshku atď., Ale môžete ich používať najviac raz za sedem dní..

    Je dôležité si uvedomiť, že počas procesu varenia by mal pacient zabudnúť na taký spôsob varenia, ako je vyprážanie..

    Recepty prvého kurzu

    Hrachová polievka nie je len vitamíny a výživné látky, ale predstavuje aj hmatateľný prínos pre diabetikov, pretože obsahuje vlákninu, ktorá nezvyšuje hladinu cukru v krvi v porovnaní s inými potravinami..

    Odporúča sa používať iba čerstvý hrášok. Keďže však nájdenie čerstvého hrachu môže byť dosť problematické, nezabudnite si pripraviť chutné a výživné jedlo. Sušené musí byť zlikvidované, nebude to užitočné.

    Základom prvého kurzu je hovädzí vývar. Ak to lekár nezakázal, do polievky sa môžu pridať zemiaky, zelenina, mrkva, cibuľa.

    Hrachová polievka má nízky glykemický index, ľahko sa pripravuje, je zdravá a výživná. Okrem toho má pre človeka nasledujúce vlastnosti:

    1. Podporuje zlepšenie metabolických procesov v tele.
    2. Poskytuje posilnenie cievnych stien krvi.
    3. Výrazne znižuje pravdepodobnosť rozvoja rakovinových rastov.
    4. Znižuje riziko vzniku chorôb kardiovaskulárneho systému.
    5. Pôsobí ako zdroj energie.

    Na prípravu polievky budete potrebovať 400 gramov čerstvého produktu, 150 gramov jemne nasekaných zemiakov, jednu malú cibuľu a asi 100 gramov strúhanej mrkvy..

    Všetka zelenina by sa mala predprať, ošúpať a nakrájať, potom sa odošle do panvice s vriacim „druhým“ vývarom. Potom sa hrášok ponorí do panvice, ktorá sa dobre umýva. Varte asi jednu hodinu.

    Zeleninová polievka môže pozostávať z rôznych druhov zeleniny, pokiaľ sú čerstvé. Ideálne, keď prvý chod zahŕňa akékoľvek odrody kapusty, paradajky, veľa zelene (napríklad špenát)..

    Na prípravu polievky si môžete zobrať jednu zeleninu alebo niekoľko zeleniny naraz. Recepty pre diabetikov 2. typu sa dajú pomerne ľahko vykonať a nevyžadujú si veľa úsilia pri príprave:

    • Ošúpajte, umyte a nakrájajte všetku zeleninu, ako sa vám páči.
    • Pridajte trochu rastlinného oleja, dusíme na panvici.
    • Dusenú zeleninu ponorte do vývaru na mäso alebo ryby.
    • Zahrejte sa na miernom ohni 10 minút.

    Po dokončení varenia by mala byť zeleninová polievka poskytnutá trochu času na vylúhovanie, stačí nechať 15 minút v uzavretej nádobe a potom môžete „diabetickú“ polievku zjesť.

    Druhé jedlo, ktoré môžete uvariť?

    Druhé kurzy cukrovky by mali obsahovať zdravé a výživné potraviny, ktoré nezvyšujú hladinu cukru v krvi.

    Existuje mnoho rôznych receptov, ktoré vám diverzifikujú stravu a nenechajú vás unaviť jedlom..

    Chutné a zdravé jedlo je cuketa plnená pohorkou a šampiňónmi. Na jeho prípravu budete potrebovať dve stredne veľké cukety, asi 100 gramov pohánky, 250 gramov čerstvých húb, jednu cibuľu, 1 strúčik cesnaku, 2 paradajky a doslova dve čajové lyžičky kyslej smotany s nízkym obsahom tuku..

    Recept vyzerá takto:

    1. Pohanku umyte a pošlite do varu. Keď voda vrie, pridajte k tomu jemne nakrájanú cibuľu. Po 15 minútach varenia.
    2. Na cesnaku nakrájajte cesnak a nakrájajte čerstvé huby. Potom všetko smažte v malom množstve rastlinného oleja.
    3. Potom pridajte poháre a cibuľu do húb na panvici, premiešajte.
    4. Olúpte cuketu zo stredu. Smažte „stred“ na panvici s paradajkami, pridajte kyslú smotanu a „kvapku“ oleja.
    5. Položte lode na plech, do nich vložte huby a cibuľu, na každú cuketu pridajte paradajky so zakysanou smotanou..
    6. Pečieme 40 minút.

    Výsledkom je nielen chutné a zdravé, ale aj výdatné jedlo. Hotové cukety možno ozdobiť čerstvými paradajkami, posypané bylinkami alebo trochu nastrúhaným syrom.

    Na varenie bravčovej pečene v paradajkovej omáčke potrebujete tieto potraviny:

    • 600 gramov pečene.
    • žiarovka.
    • mrkva.
    • 200 gramov čerstvých paradajok alebo 100 gramov paradajkovej pasty.
    • Petržlen, kôpor, korenie.

    Najprv musíte pečeň uvariť v slanej vode, vypustiť tekutinu. Fry nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájame na maslo - 5-8 minút.

    Pečeň nakrájajte na porcie a posypte restovanou zeleninovou zmesou. Ak jedlo obsahuje čerstvé paradajky, musia sa z kože odstrániť a dusiť na panvici, až kým nezískate „domáce“ cestoviny, a potom ich pridajte do pečene. Pridajte paradajkovú pastu presne takto.

    Nalejte horúcu vodu na pečeň, posypte bylinkami, pridajte korenie, zavrite veko a duste 30 minút. Je potrebné poznamenať, že je prípustné používať namiesto cestovín kyslou smotanu s nízkym obsahom tuku, je však potrebné vziať do úvahy, že sa obsah uhľohydrátov v miske zvýši..

    Ako pripraviť sladké pečivo?

    Pri diabetes mellitus sa odporúča obmedziť príjem uhľohydrátov do ľudského tela. Z tohto hľadiska sú všetky pečivo na báze pšeničnej múky vylúčené zo stravy..

    Ľudia, ktorí si nedokážu predstaviť svoj život bez sladkých jedál, by však nemali byť naštvaní, pretože existujú vynikajúce recepty, ktoré sa vyvíjajú s ohľadom na všetky znaky zákernej choroby..

    Na prípravu pečeného tovaru sa múka berie ako základ výnimočne hrubého mletia, môžete použiť pšeničné otruby.

    Neodporúča sa pridávať maslo do pečiva, ale je nahradené rastlinnými tukmi alebo nízkotučným margarínom. S týmto prístupom sa cukor po jedle nezvýši..

    Funkcie pečenia na diabetes mellitus:

    1. Všetky sladké prísady sa nahrádzajú sladidlami, pokiaľ možno prírodnými.
    2. Výplň sa zostavuje iba zo zoznamu výrobkov, ktoré sa môžu konzumovať. Na sladké koláče môžete použiť povolené ovocie a na slané pečivo môžete používať povolené mäso, zeleninu.
    3. Obsah kalórií v hotovom jedle nemá malý význam, a preto pri použití chutného pečiva je dôležité zohľadniť ho..

    Ľudia, ktorí majú radi domáce koláče, sa môžu rozmaznávať lahodným mrkvovým koláčom. Na jeho prípravu budete potrebovať tieto potravinové výrobky:

    • 250 g čerstvej nakrájanej mrkvy.
    • 150 gramov nasekaných orechov (akékoľvek).
    • 50 gramov múky (je potrebné pamätať na to, že je povolené brať iba hrubú múku).
    • 160 gramov náhrady prírodného cukru.
    • 60 gramov - ražné sušienky (drvené na drobky).
    • 4 kuracie vajcia.
    • Malé množstvo jedlej sódy, soľ na špičke noža, špetka škorice.

    Múku zmiešajte s orechmi, sódou, soľou, mletou strúhankou. Oddeľte žĺtky od bielej a zmiešajte ich s fruktózou (2/3), škoricou, rozdrvte mixérom a vytvorte hustú a perzistentnú penu..

    Do proteínovej peny sa vnesie suchá zmes (doslova jedna lyžička naraz), pridá sa mrkva a všetko sa premieša. Ďalej proteíny fruktujte (1/3), kým vychladne pena, pridajte do zmesi a znova premiešajte.

    Namažte plech na pečenie s margarínom, položte na neho pekáč a nalejte zmes. Pečieme pri teplote 180 stupňov do mäkka.

    Napriek skutočnosti, že diabetes mellitus znamená odmietnutie určitých potravín, to vôbec neznamená, že strava bude nevýrazná a chutná. Ako ukazuje prax mnohých diabetikov, pri správnej túžbe a aplikácii sily môžete jesť rozmanité, a čo je najdôležitejšie, chutné.

    Čo varíš? Aké sú vaše obľúbené, chutné a zdravé recepty? Napíšte svoje jedlo, pretože vaša rada diverzifikuje stravu diabetikov!

    Menu pre diabetikov 2. typu

    Zanedbanie výživy pri diabetes mellitus môže viesť k tomu, že osoba bude v krátkom čase zdravotne postihnutá av niektorých prípadoch ho dokonca bude stáť život. Pri druhom type ochorenia je diétna terapia jediným spôsobom, ako kontrolovať patológiu a zabrániť vzniku skorých komplikácií..

    Kritériá výberu potravín a stravovacie pravidlá

    Pri inzulín-dependentnom type 1 ochorenia sú dávky podávaného hormónu (inzulínu) a konzumovanej potravy úzko prepojené a čo je najdôležitejšie, môžu sa vzájomne upravovať. U pacientov druhého typu (od inzulínu nezávislého) to nie je možné. Patológia sa vyznačuje inzulínovou rezistenciou, to znamená neschopnosťou buniek vnímať a konzumovať inzulín, ktorého produkcia je v tele zachovaná. Kvalita života a pohoda ľudí s cukrovkou nezávislou od inzulínu závisí od organizácie výživy.

    Výrobky a jedlá pre diabetikov typu 2 sa vyberajú s prihliadnutím na niekoľko parametrov:

    • Glykemický index (GI alebo GI). Toto je ukazovateľ rýchlosti, ktorou sa glukóza tvorí z jedla a vstrebáva sa (absorbuje) do krvného obehu. Povolené sú potraviny s indexom od 0 do 30. Potraviny s priemerným GI (od 30 do 70) podliehajú určitému limitu. Do úvahy sa berie vysoký glykemický index 70 a viac. S diagnózou diabetes mellitus 2. typu je zakázané jesť takéto jedlá a výrobky.
    • Energetická hodnota. Väčšina diabetikov má nadváhu, preto je potrebné sledovať obsah kalórií v potravinách. Denná spotreba energie pri chorobe typu 2 s obezitou by nemala prekročiť 2000 kcal. Distribúcia dennej dávky v percentách by mala byť: 25% - raňajky, 30% - obed, 20% - večerné jedlo. Zvyšok rozdelte na obed a popoludňajší čaj. Pri výpočte kalórií musíte vziať do úvahy vek a fyzickú aktivitu. Pôst, rovnako ako prejedanie, je prísne zakázaný..
    • Obsah živín (bielkoviny, tuky, uhľohydráty). Pri cukrovke musíte dodržiavať diétu s nízkym obsahom sacharidov. Rýchle uhľohydráty (monosacharidy a disacharidy), ktoré sa nachádzajú v sladkých nápojoch, cukrárenských výrobkoch a hotovom pečive, sa vylučujú zo stravy. Nie všetky uhľohydráty sa však považujú za škodlivé. Povolenou zložkou uhľohydrátov je vláknina. Jeho hlavným zdrojom je čerstvá zelenina, niektoré druhy strukovín a obilnín. Diabetik bude mať úžitok z bielkovinových potravín, pretože má malý vplyv na hladinu cukru v krvi. Je tiež dôležité nezneužívať živočíšne tuky, urýchľujú absorpciu glukózy, spôsobujú prírastok hmotnosti a ukladanie cholesterolu na stenách krvných ciev. Preto je potrebné v ponuke minimalizovať ich počet, pričom uprednostňujú rastlinné tuky.

    Základné výživové pravidlá

    Pre pacienta s diabetes mellitus je dôležitá nielen strava, ale aj režim stravovania. Denné stravovanie sa musí organizovať podľa nasledujúcich pravidiel:

    • Rozhodnite o výrobkoch. Je potrebné odstrániť zakázané potraviny a vytvoriť menu vrátane odporúčaných a povolených jedál a výrobkov.
    • Dodržujte pravidelnosť výživy. Interval medzi jedlami vrátane občerstvenia by nemal prekročiť 3 - 4 hodiny.
    • Dodržiavajte pitný režim. Denný objem tekutiny je 1,5 až 2 litre.
    • Nezabudnite na svoje ranné jedlo. U diabetikov typu 2 by raňajky mali byť včasné a uspokojivé, aby sa udržal príjem potravy a energia..
    • Monitorujte kalórie a porcie. Časť hlavného jedla by nemala prekročiť 350 g (obedový a popoludňajší čaj - 200 - 250 g). Nebuďte chamtiví v jedle a nesmiete hladovať.
    • Obmedzte soľ a slané jedlá. Uľahčí prácu obličiek..

    Alkohol je kontraindikovaný u diabetických pacientov. Ľahké alkoholické nápoje môžu spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi, zatiaľ čo silné alkoholické nápoje zabíjajú pankreatické bunky..

    Oprava koša na potraviny

    Ak chcete správne zostaviť ponuku pre cukrovku typu 2, musíte vedieť, ktoré jedlo podlieha úplnej eliminácii. V prvom rade ide o pečivo, dezerty, nápoje obsahujúce glukózu a sacharózu. Do stravy by nemali byť zahrnuté potraviny s vysokým glykemickým indexom, pretože vyvolávajú prudký nárast hladiny cukru v krvi. Škodlivé sú aj jedlá s vysokým obsahom kalórií a tuky, ktorých používanie vedie k množstvu ďalších kilogramov..

    V košíku na potraviny nie je miesto pre nasledujúce základné produkty:

    • mastná hydina (hus, kačica), bravčové mäso;
    • párky (šunka, párky a párky);
    • Konzervované, solené a sušené ryby;
    • konzervované jedlá (dusené, rybie a mäsové paštéty, nakladaná a solená zelenina, sladké konzervované ovocie, kompóty, džemy a konzervy);
    • ryža (biela), ságo, krupica;
    • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
    • mastné omáčky na báze majonézy;
    • údené výrobky (slanina, ryby, mäsové pochúťky);
    • hranolky, ochutené ľahké jedlá a krutóny, popcorn.

    Okamžité jedlá (zemiaková kaša, rezance, sladká kaša vo vreciach, hamburgery a iné rýchle občerstvenie) sú prísne zakázané. Pokiaľ ide o potraviny s obmedzeným prístupom (s indexom od 30 do 70) pre diabetes mellitus 2. typu, ich množstvo v týždennej strave sa musí dohodnúť s ošetrujúcim endokrinológom..

    Správna sada diabetických potravín

    Jedlá sú organizované na základe povolených potravín.

    Tabuľka odporúčaných produktov podľa kategórie

    tuky
    zeleninovýzver
    ľanový olej, olivový olej, kukuričný olej, sezamový olejnie viac ako 1-1,5 lyžice masla
    proteín
    zeleninovýzver
    huby, orechymorčacie, kuracie, králičie, teľacie, ryby, vajcia, morské plody
    Zložité uhľohydráty
    cereáliestrukoviny
    jačmeň perlový, ovsené vločky, jačmeň, pšenica, pohánka (obmedzené)fazuľa (uprednostňuje sa zelená fazuľa), cícer, šošovica, sója

    Mliečna zložka stravy je založená na percentuálnom obsahu tuku v potrave. Pacientom s cukrovkou 2. typu je povolený:

    • kyslá smotana a smotana - 10%;
    • kefír, jogurt, prírodný jogurt, fermentované pečené mlieko - 2,5%;
    • tvaroh - až 5%;
    • acidofilus - 3,2%;
    • syry - ľahké - 35%, Adyghe - 18%.

    Niekoľko užitočných tipov

    Multicooker sa stane dobrým pomocníkom v domácnosti. Prístroj má niekoľko režimov (para, dusenie, pečenie), pomocou ktorých môžete rýchlo a ľahko pripraviť zdravé jedlo. Pri miesení mletého mäsa na kotlety alebo mäsové gule sa musíte vzdať chleba (pečivo). Odporúča sa používať vločky Hercules # 3. Je lepšie pripraviť šaláty nie z varenej zeleniny, ale z čerstvých. Nielenže obohacujú telo vitamínmi, ale tiež regulujú tráviaci systém a pomáhajú obnoviť metabolizmus..

    Na zálievku sa odporúča používať prírodný (bez aditív) jogurt, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, rastlinné oleje. Povolená je kyslá smotana 10%. Hydina by sa mala pred prípravou kuracieho mäsa (vrátane vývaru) stiahnuť z kože. Obsahuje veľa „zlého“ cholesterolu. Vajcia v diabetickej ponuke nie sú zakázané, ale ich počet by mal byť obmedzený na 2 kusy týždenne.

    Zemiaky sa povoľujú ako prílohu raz týždenne. Mal by sa variť „v uniforme“. Vyprážané a šťouchané mäso by sa malo zlikvidovať. Kulinárske spôsoby spracovania potravín zahŕňajú: varenie, paru, dusenie. Vyprážané potraviny pre diabetikov sú vylúčené zo stravy. Pri tomto spôsobe varenia sa zvyšuje obsah kalórií vo výrobkoch, zvyšuje sa zaťaženie oslabeného pankreasu..

    Na večeru musí byť prítomná proteínová zložka. Pomôže to, aby ste sa cítili naplno až do rána a zabránili zvyšovaniu hladiny cukru v krvi. Menu pre každý deň je zostavené s ohľadom na energetickú hodnotu a rovnováhu živín. Neodporúča sa úplne vylúčiť túto alebo tú kategóriu produktu. Hodinu pred spaním by ste mali vypiť pohár kefíru, acidofilu alebo jogurtu. Prípustný obsah tuku je 2,5%.

    Chuť jedál môžete obohatiť použitím korenia povoleného na cukrovku. Kurkuma je vhodná pre mäsové jedlá, tvaroh a jablká dobre chodia so škoricou, varené alebo pečené ryby sa pripravujú s pridaním oregano (oregano). Okrem toho sa odporúča použitie mletého čierneho a bieleho korenia, koreňa zázvoru a klinčekov. Uvedené korenie inhibuje absorpciu glukózy, ktorá zabraňuje nárastu cukru.

    Hotové výrobky z cesta nie sú povolené na spotrebu. Na diverzifikáciu stravy pomocou pečiva používajte špeciálne recepty pre diabetikov 2. typu.

    Možné možnosti

    Aby sa predišlo ťažkostiam pri výbere výrobkov, odporúča sa vypracovať menu na 7 dní. Podľa potreby môžete jednoducho vymeniť riad. Sedem diabetických raňajok:

    • mikrovlnná omeleta so syrom Adyghe;
    • pšeničná kaša vo vode s prídavkom 10% kyslej smotany (1 lyžica lyžice);
    • bylinková kaša s prídavkom čerstvých bobúľ (ovocie);
    • kastrol tvarohu so škoricou a jablkami;
    • pohanková kaša s mliekom (obsah tuku 2,5%);
    • celozrnný chlieb so syrom Adyghe a 2 vajcia uvarené na mäkko;
    • toast s tvarohovou pastou a čerstvou uhorkou.

    Odporúčané polievky na cukrovku 2. typu:

    • ucho (ideálne je variť toto jedlo kombináciou mastných a chudých rýb);
    • húbová polievka (môžu sa použiť suché, čerstvé alebo mrazené huby);
    • fazuľová alebo šošovicová polievka s kuracím vývarom s bylinkami a zeleninou;
    • mrazená morská polievka;
    • chudá kapustová polievka;
    • polievka z šťavy z repy a repy v slabej hovädzej vývare;
    • kurací vývar s mäsovými guličkami.

    Hlavné jedlá, ktoré sú vhodné na večeru alebo na doplnenie obeda, sa najlepšie varia v pomalom sporáku. Tým sa maximalizuje konzervácia vitamínovej a minerálnej zložky výrobkov. Možné možnosti:

    • plnená zelená paprika alebo kapustnica (na mleté ​​mäso: filé z kuracieho prsia, hnedá ryža, soľ, korenie);
    • ryba s paradajkami pečenými vo fólii;
    • dusené fazule s čerstvými paradajkami a kuracím mäsom;
    • kuracie prsia dusené kyslou smotanou, zelerovou stopkou a cibuľou;
    • dusené morčacie guľky;
    • parené rybie mäsové guľky (kotlety);
    • varené ryby alebo mäso so zakysanou smotanou.

    Pre omáčku pre ryby (mäso): v 10% kyslej smotane, kôprom jemne nasekajte, dochuťte korením, soľou, pridajte čerstvú uhorku nastrúhanú na jemnom strúhadle. Dôkladne premiešať. Dva chutné a zdravé recepty na jedlá uvarené vo viaczásobníku.

    Plnená tekvica

    • dve mladé stredne veľké cukety;
    • kuracie alebo morčacie filé;
    • cibuľa, paradajka (jedna po druhej);
    • 150 g varenej hnedej ryže;
    • 150 g kyslej smotany (10%);
    • podľa chuti - soľ, korenie.

    Cuketu umyte, odrežte konce a nakrájajte na tri časti. Tvarujte každý kus do šálky (vyberte jadro lyžičkou, nie úplne). Filet spolu s cibuľou pomelíme v kuchynskom stroji alebo v mlynčeku na mäso. Pridajte varenú ryžu, soľ, korenie. Mleté mäso dobre premiešajte a naplňte ho pohármi cukety. Polotovary vložte do misky zariadenia, pridajte nakrájané paradajky. Kyslou smotanu rozriedíme vodou, pridáme soľ a korenie, zalejeme cuketou. Varte 60 minút v varnom režime. Pri servírovaní posypte čerstvým kôprom.

    Kaša so šampiňónmi

    Ako základ môžete vziať pohánku alebo perličkový jačmeň (v druhom prípade by sa mala doba varenia zdvojnásobiť). Lesné huby sa musia najskôr uvariť.
    Huby (150 g) dusíme na panvici s 2 lyžicami lisovaného olivového oleja. Preneste do viacvrstvovej misky. Pridajte jednu strúhanú mrkvu, jednu cibuľu (nakrájanú na kocky), premyte cereálie (260 g), soľ a korenie. Nalejte pol litra vody. Zapnite režim „ryža, obilniny“ alebo „pohánka“.

    Ďalšie možnosti

    • dusená kapusta (pre štipľavú chuť, ktorú môžete používať v čerstvom stave s kapustou);
    • drvina z krupice z drobného jačmeňa s pridaním kvapôčky sezamového oleja;
    • dusený karfiol alebo brokolica (po uvarení sa odporúča posypať zeleninou zmesou olivového oleja, citrónovej a sójovej omáčky);
    • zeleninové pyré z koreňa zeleru, karfiolu;
    • kapustové kotlety;
    • námorné diabetické cestoviny.

    Na posledné jedlo sú vhodné iba cestoviny tvrdé. Mleté mäso nie je vyprážané, mäso je potrebné prevariť a nechať ho prejsť mlynčekom na mäso. Zmiešajte s cestovinami, pridajte trochu extra panenského olivového oleja. Obedový a popoludňajší čaj sú vzájomne zameniteľné. Pre chutné a zdravé desiatu si môžete pripraviť:

    • Parné palacinky s pyré z bobúľ;
    • prírodný grécky jogurt (podľa chuti pridajte čerstvé alebo mrazené bobule);
    • pyré ovocie (v akomkoľvek pomere);
    • tvaroh (je lepšie kúpiť zrno);
    • zeleninový alebo ovocný šalát;
    • lavash s tvarohovou pastou;
    • akýkoľvek diabetický dezert pripravený podľa zodpovedajúceho receptu.

    Medzi odporúčané nápoje patrí domáca želé a kompoty, vývar z ruží, čaj (oolong, zelený, ibištek). Čerstvé zeleninové šaláty by sa mali pridávať do denného menu. Pri varení sa zvyčajne nastrúha na strúhadle repa, zeler, tekvica a mrkva, kapusta sa nakrája na tenké prúžky, uhorky, paradajky a cibuľa sa nakrája na kocky. Dochutíme korením podľa chuti, limit soli.

    názovprísadytankovanie
    "Lata"surová zelenina: mrkva, kapusta, repa v pomere 1: 2: 1,olivový olej (lisovaný za studena) + citrónová šťava
    "Orange"mrkva, tekvica (čerstvá), zelerakýkoľvek rastlinný olej
    "Jar"čerstvá mrkva, zelené papriky, biela kapusta, greenyolivový alebo kukuričný olej
    "Bean"plechovka konzervovaných červených fazúľ, balenie krabieho mäsa, dve paradajky, 4 strúčiky cesnakuprírodný jogurt + citrónová šťava + sójová omáčka (dôkladne premiešajte)
    "Zelenina"čerstvé paradajky a uhorky, ľadový šalát, zelenina10% kyslá smotana
    "Seafood"morské riasy, kraby, čerstvé uhorky, červená cibuľaprírodný jogurt + citrónová šťava + sójová omáčka
    kyslá kapustapridajte zelenú cibuľu, brusnice do hotovej kapustyzeleninový olej

    Vinaigrette patrí k obmedzeným jedlám, pretože GI mrkvy a repy sa po tepelnom spracovaní zvyšuje. Okrem toho obsahuje vinaigrette zemiaky. Liečba cukrovky typu 2 nie je možná bez diétnej terapie. Žiadna hypoglykemická tableta nedokáže stabilizovať hladinu glukózy napriek zlej výžive. Cukrovku nemožno vyliečiť, ale môžete sa naučiť ju ovládať jedlom.