Náhrada cukru Stevia: prospieva a poškodzuje diabetikov a schudnutím

Prírodné sladidlo Stevia (S. rebaudiana) je ker medovo-bylinkový, ktorého vlastnosti boli známe už v staroveku pôvodnému obyvateľstvu Južnej Ameriky. Cenná rastlina sa používala na liečbu popálenín a bolesti žalúdka, na zmiernenie zápalu obličiek. V Európe dosiahla popularita stevie vrchol v dvadsiatom storočí, keď sa preukázala možnosť jej použitia diabetikmi a ľuďmi, ktorí chcú schudnúť..

História prírodného sladidla

Dvaja francúzski chemici, Breded a Lavelle, začali v roku 1931 rozlúštiť záhadu stévie. Dokázali vytrhnúť látku „steviozid“ z medovej kríky, ktorej sladkosť bola 300-krát vyššia ako sladkosť obyčajného cukru. Súčasne sa zistilo, že hladina glukózy v krvi sa po použití s ​​jedlom a nápojmi nemení, čo znamená, že tento produkt je vhodný pre diabetikov..

Objav nových vlastností sladidla stévie prispel k popularite rastliny, jej ďalšiemu štúdiu a distribúcii po celom svete. Ukázalo sa, že bylina, ktorú od staroveku používajú Indiáni z Paraguaja a Brazílie:

  • zlepšuje pohodu;
  • lieči pálenie záhy;
  • zápal obličiek a žalúdka;
  • znižuje riziko vzniku hypertenzie.

V 5. storočí, v predkolumbovskej dobe, používali Indiáni stévie. S ňou pili paraguajský čaj (kamarát). Listy rastliny sa používali na ošetrenie popálenín, vytváranie krémov a obkladov z nich.

Ako a kde rastie

Subtropická rastlina rodiny Aster preferuje vlhké a teplé podnebie. Jej vlasťou je Južná Amerika, odkiaľ sa Bush dostal do Číny, Japonska a Izraela a neskôr do európskych krajín.

Steviu z expedície do Latinskej Ameriky priniesol do Ruska akademik N.I. Vavilov len v polovici 30. rokov. XX storočia. Po dlhú dobu nebola rastlina pestovaná a zostala exotická.

Dnes je hlavným regiónom pestovania medovej trávy subtropická časť krymského pobrežia. Existujú tiež optimálne podmienky pre pestovanie na území Kuban, Stavropol a ďalších južných regiónoch..

Rastúce vlastnosti

Pestovanie semien zo semien je pomerne ťažké, rastlina vyžaduje teplotný režim, zloženie a vlhkosť pôdy. Pri výbere tejto metódy sa berie do úvahy vetranie sadeníc:

  • dobré semená rýchlo padajú striktne vertikálne;
  • zlé - točenie a prevrátenie za letu.

Pôda by mala pozostávať z 3 častí čiernej pôdy a 1 časti humusu. Ílovitá pôda sa môže zmiešať s pieskom. Pred priamym výsadbou sú semená namočené v teplej vode a sušené na handričku. Nie sú pokryté pôdou kvôli ich malej veľkosti. Po rozmiestnení semien na povrchu pôdy sú zvlhčené a pokryté polyetylénom. Pri dostatočnej pôdnej vlhkosti a teplote najmenej 22 - 25 stupňov klíčia do 5 až 7 dní.

Skúsení letní obyvatelia a záhradníci uprednostňujú výsadbu pestovaných sadeníc stévie. Výsadba vonku sa vykonáva v polovici apríla až mája, keď sa pôda dostatočne zahreje.

Užitočné vlastnosti a poškodenie stévie pre organizmus

V závislosti od formy uvoľnenia náhrady rastlinného cukru je jej obsah kalórií:

  • sirup - 128 kalórií;
  • listy - 18 kalórií;
  • tablety - 272.

Chemické zloženie je uvedené v tabuľke.

názovMnožstvo, g
proteíndesať
tuky1.5
sacharidyšestnásť
vodajedenásť
Potravinové vlákno2.6

Priaznivý účinok na telo začína od okamihu, keď cukorná náhrada vstúpi do ústnej dutiny. Bylina má výrazné baktericídne vlastnosti a je dobrou prevenciou zubného kazu. Okrem toho sladidlo stevia:

  • zvyšuje imunitu;
  • čistí krvné cievy;
  • zlepšuje krvný obeh;
  • odstraňuje trosky;
  • znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
  • podporuje chudnutie.

V kombinácii s mliečnymi výrobkami môže stevia spôsobiť hnačku.

Kto je kontraindikovaný na náhradu cukru za stévie?

Bylina môže spôsobiť alergie, preto je vhodné pred prvým použitím alergén otestovať. Okrem toho je rastlina kontraindikovaná pri užívaní liekov, ktoré znižujú hladinu cukru a cholesterolu, antimykotiká a protizápalové lieky..

1 polievková lyžica. l. prášok stevia nahrádza 100 g granulovaného cukru.

Kde sa používa sladidlo stevia?

Bylinkové čaje sú súčasťou bylinkových čajov a zoštíhľujúcich čajov. Používa sa tiež pri príprave sladkých jedál bez cukru..

V dietetike

Akákoľvek strava je založená na stravovacích obmedzeniach, ktoré znižujú príjem kalórií. Do odtučňujúceho čaju sa pridáva nízkokalorická stevia. Na prípravu nápoja 2 lyžice. l. dusené suché listy rastliny vriacou vodou a trvajte asi 30 minút. Jedna porcia stačí na jeden deň. Čaj pijeme trikrát denne pred jedlom.

Pri varení

Výťažok z medovej byliny a prášok sa okrem varenia doma používa v cukrárňach v priemyselnom meradle..

Charlotte so steviou pri cukrovke

Pri cukrovke sa cukor nekonzumuje, ale sladký výrobok sa môže nahradiť bez poškodenia zdravia. Energetická hodnota charlotte so steviou je iba 132 kcal na 100 g. V zložení dominujú uhľohydráty a voda..

  • Pšeničná múka - 240 g
  • Mastný kefír - 250 ml
  • Vajec - 2 kusy.
  • Apple - 3-4 kusy.
  • Stevia - 75 g
  • Jedlá sóda - 1 lyžička.

V procese prípravy cesta porazte stévie vajíčkami a sódou. Potom do nádoby pridajte múku a kefír. Oloupeme jablko, nakrájame na plátky a vložíme do pekáča. Nalejte cesto na vrch. Pečieme, kým sa neskončí.

Pusinka so steviou

Tradičná pusinka obsahuje viac ako 230 kalórií. Táto sladká stébia obsahuje iba 51 kalórií. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • Proteín - 3 ks.
  • Citrónová šťava - 5 kvapiek
  • Extrakt Stevia - 2 g

Prísady porazte 10 minút. Hmotu zbierame pomocou špeciálnej striekačky alebo vrecka bez rohu, vytlačíme ju na plech. Pečieme pri teplote 100 ° C počas 60 - 70 minút.

V medicíne

Med bylina je užitočná pre:

  • hypertenzia;
  • ischemická choroba srdca;
  • cukrovka.

Pridáva sa ako infúzia alebo extrakt na zníženie obsahu uhľohydrátov v strave. Pripravujeme liečivú infúziu z 1 lyžičky. nasekané listy, 2 lyžice. l. bylinkovú bylinu a 250 ml vody. Trváme na tom, aby bola hmota najmenej 12 hodín, prefiltrujte sa cez tenkú vrstvu a pite pred jedlom 3-krát denne.

Čo treba zvážiť pri výbere

Pri kúpe suchého extraktu stevia (steviosid) dávajte pozor na obsah sladkých glykozidov v zložení:

  • rebaudiozid C;
  • Dilcoside A;
  • rebaudioside A.

Sladkosť výrobku závisí od jeho množstva, pretože všetky ostatné majú horkú chuť. Moderné technológie umožňujú zvyšovanie obsahu až o 98%, ale jeho čistenie je finančne náročné.

V čistej forme nahradí 20 g Rebaudioside A viac ako 7 kg granulovaného cukru.

Podmienky skladovania

Listy Stevia sa sušia vo zväzkoch. Na to môžete použiť rúru (vyhrievanú na 65 stupňov) alebo stojan na zeleninu. Sušené listy sa skladujú na suchom a tmavom mieste pod vekom. Pred použitím ich obrúste..

Koľko a kde kúpiť

Stevia si môžete kúpiť v lekárňach a online obchodoch. Bylina sa predáva vo forme prášku, tabliet a tiež v čaji na chudnutie.

názovCena, rub.
Prášok La mia stevia (Taliansko), 150 g4680
Stevioside Crystal, práškový extrakt Stevia (Rusko), 50 g380
Sachet, Haigen Stevia Products (Čína), 25 ks.140
Prášok, NSP (USA), 361146
Green Pharmacy LLC "Megan 2000", stébia na chudnutie, 20 filtračných vreciek120
Listy krymskej stevie (Rusko), 25 g96
„Ruské korene“ (Rusko), 200 tab..390
Stevia pre cukrovku, Now Foods (USA), 175 tab..1000

Stébia z medovo-bylinkových kríkov je niekoľkokrát sladšia ako bežný cukor, ale na rozdiel od neho nemá vplyv na zmeny hladiny cukru v krvi. Vo forme čaju, tabliet alebo prášku je vhodný pre diabetikov a pre tých, ktorí sú zvyknutí počítať kalórie..

Stevia - náhrada cukru, výhody a škody

Opis sladidla stevia, energetická hodnota a chemické zloženie. Užitočné vlastnosti a možné kontraindikácie na použitie. Recepty a zaujímavé fakty.

Stevia je prírodné sladidlo vyrobené z liečivého trvalého kríka Stevia rovnakého názvu, ktorý patrí do čeľade Asteraceae. Jeho chemické zloženie obsahuje steviozidovú zložku, vďaka ktorej je sladkosť rastliny 15-krát vyššia ako rafinovaný cukor a 18-krát vyššia ako surový trstinový cukor. Najsladšia časť kríka sú listy. Prírodná zložka sa používa na normalizáciu hladín glukózy v krvi u ľudí s cukrovkou au ľudí, ktorí sledujú zdravý životný štýl. Náhrada cukru Stevia neobsahuje arómy ani konzervačné látky, farbivá ani príchute. V súčasnosti sa bežne používa v potravinárskom a farmaceutickom priemysle..

Funkcie výroby sladidla stevia

Na fotografii čaj stevia leaf

Biotop stébie je územím Južnej a Strednej Ameriky až do Mexika. Už však chovali poddruhy odolné voči zmenám teploty, ktoré sa pestujú v Číne, na Ukrajine av južných oblastiach Ruska..

Ako sa sladidlo stévie vyrába v priemyselnom prostredí:

  1. Zozbierajte surovinu vo fáze vzhľadu púčikov a ručne rezte rastlinu 6-8 cm nad koreňom.
  2. Umývané a sušené v špeciálnych sušičkách.
  3. Ruky oddeľujú listy od stoniek.
  4. Listy potom môžu okamžite zabaliť a predať ako čaj alebo mletie stévie do prášku..

Na výrobu extraktu, ktorý je prírodným sladidlom, sa sušené listy stébie namáčajú v roztoku, až kým sa neuvoľní účinná látka, sladký glykozid..

Fotografie náhrady cukru stévie vo forme tabliet

Stevia sa dá kúpiť aj vo forme tabliet. V tomto prípade sa po extrakcii vody surovinou na výrobu tabliet stévie zafarbí, prečistí a zlisuje..

Ako si vyrobiť vlastné stevia sladidlo:

  1. Zber rastlín a sušenie sa uskutočňuje už opísaným spôsobom. Doma sa listy oddeľujú od kmeňa ihneď po rezaní, aby sa urýchlil výrobný proces. Najprv sa umyjú tečúcou vodou a potom sa zbavia prebytočnej vlhkosti vymytím papierovými utierkami.
  2. Na výrobu extraktu stevia na 1 liter etylalkoholu zoberte 300 g čerstvých listov alebo 150 g sušeného.
  3. Pripravené suroviny sa nalejú do sklenenej nádoby (prednostne do tmavého skla), vylejú sa do alkoholu a pretrepú. Zatvorte pevným vekom a odložte na 2 dni na tmavom mieste. Nemôžete skladovať dlhšie ako 48 hodín, inak budete mať horkosť namiesto sladkosti.
  4. Bylinná kaša prefiltrujte cez tenkú vrstvu zloženú vo viacerých vrstvách a dôkladne ju vytlačte. Kvapalina sa umiestni do vodného kúpeľa a zahrieva sa, aby sa zabránilo varu, až kým sa alkohol neodparí. Objem sa zníži trikrát, konzistencia sa stáva na dotyk viskózna, môže sa tvoriť sediment.
  5. Balené v sterilizovaných sklenených fľašiach a skladované na chladnom mieste bez prístupu k svetlu po dobu 6-7 mesiacov.

Na fotografii je listový sirup stevia

Ak plánujete pripraviť extrakt stévie vo vode, rastlina sa pripraví podľa už opísanej metódy. Na 1 liter tekutiny sa vyžaduje 100 g jemne nasekaných sušených listov alebo 250 g čerstvých. Trvajte na tom 24 hodín, filtrujte, vyžmýkajte. Odparovanie sa môže vynechať. Čas použiteľnosti je krátkodobý - do 2 týždňov.

Z extraktu sa vyrába sirup Stevia. Kvapalina sa nechá dlho pôsobiť vo vodnom kúpeli, až kým sa obsah misky nezníži o tri alebo dva. Užitočnejší je sirup vyrobený z vodného extraktu. Na to stačí jednorazové tepelné ošetrenie..

Zloženie a obsah kalórií v náhradke cukru stévie

Rastlina sa používa ako náhrada cukru kvôli vysokému množstvu glykozidov v listoch. Popularita kultúry je však spôsobená nielen touto kvalitou..

Obsah kalórií v sladidle stevia zo sušených listov rastliny je 0 kcal na 100 g, z toho:

  • Bielkoviny - 10 g;
  • Tuk - 1,5 g;
  • Sacharidy - 16 g;
  • Vláknina z potravy - 2,6 g;
  • Voda - 10,5 g.

Vitamíny na 100 g:

  • Vitamín B1, tiamín - 10,8 mg;
  • Vitamín B2, riboflavín - 35,8 mg;
  • Vitamín C, kyselina askorbová - 8,5 mg.

Makronutrienty na 100 g:

  • Draslík, K - 516 mg;
  • Vápnik, Ca - 587 mg;
  • Horčík, Mg - 1734 mg;
  • Sodík, Na - 56 mg;
  • Phosphorus, P - 1260 mg.

Sladidlá Stevia obsahujú 17 aminokyselín, karotenoidy, triesloviny, flavonoidy. Zvýraznené éterické oleje, silný antioxidant apigenín a rastlinný fytohormón kampesterol. Zvlášť pozoruhodný je vysoký obsah flavonoidného kaempferolu, ktorý má silný protirakovinový účinok..

Organické kyseliny v stevii:

  • humínový - prírodný antiseptikum;
  • káva - protizápalové vlastnosti;
  • formic - urýchľuje regeneráciu epitelu.

Z glykozidov prevládajú:

  • rebaudiozid A - 150 - 222-krát sladší ako cukor;
  • steviosid - 110 - 260 krát.

Ak je pomer týchto látok 6/1 alebo dokonca 9/1, horká chuť po konzumácii stévie nezostane. Rovnaký obsah glykozidov zanecháva pachuť sladkého drievka.

Prípustné normy pre použitie sladidiel stevia boli vyvinuté bez ohľadu na formu uvoľňovania. Pokiaľ ide o čistú látku, glykozid, do 2 mg / kg. Toto množstvo zodpovedá 40 g cukru. Pri použití stévie vo forme prášku alebo sušených listov - 4 mg za deň. Pri kúpe extraktu alebo tabliet by ste sa mali riadiť návodom na použitie.

Výhody sladidla Stevia

Bylinná zložka vďaka sladkej chuti a nulovému obsahu kalórií pomáha ľuďom s cukrovkou zlepšovať kvalitu ich života. Bezpečnosť tohto prírodného sladidla je potvrdená úradným výskumom japonských vedcov.

Výhody stevie ako náhrady cukru:

  1. Znižuje obsah kalórií v potravinách, znižuje citlivosť chuťových pohárikov a blokuje chuť do jedla, čo prispieva k chudnutiu. Zabraňuje rozvoju obezity.
  2. Nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, ak dodržujete odporúčané dávkovanie.
  3. Zabraňuje rozvoju kandidózy.
  4. Zvyšuje imunitu a má antibakteriálne vlastnosti.
  5. Zvyšuje vaskulárny tonus, rozpúšťa už vytvorené cholesterolové plaky, zabraňuje rozvoju hypertenzie a aterosklerózy.
  6. Znižuje uvoľňovanie histamínu a noradrenalínu, má upokojujúci účinok.
  7. Zastavuje zmeny súvisiace s vekom a urýchľuje hojenie rán.
  8. Zvyšuje pevnosť nechtov a zubov, zlepšuje kvalitu vlasov.
  9. Stimuluje hormonálny systém, normalizuje vylučovanie enzýmov pankreasu.

Vďaka pektínu a trieslovinám prírodná stevia podporuje životnú činnosť črevnej flóry, urýchľuje peristaltiku a chráni sliznicu sliznice čreva pred agresívnymi látkami vylučovanými trávením potravy..

Je potrebné poznamenať, že prospešné vlastnosti stévie ako sladidla pre osoby s diabetes mellitus v anamnéze:

  • rozpúšťa „zlý“ cholesterol;
  • normalizuje metabolické procesy a znížením zaťaženia pankreasu podporuje regeneráciu na bunkovej úrovni;
  • stevia pri diabete riedi krv a zabraňuje (alebo zmierňuje) kŕčové žily;
  • má mierne močopudné účinky;
  • znižuje citlivosť na alergény a inhibuje produkciu histamínu.

Bylinné zmesi sušených bylín oslabujú záchvaty proti kašľu, znižujú ich počet a závažnosť pri obštrukčnej bronchitíde, bronchiálnej astme a čiernom kašle..

Nahradenie rafinovaného cukru prírodným sladidlom stevia normalizuje reprodukčný systém u mužov a zlepšuje kvalitu spermií, pomáha vyrovnať sa so nezdravou chuťou, ak sa chcete vzdať alkoholu, fajčenia a drogovej závislosti.

Kontraindikácie a poškodenie sladidla stévie

Použitie rastliny a prípravkov z nej nie je nebezpečné, ale zneužívanie môže spôsobiť negatívne následky - zvýšená sekrécia žlče, tráviace ťažkosti, zvýšená sekrécia slín a bronchiálne sekrécie.

Stevia môže spôsobiť poškodenie ako sladidlo u tehotných žien, malých detí a žien počas laktácie. Účinok na vyvíjajúce sa organizmy ešte nebol skúmaný. Okrem toho boli identifikované vedľajšie účinky: zníženie krvného tlaku, výskyt vyrážok vo forme žihľavky, podráždenie ústnej sliznice..

Zistilo sa, že použitie viac ako 50 mg sladidla denne po dobu 1 až 2 mesiacov môže byť smrteľné.

V súčasnosti sa študuje vplyv kompozície na ženský reprodukčný systém. Keďže Paraguajania a Američania používali bylinu ako antikoncepciu, môže prekročenie odporúčanej dávky stevie v pokynoch vyvolať sekundárnu neplodnosť..

Nemôžete sladiť mlieko steviou - tento spôsob použitia povedie k dysbióze.

Recepty Stevia Sweetener

Pri príprave pečiva a rôznych dezertov je vhodnejšie použiť sirup alebo extrakt, ale v prípade nápojov by ste mali uprednostniť sušené rastlinné materiály. Ak je však cieľom jedlo jednoducho osladiť, použite práškovú formu.

Recepty Stevia Sweetener:

  1. Palacinky. Bude chutnejšie, ak budete brať múku cíceru s výraznou orechovou príchuťou. Neobsahuje lepok, takže vám môže pomôcť schudnúť. Na výrobu múky sa cícer varí do polovice varenia a hodí sa späť na vŕšku. Potom sa rozdrví, položí do jednej vrstvy na plech a pečie v peci 10 minút, aby nespálil. Ak je všetko suché, mletý v mlynčeku na kávu a preosiať. Hnette husté cesto: 300 g múky, 360 ml vody, štipka sódy, 1/2 lyžičky. soľ, 2 kuracie vajcia, 3-4 lyžice. l. olivový olej, 1 lyžička. stevia sirup. Nechajte stáť pod vekom pri izbovej teplote 1 hodinu. Potom sa naleje kefír alebo jogurt, dosť na to, aby ste dostali cesto. Vyprážané na 2 stranách.
  2. Sladký šalát. Čerstvé jahody, 0,25 kg, nakrájané na polovicu. Odstráňte biele vrstvy z plátkov pomaranča - 2 ovocie, vytlačte šťavu z celej pomaranča a získajte 1/4 šálky. Zmiešajte jahody, citrusové kliny, 3 plátky banánov a pohár kocky melónu. Na zálievku namiešajte pol pohára olivového oleja, pomarančovej šťavy po 1 lyžici. paprika, horčica, stevia sirup. Citrónová šťava sa naleje - dosť na to, aby sa odstránilo nadmerné zafarbenie. Ozdobte listami šalátu roztrhnutými rukami - takže budú šťavnatejšie.
  3. Paradajková polievka. Varte 1/3 šálky hnedej ryže do mäkka. 12 malých čerstvých mäsitých paradajok sa umiestni do vriacej vody na 2 až 3 minúty, aby sa odstránila tenká pokožka, a rozdrví sa. Paradajku ochutíme balzamovým octom - 2 polievkové lyžice. 1, 1 polievková lyžica. l. olivový olej, 2 lyžice. l. sójová omáčka a 0,25 lyžičky. výťažok zo sirupu alebo stévie. S ručným mixérom dosiahnite úplnú homogenitu. Dajte ryžu na tanier, prelejeme paradajkami, môžete pridať korenené bylinky - podľa vlastnej chuti.
  4. Čučoriedkový džem. Do hrnca s hustým dnom nalejte 1 liter čerstvých čučoriedok, nalejte 50 ml bieleho vína. Nechajte pôsobiť 1-2 hodiny, za občasného miešania. Varte na veľmi nízkej teplote a pridajte 0,25 lyžičky. nasekané klinčeky a rovnaké množstvo škorice. Namiesto cukru sa používa výťažok stevia alebo sirup - 1 lyžica. Ja už nie. Varte ako pravidelný džem, až kým kvapka prestane valiť nechty.

Zaujímavé fakty o stevii

Vytrvalá rastlina z čeľade Asteraceae (Asteraceae) má latinské meno Stevia a v bežnej reči je to sladká dvojročná alebo medová bylina. Z 286 druhov je iba 18 jedlých..

Rastlina sa šíri delením koreňa, semien a výhonkov. Môžete pestovať na svojom vlastnom pozemku, ale musíte vziať do úvahy - na zimu ho budete musieť priniesť do domu. Krík miluje slnko a dobre odvodnenú pôdu bohatú na humus. Časť koreňa alebo odrezkov je vysadená, pôda je neustále navlhčená. Pri rozmnožovaní semenami sa stratí polovica plodiny.

Prekvapivo, napriek tomu, že Američania, Indiáni, Paraguajania a Mexičania už niekoľko storočí používajú medovú trávu na jedlo a na lekárske účely, Európania sa o ňu začali zaujímať až na konci 19. storočia. Vysvetľuje to skutočnosť, že miestni obyvatelia neodhalili tajomstvo, ktoré bylinky sú sladké..

Štúdium liečivých vlastností stévie sa začalo v 30. rokoch dvadsiateho storočia. Chemici z Francúzska ako prvý izolovali steviosid v čistej forme - sladký biely prášok, ktorý vyzerá ako múka. Početné pokusy na zvieratách nepreukázali žiadne vedľajšie účinky, keď sa cukor nahradil novou látkou.

Britská vláda sa o tento objav zaujímala. Počas blokády nemeckými ponorkami závod „zachránil“ Britov - tráva sa pestovala v chladnom podnebí. Stevia prášok sa začal začleňovať do prídelov vojakov. Mimochodom, v roku 1997 sa do stravy amerického vojenského personálu zaviedla stébia ako náhrada cukru..

Japonci začali tento závod študovať v roku 1954. V tejto dobe, a odhalil jeho najužitočnejšia vlastnosť pre Japoncov v tomto časovom období - na urýchlenie odstraňovania rádionuklidov. Zároveň boli objavené ďalšie vlastnosti: prevencia kazu, normalizácia metabolizmu uhľohydrátov a spaľovanie tukov. Sladidlo sa teraz používa na prípravu gumy, sladkých nápojov, zmrzliny a morských plodov.

V súčasnosti sa stevia používa najmä pri cukrovke na uspokojenie chuti na cukor..

Stevia namiesto cukru: klady a zápory

Stevia je dnes veľmi populárne prírodné sladidlo. A v prírodných podmienkach tento názov skrýva rastlinu so sladkými listami - práve tieto listy sa používajú na výrobu cukrovej náhrady, ktorá je mnohým dobre známa! Pozrime sa, či stojí za použitie namiesto stevia stevia a aké sú jeho hlavné výhody a nevýhody..

Čo je Stevia?
Stevia je úplne prírodná náhrada cukru a získava sa z extraktu z rastliny zvanej Stevia rebaudiana Bertoni, ktorá sa často nazýva „medová tráva“. Zvonku vyzerá stébia ako malé kríky až do výšky jedného metra a jej stonky trochu pripomínajú stonky kopytárov - táto podobnosť je daná tvarom listov stévie (sú pevné, s charakteristickými zubatými okrajmi). Výhonky Stevia majú tendenciu vymrieť každý rok, ale potom sú rýchlo nahradené novými. Pokiaľ ide o „zber“ listov používaných ako suroviny na výrobu obľúbeného sladidla, niekedy sa môže z jedného kríka zozbierať až 1200 listov.!
Vlasť tejto byliny sa považuje za Južnú Ameriku (kmene paraguajských a brazílskych Indiánov už niekoľko storočí pomerne aktívne používajú mleté ​​listy stévie ako sladidlo pre svoj tradičný nápojový nápoj a prví, ktorí ju objavili, boli Indiáni gajčí), ale teraz sa pestuje stébia v mnoho krajín vrátane východnej Ázie a Strednej Ameriky. Obzvlášť často sa táto rastlina vyskytuje v Spojených štátoch, Japonsku, Kanade, Číne, Kórei a Izraeli - nebude ťažké vidieť obrovské plantáže stébie! V zásade sa môže pestovať kdekoľvek, dokonca aj na vašom vlastnom parapete, najdôležitejšou vecou je to, že pôda, v ktorej bola vysadená, je vždy dostatočne vlhká, rovnako ako vzduch, a teplota v miestnosti by v ideálnom prípade nemala klesnúť pod pätnásť stupňov. Celkovo veda v súčasnosti pozná viac ako osemdesiat odrôd stébie pestovaných na severoamerických územiach a asi dvesto odrôd, ktoré sú pevne usadené na juhoamerických územiach..
Čo sa týka modernej histórie stévie, začína sa v sedemdesiatych rokoch minulého storočia - v tom čase sa pestovanie stébie začalo v Japonsku. Hlavným cieľom jeho kultivácie bola túžba nájsť najlepšiu náhradu cukru, ktorá sa môže stať hodnou alternatívou k potenciálne karcinogénnemu sacharínu a cyklamátu. Na ten istý účel vedci dôkladne preskúmali steviozid, hlavnú zložku stévie. Vo všeobecnosti existujú dva typy stevia - steviozid a rebaudiozid, zatiaľ čo ten sa zvyčajne označuje ako viac spracovaný, a oddelenie hygienickej inšpekcie, ktoré monitoruje kvalitu liekov a potravinových výrobkov, schvaľuje jeho použitie.!

klady
Snáď jednou z najdôležitejších výhod stévie je, že ide o 100% prírodný produkt, navyše obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré sú vybavené schopnosťou chrániť ľudské telo pred všetkými druhmi nádorov a mikro zápalom, a tiež sa predpokladá, že pravidelná konzumácia stévie umožňuje minimalizovať riziko vzniku rakoviny prsníka. Okrem toho je toto sladidlo vynikajúcim preventívnym prostriedkom proti zubnému kazu, môže sa pochváliť schopnosťou posilňovať krvné cievy a imunitu, navyše má priaznivý vplyv na základné funkcie mozgu, pankreasu, pečene a obličiek. A stévie môžu konzumovať ľudia trpiaci aterosklerózou, hypertenziou, cukrovkou alebo obezitou! Toto sladidlo vám tiež bude dobre slúžiť s pretrvávajúcim kašľom - saponíny, ktoré tvoria steviu, sa môžu pochváliť výrazným vykašliavaním!
Pretože stevia je sladšia ako cukor (200 - 250 krát!), Budete ju vždy potrebovať oveľa menej (iba jednu tabletu alebo trochu prášku). A napriek tomu, že pocit sladkosti sa v prípade stévie neobjaví okamžite, trvá oveľa dlhšie. A jeho glykemický index sa rovná nule, resp. Z neho nie je možné získať tuk! To znamená, že stevia sa stane vynikajúcim pomocníkom pre všetkých ľudí, ktorí dodržiavajú určité diéty - diéty sa v tomto prípade oveľa ľahšie tolerujú, pretože keď si môžete dovoliť jesť niečo sladké, vaša nálada sa výrazne zlepší! Tento produkt bude užitočný najmä pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu keto alebo paleo. Stevia je perfektná ako sladidlo pre širokú škálu nápojov a ako prísada do prípravy rôznych pokrmov. Ale na pečenie to nebude najvhodnejšia možnosť - počas tepelného spracovania sa jeho horká chuť zreteľne prejaví.
Stevia môže tiež pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, takže je úplne prijateľné používať ho v malom množstve a pri diabetickej výžive..

mínusy
Hlavnú nevýhodu stévie považujú mnohí za svoju charakteristickú horkú chuť - dôvodom je prítomnosť glykozidov v kompozícii. A táto dochuť sa prejavuje obzvlášť jasne a zreteľne počas tepelného spracovania! A keďže chuť stevie ako celku sa vytvára práve vďaka kombinácii vyššie uvedených glykozidov, jednoducho nie je možné chemickú purifikáciu úplne odstrániť horkosť..
Vedci v priebehu rôznych pokusov na zvieratách dokázali okrem iného po konzumácii stévie zistiť množstvo problémov s reprodukciou u predstaviteľov fauny. To, ako si ľudia v tomto ohľade robia, ešte nebolo objasnené, ďalší výskum v tomto smere sa však už plánuje. Ale pre túto chvíľu je ešte lepšie pre ženy, ktoré očakávajú, že dieťa toto sladidlo odmietne.!
V tráviacom trakte zvierat, ktorých strava bola prítomná, sa tiež zistili zmeny, ktoré by mohli vyvolať rakovinu. Preto vedci odporúčajú všetkým milovníkom stevie pristupovať k otázkam jeho používania s najväčšou opatrnosťou..
U ľudí mali niektorí členovia ľudskej rasy po konzumácii stéviei rôzne tráviace problémy, vrátane plynu, hnačky a nevoľnosti. U ľudí trpiacich alergiami na harmanček, nechtík alebo chryzantéma môžu vzniknúť určité problémy.
V žiadnom prípade rozhodne nestojí za to, aby ste sa príliš odviedli so steviou - jej nadmerné používanie môže znížiť hladinu glukózy v krvi natoľko, že diabetici môžu ľahko čeliť tak nepríjemnému javu, ako je hypoglykémia. Okrem toho nadmerné používanie stevie môže viesť k alergiám, závratom a nevoľnosti, preto neprekračujte maximálny limit dávky. A ľudia, ktorí užívajú lieky na reguláciu krvného tlaku, normalizáciu hladiny lítia alebo na cukrovku, a nie je na škodu postupovať opatrne, pretože stébia má schopnosť narušiť mechanizmus účinku týchto liekov. Prílišná opatrnosť pri užívaní antivírusových alebo protirakovinových liekov nebude bolieť.
Niekedy sa pri použití stevie môžu vyskytnúť vedľajšie účinky, ako je bolesť v rôznych častiach tela alebo znecitlivenie týchto častí, preto by sa táto skutočnosť nemala tiež znižovať..

kontraindikácie
Medzi hlavné kontraindikácie pri použití stevie patria alergie na rôzne rastliny z čeľade Asteraceae, ako aj individuálna neznášanlivosť na niektoré sekundárne zložky tohto doplnku, ktoré sú zodpovedné za objem prášku alebo tabliet (najmä maltodextrín)..
Neodporúča sa používať stévie u ľudí s nízkym krvným tlakom - v tomto prípade sa môže znížiť ešte viac.

dávkovanie
Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) sa za bezpečnú dennú dávku považujú 4 miligramy stevie na každý kilogram telesnej hmotnosti. To znamená, že v priemere je možné konzumovať tento produkt denne tri až pol až deväť polievkových lyžíc..
Všeobecne platí, že keď sa konzumuje striedmo, stevia zvyčajne nespôsobuje pre zdravie zdravých ľudí žiadne problémy. To znamená, že pri používaní tohto sladidla by mali byť opatrní iba ľudia, ktorí majú určité zdravotné problémy. Pokiaľ ide o WHO, tvrdí, že stevia nemá žiadne toxické vlastnosti, a preto je úplne bezpečná pre ľudskú spotrebu.!
Čo si myslíš o stevii??

Stevia a steviozid. Škody a výhody

Je Stevia účinným sladidlom? Mýty a realita, výhody a nevýhody stévie. Návod na použitie a porovnanie s ostatnými.

  1. Domov
  2. Kulinársky časopis
  3. Jedz zdravo
  4. Stevia a steviozid. Škody a výhody

popis

Stevia je prirodzene sa vyskytujúce sladidlo, ktoré sa používa v zdravých potravinách a diétnych výrobkoch. Stevia je vytrvalá bylina. V roku 1931 izolovali francúzski chemici extrakt zo stevia - steviozidu. Je to on, kto dáva rastlinnej sladkosti takmer 300-krát sladší ako cukor..

Mýty a stereotypy

Indi z oblasti Zárui používajú stévie od staroveku a pre svoju sladkú chuť ju nazývajú medovou bylinkou. Bylina sa používa ako liek na mnohé choroby. Znamená to, že je v bezpečí? Naopak, rovnako ako každá liečivá rastlina, má stevia kontraindikácie a vedľajšie účinky pri nadmernom používaní.

V Spojených štátoch bolo používanie stévie zakázané až do roku 1995, keď bolo uznané jej použitie ako doplnok výživy. Stevia sa však nemohla použiť ako sladidlo pri výrobe potravín. To však znamenalo začiatok rozšíreného využívania rastliny. Obchodníci poskytli stevii krásne legendy, v tlači sa objavili nepodložené povesti o jej liečivých vlastnostiach.

Umelé potravinárske prídavné látky (vrátane sladidiel) sa pred vstupom na trh paradoxne podrobujú prísnym kontrolám, početným skúškam a testom. To sa však nevzťahuje na výrobky, ktoré sa považujú za tradične používané. Sú a priori uznané ako bezpečné a prospešné, aj keď to často nie je tak. Najjednoduchším príkladom sú zemiaky, ktoré sa už dlho konzumujú po celom svete. Zelené zemiaky môžu napriek tomu viesť k vážnym zdravotným problémom. Po návrate do stévie sa dá povedať, že v skutočnosti by sa výrobok, ktorého bezpečnosť nebola dokázaná, mohol voľne kúpiť takmer na každom kroku..

Dnes je stevia, rovnako ako všetky produkty, veľmi populárna a je obklopená prírodnou aurou. Existuje stereotyp, že prírodný znamená zdravý a bezpečný. Ak je však výrobok alebo látka prírodného pôvodu, neznamená to, že sa môže konzumovať v neobmedzenom množstve bez poškodenia zdravia. Platí to aj pre stévie. Niet divu, že FDA (US Food and Drug Administration) klasifikuje stévie ako produkt neistej bezpečnosti.

Je dôležité pochopiť, že slovo „stevia“ sa vzťahuje na rôzne potraviny. Môže to byť bylina alebo steviozid, látka, ktorá sa vyrába z tejto rastliny. Bezpečnosť posledne menovaného sa preukázala ešte nedávno. Až v roku 2008 bol stanovený prijateľný denný príjem steviosidu a bol schválený na použitie ako potravinárska prídavná látka a sladidlo. Výrobky, ktoré kupujeme, obsahujú v zložení steviozid a nie samotnú rastlinu zobrazenú na obale.

Stevioside nemá liečivé vlastnosti. Je to iba sladidlo, čo znamená, že dáva jedlu sladkú chuť. Stevioside je celkom bezpečný a účinný, rovnako ako iné sladidlá, ako napríklad sukralóza, aspartám a cyklamát. Zdroj v anglickom jazyku https://www.medicalnewstoday.com odporúča používať vysoko vyčistený produkt a konzumovať ho s mierou. Prípustná denná dávka steviosidu je do 2 mg / kg telesnej hmotnosti denne.

Stevia sa dodáva vo forme tabliet, sirupov a koncentrátov. Môžete si tiež kúpiť sušené listy rastlín. Sladidlo sa predáva pod názvami Stevia, Stevia, Honey Sweet, SweetLeaf, Enliten, PureVia, Rebiana, Steviacane, Stevia Extract In The Raw.

Použitie stévie v závislosti od formy uvoľnenia:

Uvoľňovací formulárprihláškaS chuťou
Suché listy stéviePridávanie do čaju, kávy a iných nápojov. Použitie pri ochraneexistuje
Prášky (koncentráty steviozidu)Varenie teplých jedálSlabé vyjadrenie
pilulkyPridávanie do horúcich nápojovSlabé vyjadrenie
sirupyPoužitie v studených jedlách, okrem nápojovexistuje

Stevia v potrave

Väčšina výrobkov obsahujúcich steviu sa nachádza na pultoch špecializovaných oddelení a obchodov so zdravou výživou. Stevia sa nachádza v:

  • bylinkový čaj
  • čokoládové tyčinky, tyčinky, sladkosti
  • marshmallow, marshmallow, marmeláda, kozinakov
  • zmrzlina
  • Perníkové cukrovinky a oblátky
  • pečivo, koláče
  • pekárenské výrobky
  • džem, cukrík, džem
  • lízanky a žuvačky
  • sýtené nealkoholické nápoje
  • kondenzované mlieko
  • jogurt
  • omáčky
  • nakladaná zelenina

Klady a zápory stevia

Medzi výhody stévie patrí:

  • nulový glykemický index
  • nulová kalórie
  • priaznivý účinok na ústnu dutinu
  • schopnosť používať na varenie teplých jedál

Medzi nevýhody patrí:

  • špecifická chuť, ktorá sa pre mnohých môže zdať nepríjemná
  • vysoká cena
  • možné alergické reakcie
  • nízky krvný tlak
  • pokles hladiny cukru v krvi

Toto sladidlo sa tiež musí používať opatrne v kombinácii s určitými liečivami. V takom prípade sa musíte poradiť so svojím lekárom..

Poškodenie potravín stévie

Pri výbere produktov so steviou musíte venovať pozornosť zloženiu vyznačenému na etiketách. Pretože stébia je drahé, výrobcovia často spolu s ňou používajú aj iné sladidlá alebo plnivá, ako je melasa (maltodextrín), ktorá je vedľajším produktom výroby cukru a škrobu. Z hľadiska glykemického indexu a obsahu kalórií je melasa blízko cukru.

Výrobky obsahujúce túto látku sú pre spotrebiteľov zavádzajúce. Zákazníci si myslia, že kupujú zdravý a prírodný produkt a dostávajú chemicky vyrábaný maltodextrín slazený trochou stevie. Takéto výrobky sú nebezpečné pre diabetikov a úplne zbytočné pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť ďalších libier..

Pokyny Stevia

Stevia sa široko používa pri spracovaní potravín aj pri domácej kuchyni. Ďalej sa bližšie pozrieme na niektoré použitia tejto náhrady cukru..

Stevia v domácej kuchyni

Ako alternatíva k cukru sa môže stevia použiť v akomkoľvek jedle, ktoré si nevyžaduje karamelizáciu. Nasledujúca tabuľka vám pomôže určiť požadované množstvo stévie vo vašich receptoch:

cukorSkartované listy stéviesteviozidExtrakty tekutín Stevia
1 čajová lyžička0,25 čajovej lyžičkyna špičke noža4 kvapky
1 polievková lyžica0,75 čajovej lyžičkyna špičke noža⅛ lyžička
1 pohár1,5 polievkové lyžice0,5 čajovej lyžičky1,5 čajovej lyžičky

Na sladkosti a pečivo sa odporúča používať stevia sirupy a infúzie, ktoré môžete získať sami. K studeným a horúcim nápojom sa tiež pridávajú tekuté formy..

Na prípravu infúzie je potrebné:

  1. suché listy stévie - 100 g
  2. voda - 1,5 l

Rozdrvené listy sa nalejú do litra vriacej vody a trvajú jeden deň, potom sa musí výsledná tekutina vypustiť. Potom sa listy vylejú zvyšnou vodou a nechajú sa znova jeden deň. Obe infúzie sa musia kombinovať a filtrovať cez niekoľko vrstiev gázy.

Na získanie sirupu sa infúzia odparuje vo vodnom kúpeli, kým nezačne tuhnúť kvapka kvapaliny umiestnená na suchom povrchu.

Konzervovanie potravín na zimu so steviou

Stevia je prírodný konzervačný prostriedok, a preto je vhodný na použitie v prípravkoch na zimu. Na konzervovanie sú vhodné listy rastlín, infúzia alebo sirup a prášok.

Na prípravu kompótu sa suroviny vopred vytriedia a umyjú, rozložia do pohárov. Rozpustite steviu vo vode, privarte k varu a nalejte bobule alebo ovocie horúcou tekutinou. Potom sa poháre sterilizujú po stanovenú dobu.

Približné proporcie na výrobu kompótu založeného na stevii:

Ovocie a bobule v množstve 1 literInfúzia stevie, gVoda mlČas sterilizácie, minúty
jablká1250desať
hrušky1250desať
marhule1250desať
malina50250desať
jahodapäť250desať
čerešňa2250desať
rebarbora650025

Namiesto infúzie môžete do kompotov vložiť 5 - 10 listov stevia pre určené množstvo prísad. Ak pripravujete jedlo na zimu so steviou prvýkrát, oplatí sa pripraviť malé množstvo prípravkov, aby sa sladkosť prispôsobila vašej chuti..

Stevia alebo fruktóza?

Stevia aj fruktóza sú obľúbené prírodné náhrady cukru. Prirodzene sa vyskytujúca fruktóza sa nachádza v bobuľkách, ovocí a mede.

vlastnostiSteviafruktóza
Koeficient sladkosti3001.7
Obsah kalórií na 100 g0400
Glykemický index050
Tepelné spracovaniemožnýmožný
Negatívny vplyv na zubynieÁno

Ako vidíte z tabuľky, vlastnosti sladidiel sa veľmi líšia. Pozrime sa bližšie na vlastnosti týchto náhradiek cukru..

  • vysoký koeficient sladkosti
  • neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi; lkj
  • neobsahuje kalórie
  • nepoškodzuje zubnú sklovinu
  • má špecifickú chuť
  • obsahuje veľa kalórií
  • dlhý zoznam kontraindikácií a vedľajších účinkov
  • zvyšuje hladinu cukru v krvi
  • negatívne ovplyvňuje zuby, aj keď menej ako cukor
  • menej sladká, ale príjemnejšia chuť
  • vysoké zaťaženie pečene

Hoci je v čele stevia, fruktóza zostáva jedným z najpopulárnejších náhradiek cukru v strave. Stevia je dobrá voľba pri výbere medzi týmito dvoma náhradami cukru..

Stevia alebo sorbitol

Sorbitol je cukrový alkohol získaný z rastlinných materiálov. Toto sladidlo sa prirodzene vyskytuje v ovocí, ako sú hrušky a jablká. Vysoký obsah sorbitolu v bobúľch z bobúľ. Okrem toho sa v ľudskom tele denne vyrába sorbitol prostredníctvom metabolických procesov..

Porovnanie vlastností týchto dvoch náhradiek cukru je uvedené v nasledujúcej tabuľke:

vlastnostiSteviasorbitol
Koeficient sladkosti3000.6
Obsah kalórií na 100 g0260
Glykemický index04
Tepelné spracovaniemožnýmožný
Negatívny vplyv na zubynienie
  • vysoký pomer sladkosti
  • nulové kalórie
  • nulový glykemický index
  • vyšší glykemický index
  • nižší stupeň sladkosti
  • silný laxatívny účinok

Sorbitol sa v priemysle vo veľkej miere používa ako potravinárska prídavná látka a sladidlo. Na druhej strane sa Stevia používa v špeciálnych potravinách pre zdravú výživu a vo výrobkoch pre diabetikov. Po preskúmaní vlastností týchto sladidiel je možné dospieť k záveru, že sorbitol je zastaraný a menej účinný ako alternatíva k cukru..

Sweet Stevia Herb - prírodné a zdravé sladidlo

Myslím si, že cukor je škodlivý, všetci to už počuli.

Normálni rodičia to vštepujú svojim deťom už od útleho veku..

Myslím si, že medzi mojimi čitateľmi je ich veľa

Naozaj v to dúfam.

Preto každý, kto uvažuje o tejto otázke, hľadá zdravé, neškodné alternatívy sladkého jedu. A nie som výnimkou.

Vždy sa mi zdalo, že medzi obrovským počtom sladidiel nie je nič prirodzené, ale iba to, ktoré sa vyrába z komplexných chemikálií. Ukázalo sa, že je. ☺

Toto je sladidlo stévie - sladká bylina.

Náhrada cukru, ktorá sa v posledných rokoch stala veľmi bežnou.

Je 100% prírodný s nulovým obsahom kalórií a má veľa zdravotných výhod..

Výhody stevie boli potvrdené v mnohých štúdiách..

V tomto článku sa dozviete:

Sladké byliny Stevia

Stevia Plant - Botanical Reference

Stevia (tiež nazývaná medová bylina) je vytrvalá rastlina, ktorá pochádza z polo vlhkých subtropických oblastí Paraguaja a Brazílie..

Divoké rastliny sa vyskytujú v kyslých pôdach, ktoré sú neustále vlhké, ale nie sú zaplavené, často v blízkosti močiarov a potokov, kde je pôda bohatšia na piesok.

Tráva nemá rada veľa vody, takže stála vlhkosť pri jej koreňoch bude stimulovať rozvoj hniloby a chorôb.

Rastlina v prírodných podmienkach je schopná rásť v teplých zemepisných šírkach na území Ruskej federácie, ale na otvorenom poli je pestovanie stévie možné iba v najjužnejších regiónoch..

Rastlina sa však dobre zakorenila doma, vyžaduje si však seriózny prístup..

V krajinách, kde rastie stébia, sú dni krátke, teplé a veľmi vlhké, preto je potrebné tieto podmienky vytvoriť..

Aby sa udržala požadovaná vlhkosť vzduchu, môže sa stébia pestovať pod kapotou alebo akýmsi mini skleníkom, ktorého vnútorná teplota by mala byť 20 - 26 stupňov..

Zdá sa mi, že napriek určitým ťažkostiam sa oplatí skúsiť mať tohto južného hosťa na balkóne alebo v byte, pretože jeho semená sa teraz dajú kúpiť takmer v každom meste☺

Sladidlo Stevia prospieva a poškodzuje

Účinnými látkami rastliny sú stevioglykozidy, najmä steviozid a rebaudiozid, ktoré majú sladkú chuť. Predstavte si, že sú 150-krát sladšie ako cukor! A okrem toho sú tiež termostabilné, to znamená, že nekvasia..

Steviozidy majú zanedbateľný vplyv na hladinu glukózy v krvi, čo steviu robí atraktívnou pre ľudí s nízkym obsahom sacharidov.

Na chudnutie mnohí používajú túto rastlinu, pretože pozoruhodne odstraňuje toxíny z tela a navyše je sladká a nevyživujúca..

Chemické zloženie listov stevia

Stevia je veľmi bohatá na antioxidanty - obsahuje:

  • bežný
  • quercetin
  • fosfor
  • vápnik
  • draslík
  • zinok
  • magnézium
  • meď
  • selén
  • chróm
  • vitamíny A, E, C, skupina B.

Bylina Stevia - prospešné vlastnosti

Prečo je sladidlo stévie tak užitočné? ?

  1. Rastlina pomáha znižovať krvný tlak na normálne hodnoty. Hypertenzia je významným rizikovým faktorom mnohých nebezpečných chorôb, ako sú srdcové choroby, mozgová porážka a zlyhanie obličiek. Na základe štúdií sa zistilo, že pravidelné používanie steviozidu ako sladidla pomáha znižovať krvný tlak.
  2. Stevia môže znížiť hladinu cukru v krvi, ktorá je dôležitá pri cukrovke. Diabetes typu II sa teraz stáva nebezpečným a veľmi častým ochorením. Štúdie ukázali, že steviosid môže zvyšovať množstvo inzulínu a tiež zvyšovať citlivosť buniek na jeho účinky. Ale rovnako - ak máte také závažné ochorenie, mali by ste sa pred použitím prípravkov na stévieu poradiť s lekárom.
  3. Stevioside tiež znižuje množstvo oxidovaného cholesterolu v krvi, čo pomáha predchádzať chorobám kardiovaskulárneho systému.
  4. Liečivé vlastnosti stévie sú tiež protizápalové, protirakovinové, diuretické a zvyšujúce imunitné účinky..
  5. Na rany a popáleniny je možné na poškodenú pokožku aplikovať umyté a rozdrvené listy rastlín, pretože má silný baktericídny účinok..

Ale počas tehotenstva by som sa neodvážil zneužívať stévie. Vlastnosti tejto byliny však ešte neboli úplne preštudované, neexistuje dlhodobý rozsiahly vedecký výskum. Tak prečo riskovať ?

Sladidlo Stevia - ako používať?

Steviu nájdete vo všetkých receptoch, ktoré používajú cukor ☺

Keď používate rastlinu vo varení, musíte pamätať na to, že výťažok stévie je najmenej 100-krát sladší ako cukor, takže v prípade potreby pohárika piesku stačia dve čajové lyžičky.

Dá sa pridať do koktailov, jogurtov, kávy, čaju a mnohých ďalších nápojov, džemu a pečiva s bezlepkovými koláčmi.

Je tiež vynikajúcou náhradou cukru..
Preto, ako používať steviu - voľba je na vás..

Ďalšie plus - pri zahrievaní sa vlastnosti byliny nemenia, takže ju možno bezpečne použiť na výrobky, ktoré sa podrobujú tepelnému spracovaniu.

Čaj Stevia

Čaj Stevia sa varí takto: lyžička suchých listov sa varí pohárom vriacej vody a vylúhuje sa pol hodiny. Alebo si môžete okamžite kúpiť hotový bylinný čaj vo filtračných vreckách.

Video o prospešných vlastnostiach stévie a jej použití

Ak sa chcete dozvedieť viac o zaujímavých vlastnostiach stévie, prečítajte si ďalšie informácie.!

Nahradenie cukru sladkou rastlinou

Moderný priemysel je veľmi nápomocný pre tých, ktorí nemajú príležitosť pestovať burinu doma alebo si ju kúpiť čerstvé alebo sušené..

Mnoho sladidiel na báze stévie je teraz dostupných v práškoch, extraktoch a tabletách..

Dôležitý bod - ja naozaj neodporúčam miešanie stevia a mlieka, škody z rastlín v tomto prípade bude viditeľný. Ak sa tak stane, pravdepodobnosť hnačky je veľmi vysoká, čo je, ako vidíte, nepríjemné.

Kde kúpiť Stevia sladidlo?

Našiel som tu obrovský výber stévie. Existuje tiež stébia vo forme sušenej byliny (voľne ložené a vo vreckách na filtrovanie čaju) a tabletované sladidlá stévie. A nielen bohatý sortiment poteší, ale aj primeraná cena za výrobky.

Stručne povedané, po prečítaní tohto článku si myslím, že chápete - stevia je veľmi úžasná rastlina. Sladké, zdravé a môžu sa pestovať sami.

Vyskúšajte sladidlo stevia a nejedzte zlý cukor. Prosím! ☺

Zdieľajte tento užitočný článok so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach a prihláste sa na odber môjho zoznamu e-mailov.

Alena Yasneva bola s vami, prajem veľa šťastia a milú náladu všetkým!

PRIPOJTE SA NA SKUPINY SOCIÁLNYCH MÉDIÍ