Strava 5: výborné recepty na piaty stôl

Najchutnejšie a najzdravšie recepty na stolovú stravu 5. Lekárska strava nemusí byť záťaž. Použite naše príklady našich receptov, ako aj týždenné menu pre piaty stôl a vytvorte si vlastnú chutnú a zdravú stravu!

Pri patologických procesoch žlčníka a pankreasu sa predpisuje špeciálna strava - piata tabuľka. Je súčasťou komplexnej liečby spolu s liekmi. Preto je dôležité oboznámiť sa so zásadami stravovania a zistiť, aké chutné recepty sú obzvlášť obľúbené..

Pravidlá a vlastnosti 5 stolovej stravy

Stravovacia tabuľka číslo 5 aktivuje fungovanie vylučovacích orgánov a stimuluje tvorbu žlče. Zvyčajne sa predpisuje na tieto diagnózy:

• cirhóza;
• hepatitída;
• kamene v biliárnom orgáne;
• gastroduodenitis;
• zápal pankreasu;
• cholecystitída.

Takáto výživa je nevyhnutná pre pacientov po operácii na odstránenie žlčníka..

Tabuľka 5 navrhuje 5-6 malých jedál denne. Strava má ďalšie pravidlá:

• Z ponuky je vylúčené údené mäso, uhorky, korenené a mastné jedlá.
• Je zakázané jesť rýchle občerstvenie, piť nápoje obsahujúce etanol.
• Je dovolené jesť zeleninu, mäso bez tuku, ryby, obilniny, ako aj ovocie a tvaroh.
• Potraviny, ktoré sú príliš horúce, by sa nemali jesť.
• Potraviny s nadmerným solením nie sú povolené.

Metódy varenia - blanšírovanie, dusenie, dusenie, pečenie.

Menu pre týždeň

Piate jedálenské menu je dosť pestré. Nezbavuje vás to hladom a má veľa receptov..

Recepty pre deti

Deti a dospievajúci, ktorí majú problémy so žlčovým systémom, by sa mali riadiť diétnym menu pre 5 stolov. Medzi obrovským počtom ponúkaných jedál sú jedlá, ktoré určite potešia malých pacientov.

Ovsený puding

Puding sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• ovsená múka (100 gramov);
• kuracie proteíny (tri kusy);
• mlieko (štvrť liter);
• maslo (malá lyžička);
• cukor (dve veľké lyžice);
• štipka soli.

1. Miešajte vločky, mlieko, maslo.
2. Osladte a pridajte soľ.
3. Zapálte a kašu varte asi šesť minút, za občasného miešania.
4. Bieli porazte a zmiešajte s ochladenou kašou.
5. Nalejte zmes do formy a vložte ju do predhriatej rúry.

Puding za dvadsať minút.

Berry souffle

Pre suflé z bobúľ budete musieť zásobiť konkrétne produkty:

• čučoriedky, čierne ríbezle (každý zo skla);
• vaječné bielky (päť kusov);
• cukor (dve veľké lyžice).

1. Bobule sa miesia v mixéri spolu s cukrom.
2. Zloženie varte do zhustnutia asi tridsať minút.
3. Rozšľahajte biele.
4. Zmiešajte džem a nadýchanú hmotu.
5. Namažte formu olejom a nalejte do zmesi.
6. Pečieme v rúre 15 minút pri teplote dvesto stupňov.

Dezert sa podáva posypaný práškovým cukrom.

Lazy knedle so sušenými marhuľami

Na prípravu originálneho zákusku budete potrebovať:

• prírodný tvaroh (250 g);
• múka (tretina pohára);
• žĺtok s proteínom;
• cukor (tri polievkové lyžice);
• sušené marhule (100 gramov);
• trochu masla;
• krupica (60 gramov).

1. Libra tvaroh s vajcami.
2. Pridajte obilniny a múku.
3. Miesenie cesta a nechať pol hodiny.
4. Sušené marhule sa nasekajú v mixéri.
5. Z cesta sa vyvaľuje tenká obdĺžniková vrstva.
6. Do stredu vložte sušené marhule.
7. Cesto rozvaľkajte.
8. Nakrájajte na kúsky a varte asi päť minút vo vriacej vode.

Pokrm podávajte horúco a kvapkajte roztopeným maslom zo smotany.

Recepty na každý deň

Je celkom možné pripraviť chutné a neškodné jedlá na každý deň z prijateľných ingrediencií..

Mrkvová a ryžová polievka

Polievkové pyré pre tabuľku číslo päť sa pripravujú z nasledujúcich zložiek:

• mrkva (dve kusy);
• cibuľa (jeden kus);
• nízkotučné smotany (50 ml);
• smotanové maslo (veľká lyžica);
• ryžové krupice (200 gramov).

1. Varte ryžové krupice až do varenia.
2. Nakrájajte cibuľu a jemne opečte na masle.
3. Mrkvu pretrite a pridajte na panvicu.
4. Vyberte zo sporáka za desať minút.
5. Do ohňa vložili liter vody.
6. Hádzanie potravín do tekutín po uvarení.
7. Zmes sa varí 3-5 minút.
8. Všetko rozmelte mixérom a pridajte smotanu.
9. Varte ešte raz.

Pred podávaním polievku posypte petržlenom.

Dušená omeleta

Piaty stôl ponúka namiesto tradičných vyprážaných vajec parnú omeletu. Vyrába sa z nasledujúcich produktov:

• tri vaječné bielky;
• štipka soli;
• greeny podľa chuti;
• pohár mlieka.

1. Proteín sa dôkladne premieša s mliekom, solený.
2. Vezmite hrniec a cedník.
3. Voda sa nalieva do riadu, ktorý by sa nemal dotýkať cedníka.
4. Priveďte tekutinu do varu a nainštalujte sieťovú panvu a vložte do nej misku so zmesou vajec a bylinkami.
5. Zakryte hrniec a varte dvadsať minút.

Pre pacientov trpiacich neznášanlivosťou laktózy je vhodný podobný recept vo vode.

Dieta pilaf

Ak chcete variť pilaf bez škodlivých prísad, budete potrebovať určité prísady:

• hovädzie mäso bez žíl (450 gramov);
• ryža (500 gramov);
• mrkva (tri kusy);
• cibuľa (jeden kus);
• trochu soli.

1. Mäso uvarte do mäkka..
2. Hovädzie mäso sa nakrája na stredné kúsky.
3. Mrkva je olúpaná a strúhaná.
4. Nakrájajte cibuľu na kocky.
5. Vložte zeleninu do hrnca s veľkými stenami a pridajte mäso.
6. Duste výrobky na miernom ohni.
7. Vyhoďte ryžu a prikryte ju vodou. Malo by byť o jeden centimeter vyššie ako obilie..
8. Obsah hrnca varte dovtedy, kým ryža neabsorbuje všetku tekutinu. V prípade potreby pridajte vodu a premiešajte.
9. Posypte soľou.

Namiesto hovädzieho mäsa je dovolené brať kuracie mäso.

Recenzie pacientov

Pacienti, ktorí „sedia“ na diéte piateho stola, ju považujú za dosť prístupnú a šetrnú. Radi zdieľajú svoje recepty na internetových fórach. Za najobľúbenejšie sa považujú tieto jedlá:

• vzdušný karfiol na báze karfiolu;
• horúce jedlo s mäsovými guľkami;
• hovädzie mäsové guľky;
• tekvica kastról s rezancami;
• pečený pollock s mrkvou a cibuľou.

Z nápojov pacienti uprednostňujú varenie želé a kompótov založených na plodoch a ovocí. Kečup a majonéza sa nahrádzajú jablkovými a mliečnymi omáčkami. Prvá je vhodná na cestoviny, kastroly, cereálie a druhá možnosť je kombinovaná s pudingmi a ovocím..

Diéta pripravená podľa uvedených receptov nespôsobuje plynatosť, pálenie záhy a nevoľnosť. Ak budete dodržiavať zásady piatej tabuľky a odporúčania lekára, bude možné posilniť zdravie a zbaviť sa chorôb brušných orgánov..

Recepty. Strava číslo 5

Táto skupina bola vytvorená pre tých, ktorí sú nútení dodržiavať diétu číslo 5 a pre tých, ktorí chcú len jesť správne, odrezávajú nezdravé jedlo a schudnú.))

Všetky recepty boli testované na sebe.)) Počas kontroly nebol poškodený ani jeden autor-administrátor. ))

Pozor: Materiály prezentované v skupine slúžia na informačné a referenčné účely a nie sú to lekárske odporúčania.

Recepty. Diet číslo 5 je pripnutá

GENTLE POTATO A GRATIN Z CUKROVINY

Zemiakové zapečené jedlo je vynikajúce jedlo z francúzskej národnej kuchyne. Dnes to uvaríme vlastným spôsobom a znova dokážeme, že mnoho receptov je možné prispôsobiť jedlu # diet5
Zobraziť viac...

Ingrediencie pre 6 porcií:

Zemiaky 5 ks
Repa 1 ks
Mlieko 300 ml (1,5 - 2,5% tuku)
Provensálske bylinky (podľa chuti a túžby)
Rastlinný olej ½ lyžičky. (Voliteľné)
Soľ podľa chuti

Ošúpajte repu a zemiaky a nakrájajte na tenké plátky. Je ľahké robiť s nožom na zeleninu alebo krájačom syra..

Berieme veľkú hlbokú formu, namažte ju rastlinným olejom alebo ju potiahnite silikónovou rohožou / papierom na pečenie.
Rozložte zemiaky a repu vo vrstvách. Pridajte do mlieka provensálske bylinky. Solujte každú vrstvu a nalejte mliekom.
Predhrejte rúru na 190 - 200 stupňov a vložte tam náš zapečený pokrm na 45 minút.

Jemné zemiakové a červené repy sú pripravené! Môže sa podávať ako príloha alebo ako samostatný riad! Dobrú chuť!

• Komunitné príspevky
• Vyhľadávanie

Recepty. Diet číslo 5 je pripnutá

Recepty. Diet číslo 5 je pripnutá

Recepty. Diet číslo 5 je pripnutá

TEPELNÁ SALÁDA: BULGUR, KURENÁ CHRÁŇA, MORSKÁ KÁBEL

Veľmi príjemný, nezvyčajný a zároveň výdatný šalát! Ak ste na jar rovnako ako ja unavení zo všetkého a hľadáte nové nezvyčajné chute, potom je tento recept pre vás.

Bulgur 230 g
Morská kapusta 120 g
Kuracie prsia 1 ks
Štipka soli
Rastlinný olej 2 lyžičky

1 čajovú lyžičku rastlinného oleja zohrejte v panvici, zahrievajte bulgur na miernom ohni 2 minúty. Potom nalejte vodu (na 1 pohár cereálie 2 poháre vody) a varte 15 minút.

Kuracie prsia naparené / uvarené, vychladené, nakrájané na stredné kúsky.

Je lepšie používať čerstvé morské riasy, ale ak nič také neexistuje, namočili sme dobre v konzervách. Čerstvé, stačí rozmraziť a variť do 5 minút po varení.

Skombinujte bulgur s morskými riasami a kuracie prsia, soľ a všetko premiešajte. V prípade potreby pridajte trochu rastlinného oleja. (Pridal som nejaké dusené mrkvy)

Recepty. Diet číslo 5 je pripnutá

Recepty. Diet číslo 5 je pripnutá

Khanum, skvelá alternatíva k mantám. Varenie trvá oveľa menej času, veľmi krásne, uspokojujúce a neuveriteľne chutné!
Zobraziť viac...

Výroba knedlí: voda 50 - 100 ml., Štipka soli, 1 - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (voliteľné) a múka.

Prísady do mletého mäsa:

- filé z kuracieho alebo morčacieho prsníka (vzal som 2 kurča), môžete použiť chudé hovädzie mäso
- 2 mrkvy
- 0,5 cibule

Hnetite tvrdé cesto a nechajte ho odpočívať, kým pripravíme náplň. Na hrubý strúhadlo votrite 2 mrkvy. Jemne nasekajte 0,5 cibule.

Mleté mäso vyrábame z mäsa alebo hydiny. Pridajte do mletého mäsa soľ, môžete tiež trieť zemiaky alebo malé cukety, čím sa náplň stáva ešte jemnejšou. Jemne rozvaľkajte cesto, roztvorte mleté ​​mäso a na ňom zeleninu.

Rozvaľkáme ju na pevnú rolu, dáme ju do dvojitého kotla / multi-sporáka. Do vody môžete najskôr pridať bobkový list, nové korenie a trochu soli. Para asi 30-40 minút.

Môžete myslieť na toľko náplní pre Khanum, koľko chcete. Niekedy vyrábam iba zeleninu alebo jeden zemiak, potom sa ukáže niečo podobné knedle.

Rozložili sme náš „roll“ v miske, nakrájaný na kúsky. Môže sa pokvapkať mäkkým tvarohom bez tuku.

Stravovacie menu "5 stolov": recepty na chutné pokrmy na každý deň

Sovietski lekári vyvinuli niekoľko druhov stravy na zabezpečenie stravy pre pacientov v nemocniciach. Medzi nimi bol „piaty stôl“ - špeciálne jedlo pre tých, ktorí prežili operáciu pečene, pankreasu a stratili žlčník. Dnes je menu pre tabuľku 5 všeobecne k dispozícii a považuje sa za hit medzi tými, ktorí sa snažia konzumovať iba nízkotučné a nízkotučné jedlá..

1. Tabuľka 5 - všeobecné zásady

Šetrná liečebná strava číslo 5 je predpísaná pre tých, ktorí majú choroby zo zoznamu: cholecystitída, cholelitiáza, hepatitída rôznych variácií, cirhóza a iné choroby, pri ktorých je znížená absorpcia tukov alebo sú tuky z akéhokoľvek dobrého dôvodu kontraindikované. Sacharidy a bielkoviny sa môžu súčasne konzumovať normálne a tuky sa nedajú úplne vylúčiť..

Z dôvodu týchto obmedzení dominuje strave predovšetkým vláknina (ovocie, zelenina, vláknina), chudé ryby, hydina, mäso, tvaroh a sója), ako aj tekutiny. Zároveň tekutiny od kompotov z tradičnej zmesi sušeného ovocia a želé až po šťouchané polievky a sypané mäsové paštéty.

Výrobky obsahujúce veľké percento tukov sú vylúčené z receptúr uvedených v tabuľke 5 - oleje, mastné mäso, vyprážané potraviny, látky, ktoré dráždia sliznice tráviaceho traktu a spôsobujú zvýšenú sekréciu žlče (ako sú éterické oleje v citrusových plodoch, horúce korenie, údené mäso)..

Pre tých, ktorí jedia piatu stravu, existujú tri spôsoby varenia: varenie, dusenie a pečenie. Pokrmy sa podávajú zohriate alebo ochladené - to je teplé, ale nie obarené alebo studené.

Podrobnosti o tabuľke č. 5 - v tejto písomnej informácii pre používateľov.

Podľa recenzií tých, ktorí sú nútení žiť s tak jemnou stravou, najviac chýba cibuľa a cesnak. Asafoetida môže v tomto probléme pomôcť. Je to orientálne korenie, ktoré chutí a vonia rovnako ako obidve. Druh cesnakovej cibule v jednej fľaši. A podľa vlastností je rovnako užitočný, ale nespôsobuje bolesť na pravej strane, k čomu dochádza po jednorazovom použití cesnaku..

Všeobecne možno povedať, že rôzne koreniny, okrem príchuti jedla, nie sú povolené. Ale nie kúpené v obchode s morom rôznych podozrivých prísad, ale prírodné, čisté - majoránka, oregáno, rozmarín, kurkuma, pastinák. Pepper, mimochodom, je zakázaný, ale muškátový oriešok robí vynikajúcu prácu s funkciou „speck“..

2. Recepty na chutné jedlo každý deň podľa diétneho čísla 5

Existujú jedlá, ktoré nemáte možnosť ani chuť variť každý deň. A sú tu také, ktoré sme pripravení jesť takmer každý deň a nikdy nás nebudú obťažovať. Poďme na takéto jedlá, pokiaľ ide o stravu číslo 5.

Parná omeleta

Namiesto klasických chrumkavých vyprážaných vajec na raňajky nám tabuľka číslo päť ponúka dusené vajcia. V prvých 2 týždňoch po exacerbácii choroby alebo po operácii pečene, žlčníka, pankreasu by sa na receptu mali používať iba vaječné bielky. Alebo celé prepeličné vajcia. Po náročnom období môžete konzumovať najviac 1 žĺtok za 24 hodín.

Takto sa pripravuje parná bielkovinová omeleta. Vajce "rozdeľujeme na zlomky" pomocou rodinného dedičstva - lyžičky kupón. Jednoduchý bude tiež. Berieme bielkovinu, potom môžete žĺtok kŕmiť doma vo forme bežnej omelety. Takže proteín. Porazte, pridajte pár zŕn soli a vložte zmes s odstredeným mliekom do misy dvojitého kotla. Varenie trvá 20 minút. Môže sa jesť s bylinkami - petržlen, koriandr, kôpor nie sú kontraindikované. Pre tých, ktorí majú radi horúco a chmúrne korenie, odporúčame počas šľahania muškátový prášok vnášať do mlieka a vajec..

Kuracie párky

Nákup v obchode nie je naša metóda, pretože všetky recepty tabuľky 5% sú založené na dobre známych a overených výrobkoch. A v klobásovom produkte vyrobenom v továrni Ensk nájdete takú neuveriteľnú vec ako „surový tuk“. Vieš, ale toto je sádlo. Pre tých, ktorí majú chorú pečeň, žlčníková smrť.

Kúpime teda jemnú ružovú filé, pomelíme ju na mleté ​​mäso. Zároveň bijeme pár šálok vajíčok do šálky (potrebujeme bielkoviny alebo prepelicu), zmiešame s korením - oreganom, asafoetidou, muškátovým orieškom - a so krupicou tak, aby napučala. Potom skombinujeme dve jedlé zložky - zmes krupice s korením a vajcami a mletým mäsom. Valte klobásy na plastovú fóliu, urobte to niekoľko minút.

Zeleninová polievka

Zeleninový vývar môže byť tiež úžasne chutný. Najskôr hodíme nasekanú kapustu a pol zemiaka na horúci horák do litrového hrnca s vodou. Dajte mrkvu s asafoetidou do panvice. Môžete použiť sójovú omáčku. Na mrkvu nalejte prepeličie vajce, premiešajte. Pridajte všetko do vriacej polievky. Pri servírovaní sú povolené zelené a kyslé smotany bez tuku. A tiež chutné kuracie karé s ryžou (filé, korenie, ryža, prepelica).

Paštéta na mäso

Dá sa dať na diétny ražný chlieb a bude to vynikajúci chutný sendvič. Paštéta sa pripravuje najjednoduchším spôsobom. Vezmite kuracie prsia alebo králičie mäso alebo morčacie mäso, 800 gramov, Oregano, muškátový orech, asafoetida, bylinky a 50 gramov masla. Dovoľte mi pripomenúť, že môžete používať maslo, ale postupne. Nebudete okamžite narážať a jesť všetkých 800 gramov paštéty, vo vnútri ktorej je 50 gramov masla? Potrebujete tiež nízkotučné syry. Všetko toto je dôkladne premiešané (rozpustené maslo) a pripravené.

Ovsená kaša, kráľovská

O! Ovsené vločky sú chutné, ideálne pre všetky choroby. V ponuke tabuľky 5 ju môžete jesť v stovke rôznych receptov. Sladké, s cukrom a odstredeným mliekom - k dispozícii, s hrozienkami a sušenými marhuľami so sušenými slivkami - môžete, s medom - prosím! Varte jednu až tri, to znamená jednu časť vločiek a tri vody. Dokonca aj kuracie vývar s kúskami mäsa bude dobrý. A tiež so strúhaným syrom. A so zemiakovou kašou.

A ak dáte ovsenú múku do zemiakovej kaše po uvarení a posypeme škoricou, bude k dispozícii škótska verzia. Ak chcete zmeniť, pridajte plnivá, ako napríklad kondenzované mlieko, javorový sirup, ovocie, bobule, marmeládový džem.

A kompotovať

Bez nej - nikde. Všetko, čo je sladké a z ovocia dostupné, varíme 10 minút vo vriacej vode a užívame si. Varené hrušky, kdoule, jablká, kompótové hrozno - na dezert.

Poslúchli ste diétu 5, recepty na každý deň nevyvolávajú otázky, ale stále sa obávajú bolesti? Pravdepodobne preto, že ste nedodržiavali diétu. Je to dôležité pri ochoreniach pečene a žlčníka, pretože žlč sa vyprodukuje za 3 až 4 hodiny a ak nemá žiadny odtok pre jedlo, začínajú kŕče. Preto musíte jesť trochu (300 gramov potravy je optimálne), v takom intervale. Aby sme vám uľahčili váš ťažký boj s miskami a pohármi, predstavujeme týždeň vynikajúce menu.

3. Menu s diétou 5 na týždeň

pondelok

• Raňajky: ovsené vločky s hrozienkami, karobový nápoj
• Druhé raňajky: varené jablko, sušienky (Leningradskoe, 2 ks.)
• Obed: zeleninová polievka s kuracími mäsovými guľkami, niektoré rezance
• Popoludňajšie občerstvenie: nízkotučný tvarohový smoothie
• Večera: parná omeleta, chlieb
• Druhá večera: tvaroh s jablkovým džemom

utorok

• Raňajky: ovsené vločky s broskyňami
• Druhé raňajky: sušené banány, 4 ks.
• Obed: kuracie filé so zeleninovou zmesou
• Popoludňajšie občerstvenie: acidofilus, kúsok bieleho chleba
• Večera: paštéta, varené vajce
• Druhá večera: pohár kefíru (v lete s jahodami)

streda

• Raňajky: ovsené vločky s kondenzovaným mliekom
• Druhé raňajky: muffin so sušenými marhuľami
• Obed: lenivé knedle
• Popoludňajšie občerstvenie: domáci sendvič z kuracích klobás
• Večera: mrkvové pyré s dusenou rybou
• Druhá večera: kefírový smoothie s hruškou

štvrtok

• Raňajky: ovsené vločky so sušenými marhuľami
• Druhé raňajky: obálka kefír s tvarohom
• Obed: jačmeň s mletým kuracím mäsom
• Popoludňajšie občerstvenie: ovocný nápoj, smoothie alebo acidofil
• Večera: zeleninová polievka
• Druhá večera: tvaroh s marmeládou

piatok

• Raňajky: ovsené vločky s jahodovým džemom
• Druhé raňajky: kastrol tvarohu
• Obed: pečené kuracie prsia so zemiakmi
• Popoludňajšie občerstvenie: jablko
• Večera: tvarohové koláče
• Druhá večera: Ovocné pyré s cukrom.

sobota

• Raňajky: ovsené vločky s domácou marmeládou
• Druhé raňajky: kastrol s tvarohom s hrozienkami
• Obed: kuskus, varený a la pilaf
• Popoludňajšie občerstvenie: 2 kiwi
• Večera: sushi s chudými rybami a uhorkami
• Druhá večera: Detské ovocné pyré

nedeľa

• Raňajky: ovsené vločky s marshmallows
• Druhé raňajky: parná omeleta
• Obed: Kuracie rolky
• Popoludňajšie občerstvenie: uhorkový šalát
• Večera: kastrol s tvarohom
• Druhá večera: cherry-kefir smoothie

Diéta číslo 5 vám určite pomôže. A nemusíte sa obávať nepríjemných následkov konzumácie ťažkých, dráždivých potravín, ako je hnačka, nevoľnosť, pálenie záhy a plynatosť. Hlavná vec je dodržiavať zásady, kupovať a jesť správne jedlá s nízkym obsahom tuku a všetko bude v poriadku s vašou drahou pečeňou a žlčou.!

Terapeutická strava „Tabuľka 5“: strava a recepty

„Tabuľka č. 5“ je špeciálna terapeutická strava vyvinutá v 20. a 30. rokoch minulého storočia zakladateľom ruskej dietetiky Manuilom Pevznerom. Považuje sa za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Všeobecné zásady terapeutickej stravy vrátane diéty číslo 5 sú: rovnováha základných živín (bielkoviny, tuky a uhľohydráty), frakčná strava, zníženie množstva stolovej soli a žiaruvzdorných tukov, bohatý príjem tekutín a šetrné spôsoby varenia - varenie, naparovanie, pečenie. To znamená, že princípy správnej výživy sú pre nás všetkých známe..

„Tabuľka 5“: strava a denná dávka.

Jedným z najdôležitejších princípov tejto stravy je nutričná frakcionácia. "Najlepším prostriedkom na potlačenie stagnácie žlče je časté jedlo... každé 3-4 hodiny," - napísal M. I. Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, „tabuľka č. 5“ je kompletná strava (2500 - 2900 kcal za deň) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a uhľohydrátov, okrem potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku vznikajúce pri vyprážaní.

Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječné bielky, nízkotučné tvarohové syry), pektíny (napríklad jablká) a obsahuje tiež významné množstvo vlákniny a tekutín.

Množstvo bielkovín v potrave by malo zodpovedať fyziologickej norme: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50 - 55% by mali byť bielkoviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky)..

Odporúčané množstvo tuku je 70 - 80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, rastlinné tuky - 1/3 z celkového množstva. Z živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Avšak množstvo žiaruvzdorných tukov (jahňacie, bravčové, hovädzie) musí byť obmedzené: ťažko sa trávia, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispievať k tvorbe cholesterolových kameňov ak rozvoju tukovej degenerácie pečene..

Pokiaľ ide o množstvo uhľohydrátov v strave pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest, bolo niekoľkokrát revidované. Strava "Tabuľka 5" obsahovala spočiatku 300 až 350 g uhľohydrátov, z čoho 60 až 70 g jednoduchých. Neskôr sa množstvo uhľohydrátov znížilo v dôsledku jednoduchých (iba 300 - 330 g, jednoduchých - 30 - 40 g)..

V súčasnosti sa Pevznerove tabuľky nepoužívajú v nemocniciach: na základe nariadenia č. 330 v Rusku sa od roku 2003 namiesto očíslovaného systému zaviedol v nemocniciach bezpočetný systém liečebných tabuliek - obsahuje 6 možností štandardnej stravy

"Tabuľka číslo 5": čo je a čo nie.

Terapeutické jedlo zahŕňa pečené, varené (vrátane dusené) a dusené jedlá. Ak chcete zostaviť správne menu pre stravu „Tabuľka číslo 5“, musíte vedieť, aké potraviny môžete a nemôžete jesť.

Výrobky, ktoré môžete
konzumovať pri diéte.

nápoje:

Slabý čaj s citrónom, polosladký alebo s náhradou cukru (xylitol), mlieko; šípkový vývar; ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, strúhané kompóty z čerstvého a suchého ovocia; želé; peny s náhradou cukru (xylitol) alebo polosladké s cukrom.

Vegetariánsky - vo vode alebo v zeleninovom vývare, šťouchaný so zemiakmi, cuketou, tekvica, mrkva, krupica, ovsená múka alebo pohánka, ryža, rezance. Je povolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Ovocné polievky; mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); zeleninová polievka; repa; Hrášková polievka. Pozor! Žiadne zhnednutie! Múka a zelenina na dresing nie sú vyprážané, ale sušené.

Mäso / ryby / morské plody:

Chudé hovädzie, teľacie, králiky, kuracie, morčacie (všetka hydina bez kože). Iba varené alebo dusené, rozdrvené alebo mleté ​​(kotlety, soufflé, zemiakové kaše, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku); kapustové rolky, mliečne klobásy (veľmi obmedzené); ryby s nízkym obsahom tuku (ostriež, treska, merlúza, treska, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, chobotnice, mušle - obmedzené; ľahko solený losos, losos - obmedzený na obsah tuku a ako predjedlo, nie je hlavný chod; knedle s teľacím alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, vodná soľ) - veľmi obmedzený obsah tuku a nevyhnutne (!) - nie vyprážané.

Ideálny obed - dusená kapustnica s chudým mletým mäsom

Čisté a polo viskózne z pohánky, ovsenej múky, krupice, ako aj ryže, varené vo vode alebo na polovici s mliekom; rôzne výrobky z obilnín - soufflé, kastroly, pudingy v polovici s tvarohom, rezance, kastrólky z tvarohu; pilaf so sušeným ovocím; müsli (bez prísad zakázaných v potrave), ovsené vločky (bez prísad).

Otrubny; raž; pšenica z múky 1. a 2. stupňa, sušená alebo včera pečená, sušienky; nesladené suché sušienky, sušienky; pečivo s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami; suchá sušenka.

Fermentované mlieko / mliečne výrobky:

Kyslá smotana a syr (nie príliš pikantný a vo veľmi obmedzenom množstve); nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a polotučné alebo nízkotučné tvarohové mlieko, mlieko - 200 g. Môžete tiež variť tvarohové jedlá, soufflé a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, jogurt, pudingy.

zelenina:

Škrobová zelenina, varená a pečená v pyré: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, zelený hrášok, čínska kapusta; šaláty (rímske, kukuričné, ľadové a iné šaláty neutrálne podľa chuti) v obmedzených množstvách; paprika, morské riasy, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia stavu - je vhodné vylúčiť).

Dusené kuracie karé so zemiakovou kašou dokonale zapadajú do diétneho menu „Tabuľka č. 5“.

ovocie:

Zrelé, mäkké a nekyslé jablká (drvená surová alebo pečená); 1 banán denne, šťava z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny so sladidlami; sušené slivky, 2 malé kúsky melónu.

Vo forme proteínových omeliet - do dvoch proteínov denne, žĺtky nie viac ako ½ v miskách;

Maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10-15 g) pridané do misiek.

Omáčky a korenie:

Jemné zeleninové omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocné šťavy. Soľ na strave číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov za deň (!); sójová omáčka.

sladký:

Vo veľmi obmedzenom množstve marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a nie príliš sladký a je lepšie rozpustiť ho v ľahkom čaji alebo horúcej vode), cukrík, med; cukor v malom množstve.

Chudo-Dieta.com

Ako schudnúť 7 kg za týždeň

→ Prečo je škodlivé rýchlo schudnúť;
→ Desať tipov pre tých, ktorí chcú schudnúť rýchlo;
→ Recenzie a výsledky;
→ Diéta na 7 dní;
→ Diéta za týždeň od Pety Wilsonovej.

Jablčný ocot na chudnutie

→ Užitočné vlastnosti octu;
→ Recenzie na chudnutie;
→ ocotový recept;
→ Ako a koľko piť;
→ Trojdňová strava.

Strava bez obsahu solí. Fakty a mýty

→ Soľ alebo soľ;
→ Diéta bez soli;
→ Diéta;
→ Ako si zvyknúť na jedlo bez soli;
→ Klady a zápory.

Ako sa zbaviť celulitídy

→ Mýty o tom, ako sa zbaviť celulitídy;
→ Diéta pre celulitídu;
→ Menu pre deň;
→ Ako pripraviť jedlo;
→ Domáce lieky na celulitídu.

Ako napnúť pokožku po chudnutí

→ Miesta najviac náchylné k ochabnutej pokožke;
→ Čo robiť, ak je koža už prehnutá;
→ 5 hlavných spôsobov sprísnenia prehnutej pokožky;
→ Správna výživa na sprísnenie pokožky;
→ Režim pitia.

Zásaditá strava: jedálenský stôl, menu zásadovej stravy na týždeň

→ Znaky nadmernej oxidácie tela;
→ Ako nezávisle určiť vaše pH;
→ Aké výrobky sú kyslé;
→ TOP-10 najlepšie vyvážených produktov;
→ Vzorové menu pre zásaditú stravu.

Ovsená kaša na chudnutie

→ Čo by sa nemalo pridávať do ovsených vločiek v potrave;
→ Čo je možné pridať;
→ Výhody ovsených vločiek;
→ Ako variť diétu;
→ Recepty stravy.

Koktejl na chudnutie. Recepty smoothie s fotografiami

→ Popularita smoothies;
→ Prísady do potravinových smoothies;
→ Čo by sa nemalo pridávať do smoothies;
→ recepty na smoothie;
→ Detoxikačný krém.

Recepty na chudnutie

→ Koľko by ste mali jesť;
→ Tajomstvo chutného jedla;
→ Ako distribuovať výrobky pre daný deň;
→ Diétne menu na týždeň;
→ Recepty stravy.

Ľanové semená na chudnutie

→ Recepty na chudnutie;
→ Recenzie a komentáre;
→ Pravidlá a metódy aplikácie;
→ použitie ľanového oleja;
→ Klady a zápory.

Strava podľa krvného typu. Potravinové stoly pre každý krvný typ

→ Podstata stravy;
→ Výživa podľa krvných skupín;
→ 4 typy stravy podľa krvných skupín;
→ Recenzie a výsledky.

Zdravá strava je experiment

→ Experimentujte s naším portálom;
→ Vyhľadajte neškodné diéty;
→ Spätná väzba od účastníkov experimentu;
→ Výsledky a závery experimentu;
→ 5 najdôležitejších pravidiel.

Náhradky cukru - poškodenie alebo úžitok, ktorý je lepší

→ Druhy sahzámov;
→ Benefit a poškodenie;
→ Stevia;
→ fruktóza;
→ Sorbit a ďalšie.

Oficiálna strava Elena Malysheva, menu na mesiac, recenzie, fotografie

→ Súpravy hotových jedál;
→ 10 pravidiel stravy Malysheva;
→ Podrobné menu na mesiac;
→ Recenzie tých, ktorí schudli pomocou fotografií pred a po.

Chia semená. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Recepty

→ Semená Chia. kompozície;
→ Výhody chia semien;
→ Kontraindikácie;
→ Chia zrná na chudnutie;
→ Ako brať semená.

Goji bobule na chudnutie, ako ich brať. Pivovarnícke recepty, recenzie o plodoch goji

→ Čo sú bobule Goji;
→ Výhody a poškodenie plodov;
→ Zloženie tibetských bobúľ;
→ Ako užívať. Recepty.

Strava na chudnutie brucha a bokov pre ženy a mužov

→ Zásady výživy;
→ 3 stupne výživy pre brucho;
→ Robte a nerobte. stôl;
→ Menu pre týždeň.

Strava 1200 kalórií za deň: menu pre týždeň. Recenzie tých, ktorí schudli pri strave 1200 kalórií

→ Vytvorte deficit kalórií;
→ Diéta 1200;
→ Ako si vybrať menu pre seba;
→ Normy na výpočet BZHU;
→ Vzorové menu.

Výhody a nevýhody suchého pôstu

Jednou z metód čistenia a chudnutia je úplne vyhnúť sa jedlu a vode na niekoľko dní. Táto metóda si, samozrejme, vyžaduje silný vnútorný prístup a pochopenie možných dôsledkov. Suchý pôst by sa nemal vykonávať po konštantnom prejedaní.

Čučoriedkové bobule na chudnutie

Barberry má veľa užitočných vlastností, o ktorých sme písali v predchádzajúcom článku. Čučoriedka okrem iného podporuje chudnutie. Preto sa môže používať počas akejkoľvek diéty alebo nalačno..

Čo vám bráni v chudnutí. Desať hlavných dôvodov

Dôvody, ako schudnúť, sú dosť dobré úmysly. Naše vlastné stereotypy pevne zakorenené v podvedomí niekedy rušia všetko naše úsilie.

Osem potravín zvyšujúcich náladu

Ako často sa snažíme jesť správne alebo držať sa nejakej diéty, máme depresiu, podráždenie, strácame chuť na celý život. Chcem skončiť so všetkým a jesť svoju náplň, pľuvať na tie libry navyše. To priťahuje mnoho ľudí, a preto viac ako 90% všetkých diét končí neúspechom. Zároveň sa namiesto stratených 3-5 kg ​​pridá niekoľko ďalších. Týmto spôsobom telo reaguje na stres spôsobený nedostatkom základných látok..

Najchudobnejších ľudí na svete (30 fotografií)

Móda pre tenkosť určuje jej podmienky. Ženy a muži na celom svete zápasia s nadváhou a dúfajú, že nájdu harmóniu a krásu. Ale pre niektorých ľudí je nadváhou vlastnosť, ktorú chvália. Sú pripravení vystupovať pre noviny a časopisy, televízne kanály a online publikácie, rozprávať svoje príbehy, snažiť sa priberať na váhe a dostať sa do Guinessovej knihy rekordov..

Jedzte a schudnite! Deväť tukov na spaľovanie tukov

Fráza „jesť a schudnúť“ fascinuje svojím tajným významom. Každý, kto sa stretol s problémom nadváhy. Vie, že ak budete jesť viac, ako potrebujete, určite sa zlepšíte.

Strava Margarity Korolevovej

→ Výhody stravovania;
→ Menu na 9 dní;
→ Recenzie a výsledky;
→ odborníci na výživu;
→ Diéty pre osoby staršie ako 50 rokov.

Vynikajúca strava - tabuľka číslo 5: menu, recenzie, vynikajúce recepty

Ako používať chudnutie Liečba stravy? Povieme vám, čo je vynikajúca strava - tabuľka číslo 5 a ako sa k nej pridržať. Materiál obsahuje jednoduché menu, chutné recepty na každý deň a recenzie.

Vynikajúca a jednoduchá strava na chudnutie: rýchla a chutná strava recepty tabuľka číslo 5, recenzie a ponuky na týždeň.

Výborná strava na chudnutie - tabuľka číslo 5: hlavné princípy, výsledky a kontraindikácie

Stravovacia tabuľka číslo 5 bola vyvinutá v sovietskych časoch vedcom-odborníkom na výživu Michailom Pevznerom. Účelom tejto diéty je liečba chronických ochorení pečene, žlčníka, pažeráka a žalúdka. Strava teraz pomáha - pacienti ju dodržiavajú, aby zmiernili exacerbáciu a pripravili telo na liečbu. Dnes veľa ľudí používa na chudnutie chutnú stravu - maximálna diétna strava vylučuje rýchle sacharidy a komplexné potraviny.

V kombinácii s pravidelnými cvičeniami strednej intenzity môžete stratiť až 10 kilogramov mesačne. Okrem toho správna výživa bez pôstu normalizuje fungovanie žalúdka a pankreasu..

Ak chcete hovoriť o potenciálnych rizikách diéty, musíte pochopiť, že tabuľku s diétou číslo 5 predpisuje lekár. Pred začiatkom sa poraďte s odborníkom. Hlavným nepríjemným dôsledkom je to, že dlhý proces obmedzenia môže viesť k nedostatku výživných látok v tele..

Robte a nerobte počas stolovej stravy 5: stretávajte recepty na každý deň!

Ochorenia pečene a žlčníka sú celkom bežné. Lekár často odporúča začať s diétou „Tabuľka 5“. Dodržiavaním týchto odporúčaní môžete obnoviť zdravie, zbaviť sa mnohých problémov s funkciami gastrointestinálneho traktu.

Indikácie a podstata

Tabuľka 5 stravy je predpísaná pre tieto choroby:

hepatitída - chronická a akútna, v remisii alebo v štádiu zotavenia;

cholecystitída - chronická a akútna, v remisii a vo fáze zotavovania;

cholelitiáza mimo štádia exacerbácie.

Smer stravovania:

normalizácia metabolizmu;

akumulácia glykogénu v pečeni;

obnova pečeňových funkcií;

stimulácia sekrécie žlče;

regulácia metabolizmu tukov a cholesterolu.

Potraviny s vysokým obsahom purínov, cholesterolu, kyseliny šťaveľovej sú kontraindikované. Vyprážané jedlá sú zakázané.

Povolené technológie varenia:

varenie;

Zakázaná technológia varenia - vyprážanie.

Energetický šperk

Bielkoviny: 80 - 90 g (40 - 45 g zvierat).

Tuk: 70 - 80 g (20 - 30 g zeleniny).

Sacharidy: 300 - 400 g (nie viac ako 70 g jednoduchých uhľohydrátov).

Kalórie: 2300 - 2800 kcal.

Kvapalina: 1500 - 2000 ml.

Teplota potravín: 20 - 60 stupňov.

Povolené produkty

Pozrime sa na to, čo je a čo nie je dovolené pri strave „Tabuľka číslo 5“.

Šípkový vývar, paradajková šťava bez korenia a soli, šťavy a odvar z bobúľ alebo ovocia (nekyslé), želé, kompóty, káva s mliekom, čaj.

Sušený alebo včerajší pečený chlieb - pšenica a raž z múky triedy I a II (do 0,4 kg za deň).

Nepríjemné pečivo (možné plnenie), sušienky, sušienky.

Jemné tvrdé syry, tvaroh (0% tuku) a výrobky z neho, nízkotučná kyslá smotana, plnotučné mlieko 0% tuk, kefír, jogurt.

Mliečne polievky, ovocné polievky, zeleninové polievky s cestovinami, obilniny v zeleninovom vývare, chudá kapustová polievka, boršč.

Maslo - zelenina, maslo (obmedzené).

Chudé hovädzie mäso, chudá hydina, kuracie mäso, chudé ryby (merlúza, kapor, šťuka, ostriež, atď.).

Prílohy, pudingy, hrnce.

Zelenina, hrášok, kapusta (nie kyslá!), Zeleň, paradajky.

Vajcia (nie viac ako 1 za deň!) Vo forme doplnkovej látky v miske alebo proteínovej omelete.

Nekyslé ovocie a bobule - čerstvé, konzervované.

Zeleninové šaláty, vinič.

Zlato, džem, trochu cukru.

Čo vylúčiť?

Mäkké pečivo, výrobky z listového pečiva, čerstvo upečený chlieb, koláče, vyprážané múky.

Vývar na báze mäsa, húb, rýb, polievky na nich založené.

Sádlo, margarín, tuky na varenie.

Tukové mlieko, kyslá smotana, fermentované pečené mlieko, smotana, mäkké syry.

Mastné odrody hydiny a mäsa (mastné hovädzie, kačacie, husacie, jahňacie, bravčové), droby, mozgy.

Mastné ryby (sumci, hviezdicové jeseteri, jeseteri, beluga), konzervované ryby, údené a solené ryby.

Vajíčka tvrdé, vaječný žĺtok.

Nakladaná zelenina, zeleninový kaviár, konzervované potraviny.

Korenie, pálivé omáčky (čierne korenie, horčica, chren).

Kyslé bobule a ovocie (citrusové plody, brusnice).

Výrobky s krémom, čokoládou, zmrzlinou.

Čistá čierna káva (možné iba s mliekom), kakao, silný čaj, studené nápoje.

Alkoholické, alkoholické nápoje.

Vzorové menu pre každý deň v týždni

1. deň

Raňajky 1: Kaša z mliečnej pohánky, chlieb s maslom a syrom, čaj.

Raňajky 2: Hruška.

Obed: Zeleninová polievka so cuketou, kastról s rezancami s mäsom, želé (dozvedieť sa viac o nebezpečenstvách a zdravotných výhodách jabĺk).

Popoludňajšie občerstvenie: Sladké sušienky, šípky.

Večera: Varené ryby, zemiaková kaša, čaj.

Pred spaním: Kefir (do 1% tuku).

2. deň

Raňajky 1: Tvarohové koláče s mrkvou, čaj.

Raňajky 2: Tvaroh (0% tuku) s kyslou smotanou.

Obed: Herkulská polievka so zemiakmi a mrkvou, kapustnica s ryžou a vareným mäsom, želé z bobúľ alebo ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie: Sladké jablko.

Večera: Varené zemiaky, nasiaknutý sleď, chlieb a syr.

Pred spaním: Kefir.

3. deň

Raňajky 1: Zeleninová vinaigreta, syrový sendvič, čaj.

Raňajky 2: Tvarohová kastról so sušenými slivkami.

Obed: Ryžová mliečna polievka, dusená mrkva s vareným kuracím mäsom (zistite všetko o výhodách mrkvy!), Kompót.

Popoludňajšie občerstvenie: Súbory cookie, džús alebo kompot.

Večera: Cestoviny s tvarohom, čaj.

Pred spaním: Kefir.

4. deň

Raňajky 1: Tvarohové koláče s medom alebo džemom, čaj.

Raňajky 2: Banán.

Obed: Boršč na báze zeleninového vývaru, zeleniny a kuracieho pečiva, kompót.

Popoludňajšie občerstvenie: Suché sušienky, kompót.

Večera: Kastról s vareným mäsom.

Pred spaním: Kefir.

5. deň

Raňajky 1: Šalát z jabĺk a mrkvy, sekané hamburgery, čaj.

Raňajky 2: Pečená hruška.

Obed: Mliečna a zeleninová polievka s cuketou a karfiolom, varená ryža s ryžou, čerstvé ovocie.

Popoludňajšie občerstvenie: Súbory cookie, džús.

Večera: Ryžová kaša, sendvič so syrom, kompot.

Pred spaním: Kefir.

6. deň

Raňajky 1: Mliečna polievka so zemiakovými knedľami, čaj.

Raňajky 2: Sladké jablko.

Obed: kapustová polievka na báze zeleninového vývaru, parené kotlety s cestovinami, kompót.

Popoludňajšie občerstvenie: Cookies, šípkový vývar.

Večera: Bielkovinová omeleta so zeleninou, lenivé knedle s tvarohom.

Pred spaním: Kefir.

7. deň

Raňajky 1: Krupica z ovsenej kaše s sušenými slivkami, čaj.

Raňajky 2: Mrkvové pyré s ovocným džemom.

Obed: Zeleninová polievka so sušeným ovocným vývarom, pudingom tvarohu, pečeným jablkom.

Popoludňajšie občerstvenie: Kissel vyrobený z ovocia alebo bobúľ.

Večera: Pohanková kaša s párkami, minerálna voda.

Pred spaním: Kefir.

Recepty

Recepty z diétneho menu „Tabuľka číslo 5“ ponúkame pre každý deň v týždni.

Zeleninová polievka so cuketou.

Zemiaky - 300 g, cuketa - 150 g, mrkva - 100 g, rastlinný olej. - 3 lyžice. l., voda - 1 l, mrkvová šťava.

Opláchnite cukinu nakrájanú na kliny, dusíme olejom. Ošúpajte, nakrájajte a nakrájajte mrkvu so cuketou. Zemiaky dobre umyte, ošúpajte, nakrájajte na veľké plátky, pridajte vodu, varte do mäkka. Do zemiakového vývaru pridajte dusenú zeleninu, dochutíme soľou a znova uvaríme.

Miešaná zeleninová polievka.

Zeleninový vývar - 300 ml, zemiaky - 2 - 3 ks., Paradajky - 1 ks., Mrkva - 1 ks., Konzervovaný hrášok - 20 g, cuketa - 30 g, slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Zemiaky a cuketu nakrájame na malé kocky, mrkvu nakrájame na hrubý strúhaný šalát, dusíme. Paradajku nastrúhajte na šťavu. Zemiaky a mrkva vložte do vriaceho zeleninového vývaru, varte do polovice. Pridajte cukinu a hrášok, varte do mäkka. Do polievky nalejte paradajkovú šťavu, slnečnicový olej. Varte 5 minút.

Kapustové rolky s vareným mäsom a ryžou.

Varené mäso chudé - 100 g, čerstvé listy kapusty - 130 g, ryža - 15 g, kyslá smotana - 2 lyžice. l., greeny - 30 g, rastlinný olej. - 2 lyžice. l.

Listy kapusty varíme do polovice. Varené mäso pomelte mlynčekom na mäso. Nalejte ryžu vriacou vodou, nechajte ju uvariť asi 20 minút, vypustite vodu. Kombinujte mleté ​​mäso, predvarenú ryžu, bylinky a olej.

Zabalte do listov kapusty a vytvarujte ho do obálok. Rolky s kapustou vložte do hrnca s hrubými stenami, pridajte vodu (na rovnakej úrovni ako kapusta s kapustou) a varte do varenia..

Varené mäsové rezance.

Hovädzie mäso - 80 g, rezance - 80 g, vaječný bielok, slivkový olej. - 10 g.

Mäso uvaríme, vychladíme, nasekáme. Varte rezance, cool. Rozdrvte vajce maslom, pridajte do mletého mäsa. Zmiešajte zmes s rezancami, parou do mäkka.

Herkulovská polievka so zemiakmi.

Voda - 200 ml, veľká ovsená kaša - 50 g, zemiaky - 3 ks., Greeny - 10 g.

Vložte zemiaky nakrájané na kocky vo vriacej vode, varte do polovice. Postupne pridajte Herculesovu krupicu. Keď sú ingrediencie úplne uvarené, pridajte jemne nasekané bylinky.

Kastrol kapusty.

Čerstvá kapusta - 120 - 150 g, krupica - 2 lyžice. l., 1 vaječný bielok, plnotučné mlieko - 35 ml, slnečnicový olej - 1 lyžica. l.

Mlieko, krupicu a vajíčko zmiešajte v malom obale. Nechajte krupicu pôsobiť 20 minút. Jemne nakrájajte kapustu a kombinujte so zmesou vajec a krupice. Formu namažte olejom a vložte ju do predhriatej rúry. Pečieme do mäkka.

boršč.

Čerstvá kapusta - 70 g, repa - 2 ks, zemiaky - 3 ks, mrkva - 2 ks, paradajková pasta - 1 lyžička, maslo - 3 lyžice. l., kyslá smotana - 10 g, cukor - 1 lyžička, zeleninový vývar - 250 ml.

Nakrájajte kapustu, nakrájajte mrkvu na plátky, nakrájajte repu na hrubý strúhadlo. Cievku a mrkvu dusíme vo vode a pridáme olej.

Vložte zemiaky nakrájané na kúsky do vývaru a privarte. Dajte dusenú repu a mrkvu do hrnca.

Niekoľko minút pred varením pridajte paradajkovú pastu a cukor. Podávame s kyslou smotanou.

Tekutý puding.

Tvaroh - 120 g, mlieko - 60 ml, slivkový olej. - 5 g, krupica - 10 g, bielkovina 1 vajce, cukor - 2 lyžičky.

Tvaroh prelejte jemným sitom alebo rozotrite mixérom, zmiešajte s mliekom, krupicou, cukrom a vaječným bielkom. Namažte pekáčom maslo a do neho nalejte výslednú tvarohovú zmes. Môžete variť vo vodnom kúpeli alebo piecť.

Zeleninová polievka na odvar zo sušeného ovocia.

Sušené ovocie - 250 g, biela kapusta - 200 g, korene - 75 g, mrkva - 3 ks, rastlinný olej. - 3 lyžice. l, voda - 1,5 l.

Jemne nasekajte kapustu, vylejte vriacou vodou a stlačte. Nakrájanú mrkvu a korene nakrájajte na hrubé strúhadlo, dusené olejom. Umyte sušené ovocie, pridajte vodu, povarte, pretvorte. Pridajte zeleninu, varte do mäkka.

Mliečna polievka so zemiakovými knedľami.

Mlieko - 800 ml, zemiaky - 4 - 5 ks, mrkvová šťava - 25 g, soľ.

Ošúpeme zemiaky, nasekáme na jemnom strúhadle. Vytlačte, nechajte šťavu usadiť, až kým vypadne škrobová zrazenina. Opatrne vypustite tekutinu, skombinujte škrob so zemiakovou hmotou. Soľ a premiešajte. Vytvárajte malé zemiakové mäsové guľky, varte vo vriacom mlieku až do varenia. Pridajte mrkvovú šťavu.

Bielkovinová omeleta so zeleninou.

Kapusta - 40 g, cuketa - 40 g, mrkva - 40 g, petržlenová vňaťka - 5 g, odstredené mlieko - 60 ml, slivkový olej. - 10 g, vaječný bielok - 2 ks, kyslá smotana - 10 g.

Dusená kyslá kapusta, mrkva, cuketa. Pridajte mlieko (40 ml), varte do mäkka. Šľahané proteíny skombinujte so zvyškom mlieka, pridajte do dusenej zeleniny.

Posypte bylinkami. Kefa s kyslou smotanou a pečieme v rúre 10 minút.

Mliečna a zeleninová polievka so cuketou a karfiolom.

Karfiol - 300 g, cuketa - 300 g, rastlinný olej. - 2 lyžice. l., mlieko - 150 ml, vaječný bielok - 2 ks, múka - 2 - 3 lyžice. l.

Kapusta sa rozloží na kytice, olúpa cuketu, nakrájanú na plátky. Vložte zeleninu do hrnca s hrubými stenami, nalejte trochu vody, pevne uzavrite a varte, kým sa neuvarí. Varenú zeleninu porazte v mixéri, pridajte múku.

Výsledná zmes sa zriedi zeleninovým bujónom a za stáleho miešania sa uvedie do varu. Nalejte do mlieka, do ktorého boli vaječné bielky predtým vtiahnuté. Znovu priveďte do varu. K hotovej polievke pridajte maslo. Podávame s kyslou smotanou.