Stravovacie menu "5 stolov": recepty na chutné pokrmy na každý deň

Táto skupina bola vytvorená pre tých, ktorí sú nútení dodržiavať diétu číslo 5 a pre tých, ktorí chcú len jesť správne, odrezávajú nezdravé jedlo a schudnú.))

Všetky recepty boli testované na sebe.)) Počas kontroly nebol poškodený ani jeden autor-administrátor. ))

Pozor: Materiály prezentované v skupine slúžia na informačné a referenčné účely a nie sú to lekárske odporúčania.

Recepty. Diet číslo 5 je pripnutá

GENTLE POTATO A GRATIN Z CUKROVINY

Zemiakové zapečené jedlo je vynikajúce jedlo z francúzskej národnej kuchyne. Dnes to uvaríme vlastným spôsobom a znova dokážeme, že mnoho receptov je možné prispôsobiť jedlu # diet5
Zobraziť viac...

Ingrediencie pre 6 porcií:

Zemiaky 5 ks
Repa 1 ks
Mlieko 300 ml (1,5 - 2,5% tuku)
Provensálske bylinky (podľa chuti a túžby)
Rastlinný olej ½ lyžičky. (Voliteľné)
Soľ podľa chuti

Ošúpajte repu a zemiaky a nakrájajte na tenké plátky. Je ľahké robiť s nožom na zeleninu alebo krájačom syra..

Berieme veľkú hlbokú formu, namažte ju rastlinným olejom alebo ju potiahnite silikónovou rohožou / papierom na pečenie.
Rozložte zemiaky a repu vo vrstvách. Pridajte do mlieka provensálske bylinky. Solujte každú vrstvu a nalejte mliekom.
Predhrejte rúru na 190 - 200 stupňov a vložte tam náš zapečený pokrm na 45 minút.

Jemné zemiakové a červené repy sú pripravené! Môže sa podávať ako príloha alebo ako samostatný riad! Dobrú chuť!

  • Komunitné príspevky
  • Vyhľadávanie

Recepty. Diet číslo 5 je pripnutá
Recepty. Diet číslo 5 je pripnutá
Recepty. Diet číslo 5 je pripnutá

TEPELNÁ SALÁDA: BULGUR, KURENÁ CHRÁŇA, MORSKÁ KÁBEL

Veľmi príjemný, nezvyčajný a zároveň výdatný šalát! Ak ste na jar rovnako ako ja unavení zo všetkého a hľadáte nové nezvyčajné chute, potom je tento recept pre vás.

Bulgur 230 g
Morská kapusta 120 g
Kuracie prsia 1 ks
Štipka soli
Rastlinný olej 2 lyžičky

1 čajovú lyžičku rastlinného oleja zohrejte v panvici, zahrievajte bulgur na miernom ohni 2 minúty. Potom nalejte vodu (na 1 pohár cereálie 2 poháre vody) a varte 15 minút.

Kuracie prsia naparené / uvarené, vychladené, nakrájané na stredné kúsky.

Je lepšie používať čerstvé morské riasy, ale ak nič také neexistuje, namočili sme dobre v konzervách. Čerstvé, stačí rozmraziť a variť do 5 minút po varení.

Skombinujte bulgur s morskými riasami a kuracie prsia, soľ a všetko premiešajte. V prípade potreby pridajte trochu rastlinného oleja. (Pridal som nejaké dusené mrkvy)

Recepty. Diet číslo 5 je pripnutá
Recepty. Diet číslo 5 je pripnutá

Khanum, skvelá alternatíva k mantám. Varenie trvá oveľa menej času, veľmi krásne, uspokojujúce a neuveriteľne chutné!
Zobraziť viac...

Výroba knedlí: voda 50 - 100 ml., Štipka soli, 1 - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (voliteľné) a múka.

Prísady do mletého mäsa:

- filé z kuracieho alebo morčacieho prsníka (vzal som 2 kurča), môžete použiť chudé hovädzie mäso
- 2 mrkvy
- 0,5 cibule

Hnetite tvrdé cesto a nechajte ho odpočívať, kým pripravíme náplň. Na hrubý strúhadlo votrite 2 mrkvy. Jemne nasekajte 0,5 cibule.

Mleté mäso vyrábame z mäsa alebo hydiny. Pridajte do mletého mäsa soľ, môžete tiež trieť zemiaky alebo malé cukety, čím sa náplň stáva ešte jemnejšou. Jemne rozvaľkajte cesto, roztvorte mleté ​​mäso a na ňom zeleninu.

Rozvaľkáme ju na pevnú rolu, dáme ju do dvojitého kotla / multi-sporáka. Do vody môžete najskôr pridať bobkový list, nové korenie a trochu soli. Para asi 30-40 minút.

Môžete myslieť na toľko náplní pre Khanum, koľko chcete. Niekedy vyrábam iba zeleninu alebo jeden zemiak, potom sa ukáže niečo podobné knedle.

Rozložili sme náš „roll“ v miske, nakrájaný na kúsky. Môže sa pokvapkať mäkkým tvarohom bez tuku.

Stravovacie menu 5: recepty na každý deň, povolené a zakázané potraviny

Tabuľka 5 je strava vyvinutá sovietskym odborníkom na výživu M. Pevznerom, ktorá je zahrnutá do zoznamu 15 hlavných liečebných tabuliek.

Používa sa pri liečbe ochorení pečene. Ak sa budete riadiť pokynmi lekára a stravou 5 receptov každý deň, po zotavení môžete dosiahnuť rýchle uzdravenie.

Účel stravovania

Terapeutický účinok stravy je založený na úplnom odmietnutí niekoľkých jedál, ako aj na zmenách v metódach varenia.

Účelom tejto diéty je obnoviť činnosť žlčových ciest a pečene, normalizovať produkciu žlče.

V zásade sú recepty 5 na každý deň predpísané ako doplnok k liekovej terapii. Na jeho základe boli vytvorené poddruhy výživy s prihliadnutím na charakteristiky konkrétnej patológie..

Odrody, do ktorých je tabuľka spracovania 5 zaradená:

  1. 5a sa predpisuje v prípade zhoršenia hepatitídy a žlčníkovej choroby. Tabuľka obmedzuje príjem tukov, solí a iných potravín, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu.
  2. 5 l / f (lipotropný tuk) sa odporúča na rozvoj chronickej cholecystitídy, ktorá sa vyznačuje stagnáciou žlče.
  3. 5p sa používa na exacerbáciu pankreatitídy, ako aj počas uzdravovania. Strava sa vyznačuje nízkym príjmom kalórií (maximálne 1800 kcal), silným obmedzením množstva uhľohydrátov a tukov..
  4. 5p sa odporúča pacientom po chirurgickom zákroku spojenom s žalúdočnými vredmi. Hlavnou črtou tohto typu stravy je zvýšený obsah kalórií (až do 2800 kcal). Čas medzi občerstvením by nemal byť viac ako 4 hodiny, musíte jesť asi 7 krát denne.
  5. Na chronickú gastritídu je predpísaný 5-krát (šetriaci čas). Strava obmedzuje príjem tukov. Podľa režimu u ľudí s nadváhou sa metabolizmus lipidov obnoví.

Plus, 5 každodenných diétnych receptov sa používa ako účinná a bezpečná metóda chudnutia, ktorá reguluje príjem kalórií a má čistiaci účinok..

Keď je menovaná tabuľka číslo 5. indikácia

Diéta 5 je predpísaná pacientom s týmito chorobami:

  1. Cirhóza pečene.
  2. Gallstoneova choroba a chronická cholecystitída.
  3. Chronická hepatitída.

Okrem toho, strava číslo 5 môže byť predpísaná pre výživu pre ľudí, ktorí nemajú gastrointestinálne patológie..

Funkcie výživy. Recepty

Strava č. 5 sa vyznačuje vyváženým množstvom bielkovín a uhľohydrátov v pozadí prudkého poklesu obsahu tukov.

Potraviny, ktoré obsahujú cholesterol, sa odstraňujú z každodennej stravy.

Strava s číslom 5 pozostáva hlavne z varených, pečených a dusených jedál. Môžete brúsiť iba zeleninu, niekoľko druhov mäsa. Odovzdávanie a konzumácia studených potravín je zakázané.

Denný obsah soli by nemal prekročiť 10 gramov. Množstvo spotrebovanej čistej vody je 2 litre za deň. Obsah kalórií v strave sa pohybuje od 1800 do 2800 kcal. Na odporúčanie ošetrujúceho lekára môže byť strava doplnená 30 g sorbitolu alebo xylitolu.

Mrkvová a ryžová pyré

zloženie:

  • ryža - 240 g;
  • mlieko - 400 ml;
  • olej - 70 g;
  • mrkva - 600 g;
  • vajce - 3 ks;
  • voda - 300 ml;
  • soľ - 2 g.

Proces varenia:

  1. Vyčistite ryžu od nečistôt a zŕn nízkej kvality.
  2. Nalejte 2 litre vody do hrnca. Potom, čo tekutina vrie, soľ a vložte ryžu do nej. Musíte variť asi 10 minút.
  3. Umyte a olúpte mrkvu a nakrájajte na kocky.
  4. Krájaná mrkva sa musí poslať na panvicu. Zmes sa varí asi 15 minút.
  5. Nalejte vodu do hrnca znova. Soľ a zapálte. Potom pridajte zeleninu a varte ďalších 5 minút.
  6. Varenú ryžu vložte do polievky. Použite mixér na drvenie jedla, až kým nebude hladký.

Losos pečený v rúre so zemiakmi

zloženie:

  • filet z lososa - 1 kg;
  • čerstvé zemiaky - 1,5 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 5 ml;
  • kyslá smotana - 250 g;
  • vajce - 1 ks;
  • syr - 20 g;
  • čierne korenie - 3 g.

Technológia varenia:

  1. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na kruhy. Pre odstránenie prebytočného škrobu vložte zemiaky do hrnca s vodou a počkajte 20 minút.
  2. Zemiaky osušte papierovými utierkami.
  3. Zmiešajte korenie, posypte zemiaky a položte ich na plech na pečenie namazaný olivovým olejom. Vložte plech na pečenie do rúry na 30 minút.
  4. Vyberte plech na pečenie a nakrájanú cibuľu položte na zemiaky.
  5. Začnite pripravovať lososa. Odstráňte váhy a nakrájajte na plátky.
  6. Položte ryby na cibuľu a posypte korením.
  7. Na prípravu omáčky: vo veľkej mise premiešajte vajíčko s kyslou smotanou, pridajte trochu cesnaku. Všetky produkty dôkladne premiešajte.
  8. Nalejte omáčku rovnomerne.
  9. Plech na pečenie prikryte fóliou a nechajte v rúre 30 minút.
  10. Odstráňte fóliu a posypte syrom.

Puding z ovsených vločiek

Súčasti misky:

  • mlieko - 200 ml;
  • čistená voda - 150 ml;
  • strúhanka - 40 g;
  • nektarinka - 1 ks;
  • ovsené vločky - 60 g;
  • maslo - 5 g;
  • soľ - 3 g;
  • cukor - 15 g.

Proces varenia:

  1. Ovesné vločky varte v mlieku.
  2. Hotovú kašu umiestnite do predolejovaných foriem.
  3. Na vrch nalejte sušienky. Ovesné kaše pečte v rúre asi 20 minút.

Dušená červená repa s kyslou smotanou

zloženie:

  • repa - 1 kg;
  • veľká mrkva - 1 ks;
  • kyslá smotana - 20 g;
  • citrónová šťava - 20 ml;
  • múka - 60 g;
  • cukor - 50 g;
  • akýkoľvek olej - 80 ml.

Spôsob varenia:

  1. Repa, mrkva sa musia dôkladne olúpať a nakrájať.
  2. Mrkvu uvaríme na panvici, potom zložte do hrnca a pridajte repu.
  3. Na panvici opečte múku a pridajte kyslú smotanu, soľ, posypte cukrom a nalejte na citrónovú šťavu. Varenú hmotu nalejte na zeleninu.
  4. Vložte keramický hrniec do rúry a varte 20 minút.

Šípka želé

Súčasti misky:

  • šípky - 1 kg;
  • voda - 2 l;
  • pektín - 30 g;
  • citrónová šťava - 10 ml;
  • cukor - 150 g.

Proces varenia:

  1. Opláchnite šípky a odrežte stonky.
  2. Dajte bobule do panvice a nalejte do vody. Kvapalina sa privedie do varu, potom sa zníži teplo a dusí sa 1 hodinu.
  3. Nasekané bobule nakrájajte na pyré pomocou paličky. Vložte pyré do tenká a nechajte 1 hodinu vytekať.
  4. Výslednú šťavu nalejte do hrnca, pridajte pektín, citrónovú šťavu a cukor. Priveďte do varu, varte maximálne 4 minúty a potom vyberte z tepla.
  5. Nalejte zmes do vopred pripravených pohárov.

Piate recepty pre deti

Doma si môžete pripraviť niekoľko chutných a zdravých jedál pre deti..

Mleté kuracie mäsové guľky

zloženie:

  • mleté ​​kurča - 1 kg;
  • ryža - 150 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • paradajková šťava - 250 ml;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • akýkoľvek olej - 20 ml;
  • bobkový list - 1 ks;
  • soľ - 5 g.

Príprava:

  1. Varte ryžu.
  2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
  3. Smažte cibuľu na panvici, kým nie je priehľadná a pridajte nastrúhanú mrkvu.
  4. V samostatnej miske zamiešajte mleté ​​mäso, vyprážanú zeleninu a kuracie vajce. Soľ hmotnosť.
  5. Vytvárajte mäsové gule z mletého mäsa.
  6. Paradajkovú šťavu nalejte do hrnca. Pridajte soľ a bobkové listy. variť.
  7. Vložte mäsové guľky a varte 40 minút na miernom ohni.

Jáhlová prosa s tekvicou

Súčasti misky:

  • tekvica - 250 g;
  • proso - 150 g;
  • voda alebo mlieko - 300 ml;
  • olivový olej - 20 ml;
  • cukor -10 g;
  • soľ (najlepšie morská soľ) - 5 g.

Príprava:

  1. Varte vodu alebo mlieko v panvici, pridajte soľ a cukor.
  2. Umyte tekvicu, kôru a nakrájajte na malé kocky.
  3. Vložte tekvicové kúsky do vody a varte 10 minút.
  4. Nalejte olej do panvice, zamiešajte a pridajte proso. Znížte teplotu a varte 30 minút.
  5. Predhrejte rúru.
  6. Vložte nádobu z ovsenej kaše a varte 25 minút.

Tvarohová želé

zloženie:

  • tvaroh - 250 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • akékoľvek povolené ovocie - 100 g;
  • džem - 50 g;
  • kyslá smotana - 30 g;
  • želatína - 15 g;
  • vanilín - 5 g.

Príprava:

  1. Nalejte želatínu s mliekom a miešajte, počkajte 20 minút.
  2. Pridajte kyslú smotanu, zaseknite do tvarohu a premiešajte.
  3. Vložte misky do vodného kúpeľa za stáleho miešania, až kým sa želatína nerozpustí.
  4. Tvaroh so syrovou hmotou porazte mixérom. Pridajte ovocie a cukor.
  5. Misky rozmiestnite v plechovkách a chladte 4 hodiny.

Berry soufflé

zloženie:

  • jahody - 100 g;
  • cukor - 40 g;
  • vaječné biele - 3 ks;
  • maslo - 5 g;
  • práškový cukor - 20 g.

Príprava:

  1. Ovocie opláchnite a otrite ho sitom.
  2. Pridajte cukor do hmoty bobúľ a varte 15 minút.
  3. Horúce pyré skombinujte s proteínmi za stáleho miešania.
  4. Vložte do vymastenej panvice a pečte 20 minút.

Lazy knedle so sušenými marhuľami

Súčasti misky:

  • múka - 450 g;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • mlieko - 150 ml;
  • sóda - 3 g;
  • cukor - 10 g;
  • sušené marhule - 250 g;
  • škrob - 2 lyžice. l.;
  • kyslá smotana - 50 g.

Príprava:

  1. Pridajte k múke mlieko a kuracie vajce. Cesto pripravíme pridaním sódy, citrónovej kyseliny a soli.
  2. Vysušte marhule cez mlynček na mäso. Pridajte k hmote škrob a cukor.
  3. Rozvaľkajte cesto a nakrájajte naň kruhy.
  4. Výplň umiestnite do stredu každého kruhu a okraje pritlačte.
  5. Nalejte tekutinu do dvojitého kotla, namažte drôtený stojan olejom a pridajte knedle. Musíte variť najmenej 20 minút.

Menu pre týždeň

Nižšie je uvedená diéta pre týždeň:

Deň v týždniPonuka
pondelokRaňajky. Ryžová kaša a sladký čaj.

Desiatu. Jablko a 150 g tvarohu.

Obed. Ryžová a mrkvová polievka, 100 ml kefíru, pár sušienok.

Desiatu. Pitný jogurt.

Večera. Zemiaková kaša, mäsové guľky

utorokRaňajky. Ovsené vločky v mlieku so sušeným ovocím, čajom.

Desiatu. 200 g nízkotučného tvarohu.

Obed. Pečený losos so zemiakmi, kompot.

Desiatu. Tvarohový kastról, pohár vody.

Večera. Zeleninový guláš, niekoľko sušienok a 100 ml nízkotučného kefíru

stredaRaňajky. Tvarohové koláče a kompót.

Desiatu. Mrkvová panvica, čaj.

Obed. 200 g prevarenej ryby, 150 ml želé.

Desiatu. 2 banány.

Večera. Ovsená kaša s odstredeným mliekom

štvrtokRaňajky. Omeleta z viacerých vajec, zelený čaj.

Desiatu. Povolený ovocný šalát.

Obed. Dušená repa so zakysanou smotanou, pohár vody.

Desiatu. Tvarohové koláče, šípkový vývar.

Večera. Lenivé knedle so sušenými marhuľami, kúsok celozrnného chleba, pitie jogurtu

piatokRaňajky. Ovsené vločky, jablkový kompot.

Desiatu. Pečená hruška, tichá voda.

Obed. Varený filet z lososa, 100 g kaše z prosa, pohár čaju.

Desiatu. 100 g sušienok bez akýchkoľvek prísad, pohár s nízkym obsahom tuku kefír.

Večera. Kapusta a mrkvová polievka

sobotaRaňajky. Krupicová kaša a čaj.

Desiatu. Puding z ovsených vločiek so sušeným ovocím a kompótom.

Obed. Zeleninový guláš s rybami, vodou.

Desiatu. Tvarohová želé a čaj.

Večera. Vinaigrette, omeleta a kefír

nedeľaRaňajky. Ryžová kaša so sušeným ovocím, kúskom chleba a čajom.

Desiatu. Jablčná omáčka, voda.

Obed. Zemiaková kaša a varené ryby, 50 g suchárov a želé.

Desiatu. Jablko a 100 ml jogurt.

Večera. Pečená ryba s ryžou, zelený čaj.

Tabuľka schválených produktov

Aké potraviny sú povolené so stravou 5:

výrobokObsah kalórií (kcal na 100 g)
cuketa24
karfioltridsať
brokolica28
zemiaky80
tekvica28
banán95
Jablko47
Hovädzie mäso187
králik156
Kuracie prsia137
Med329
cukor398
chlieb242
džem263
kefír41
platýz83
vajíčko157

ovocie

Povolený:

  1. Sladké jablká, čerstvé alebo pečené.
  2. Banán (najviac jeden za deň).
  3. Sušené marhule a iné sušené ovocie.

Akékoľvek kyslé potraviny sú z ovocia prísne zakázané..

Obilniny a obilniny

Jedlá pripravené z väčšiny druhov obilnín, najmä ovsené vločky a pohánky, sú prijateľné. Z obilnín sú zakázané iba strukoviny..

Vajcia sú povolené vo forme proteínovej omelety. V niektorých prípadoch je povolené jesť vajcia s mäkkým varom..

Počas stravy musíte vyprážané vajcia vylúčiť. Ľudia so žlčníkovou chorobou môžu jesť 0,5 žĺtka denne.

Šťavy a kompóty

Ovocie, bobuľové šťavy, šípkové dekorácie, sušené ovocné kompóty sú prijateľné. Musia však byť prírodné a nie s vysokým obsahom cukru..

Sladké jedlá

Je povolené používať med, džemy z akéhokoľvek druhu bobúľ, marshmallows a marmelád.

zakazuje:

Tvarohový želé s jablkovo-hruškovým pyré

zloženie:

  • nízkotučné tvarohové syry - 400 g;
  • mlieko - 0,5 šálky;
  • želatína - 5 g;
  • jablko - 4 ks;
  • hruška - 1 kus.

Príprava:

  1. Ošúpeme ovocie a nakrájame na plátky, varíme v dvojitom kotli, nasekáme.
  2. Tvaroh prelejte sitom a zmiešajte s mliekom.
  3. Želatínu rozpustite v tekutine a zahrievajte, kým sa nerozpustí, zmiešajte s ostatnými výrobkami.
  4. Nechajte v mrazničke zamrznúť.

Dezert: parená tvarohová babička

Súčasti misky:

  • tvaroh - 400 g;
  • cukor - 250 g;
  • vajce - 4 ks;
  • olej - 60 g;
  • krupica - 4 lyžičky;
  • strúhanka.

Príprava:

  1. Vložte tvaroh a cukor do hlbokej misky.
  2. Rozdeľte vajcia na žĺtky a biele. Pridajte žĺtky do jedál s tvarohom.
  3. Miešajte v mixéri. Pridajte soľ, krupicu.
  4. Namažte pekáčom maslo a posypte strúhankou.
  5. Beat whites a pridajte do tvarohu. Zmiešať.
  6. Vložte zmes do formy a nalejte olejom. Musíte piecť asi 30 minút..

Marshmallow želé vyrobené zo zrelých marhúľ

zloženie:

  • marhule - 250 g;
  • vaječné biele - 3 ks;
  • želatína - 15 g;
  • soľ podľa chuti.

Príprava:

  1. Šupky, jamy a pyré marhúľ.
  2. Pridajte soľ do pyré a varte na miernom ohni, kým nezhoustne. Porazte bielych.
  3. Zmiešajte marhule s namočenou želatínou a bielkovinami.
  4. Položte papier na dosku a položte naň marshmallows.
  5. Hotový produkt sa ochladí a vysuší.

Zakázané potraviny

Vylúčené zo stravy:

  1. Strukoviny a huby.
  2. Jačmeň perlový.
  3. hrozno.
  4. slivky.
  5. Kyslé marhule.
  6. Bohatý vývar z rýb, hovädzie mäso.
  7. Mastné mäso.
  8. horčica.
  9. majonéza.
  10. Väčšina cukroviniek
  11. Silný čaj.

záver

Dlhodobým dodržiavaním diéty môžete obnoviť funkciu gastrointestinálneho traktu a postupne prejsť na normálnu stravu..

Strava by sa však nemala prerušiť, pretože porušenia režimu odďaľujú obdobie zotavenia a môžu viesť k relapsom niektorých chorôb..

Vynikajúca strava - tabuľka číslo 5: menu, recenzie, vynikajúce recepty

Ako používať chudnutie Liečba stravy? Povieme vám, čo je vynikajúca strava - tabuľka číslo 5 a ako sa k nej pridržať. Materiál obsahuje jednoduché menu, chutné recepty na každý deň a recenzie.

Vynikajúca a jednoduchá strava na chudnutie: rýchla a chutná strava recepty tabuľka číslo 5, recenzie a ponuky na týždeň.

Výborná strava na chudnutie - tabuľka číslo 5: hlavné princípy, výsledky a kontraindikácie

Stravovacia tabuľka číslo 5 bola vyvinutá v sovietskych časoch vedcom-odborníkom na výživu Michailom Pevznerom. Účelom tejto diéty je liečba chronických ochorení pečene, žlčníka, pažeráka a žalúdka. Strava teraz pomáha - pacienti ju dodržiavajú, aby zmiernili exacerbáciu a pripravili telo na liečbu. Dnes veľa ľudí používa na chudnutie chutnú stravu - maximálna diétna strava vylučuje rýchle sacharidy a komplexné potraviny.

V kombinácii s pravidelnými cvičeniami strednej intenzity môžete stratiť až 10 kilogramov mesačne. Okrem toho správna výživa bez pôstu normalizuje fungovanie žalúdka a pankreasu..

Ak chcete hovoriť o potenciálnych rizikách diéty, musíte pochopiť, že tabuľku s diétou číslo 5 predpisuje lekár. Pred začiatkom sa poraďte s odborníkom. Hlavným nepríjemným dôsledkom je to, že dlhý proces obmedzenia môže viesť k nedostatku výživných látok v tele..

Terapeutická strava „Tabuľka 5“: strava a recepty

„Tabuľka č. 5“ je špeciálna terapeutická strava vyvinutá v 20. a 30. rokoch minulého storočia zakladateľom ruskej dietetiky Manuilom Pevznerom. Považuje sa za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

„Tabuľka 5“: strava a denná dávka

Jedným z najdôležitejších princípov tejto stravy je nutričná frakcionácia. „Najlepším liekom na preťaženie žlče je jesť často. každé 3-4 hodiny, “napísal MI Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, „tabuľka č. 5“ je kompletná strava (2500 - 2900 kcal za deň) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a uhľohydrátov, okrem potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku vznikajúce pri vyprážaní.

Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječné bielky, nízkotučné tvarohové syry), pektíny (napríklad jablká) a obsahuje tiež významné množstvo vlákniny a tekutín.

Množstvo bielkovín v potrave by malo zodpovedať fyziologickej norme: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50 - 55% by mali byť bielkoviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky)..

Odporúčané množstvo tuku je 70 - 80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, rastlinné tuky - 1/3 z celkového množstva. Z živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Avšak množstvo žiaruvzdorných tukov (jahňacie, bravčové, hovädzie) musí byť obmedzené: ťažko sa trávia, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispievať k tvorbe cholesterolových kameňov ak rozvoju tukovej degenerácie pečene..

Pokiaľ ide o množstvo uhľohydrátov v strave pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest, bolo niekoľkokrát revidované. Strava "Tabuľka 5" obsahovala spočiatku 300 až 350 g uhľohydrátov, z čoho 60 až 70 g jednoduchých. Neskôr sa množstvo uhľohydrátov znížilo v dôsledku jednoduchých (iba 300 - 330 g, jednoduchých - 30 - 40 g)..

"Tabuľka číslo 5": čo je a čo nie

Terapeutické jedlo zahŕňa pečené, varené (vrátane dusené) a dusené jedlá. Ak chcete zostaviť správne menu pre stravu „Tabuľka číslo 5“, musíte vedieť, aké potraviny môžete a nemôžete jesť.

Potraviny, ktoré je možné konzumovať so stravou:

nápoje: slabý čaj s citrónom, polosladký alebo s náhradou cukru (xylitol), mlieko; šípkový vývar; ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, strúhané kompóty z čerstvého a suchého ovocia; želé; peny s náhradou cukru (xylitol) alebo polosladké s cukrom.

polievky: vegetariánsky - vo vodnom alebo zeleninovom vývare, šťouchaný so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenou múčkou alebo pohánkou, ryža, rezance. Je povolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Ovocné polievky; mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); zeleninová polievka; repa; Hrášková polievka. NB! Žiadne zhnednutie! Múka a zelenina na dresing nie sú vyprážané, ale sušené.

Mäso / ryby / morské plody: chudé hovädzie, teľacie, králiky, kuracie, morčacie (všetka hydina bez kože). Iba varené alebo dusené, rozdrvené alebo mleté ​​(kotlety, soufflé, zemiakové kaše, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku); kapustové rolky, mliečne klobásy (veľmi obmedzené); ryby s nízkym obsahom tuku (ostriež, treska, merlúza, treska, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, chobotnice, mušle - obmedzené; ľahko solený losos, losos - obmedzený na obsah tuku a ako predjedlo, nie je hlavný chod; knedle s teľacím alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, vodná soľ) - veľmi obmedzený obsah tuku a nevyhnutne (!) - nie vyprážané.

ovsená kaša: pyré a polo viskózne z pohánky, ovsenej múky, krupice, ako aj ryže, varené vo vode alebo na polovici s mliekom; rôzne výrobky z obilnín - soufflé, kastroly, pudingy v polovici s tvarohom, rezance, kastrólky z tvarohu; pilaf so sušeným ovocím; müsli (bez prísad zakázaných v potrave), ovsené vločky (bez prísad).

chlieb: otruby; raž; pšenica z múky 1. a 2. stupňa, sušená alebo včera pečená, sušienky; nesladené suché sušienky, sušienky; pečivo s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami; suchá sušenka.

Fermentované mlieko / mliečne výrobky: Kyslá smotana a syr (nie príliš pikantný a vo veľmi obmedzenom množstve); nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a polotučné alebo nízkotučné tvarohové mlieko, mlieko - 200 g. Môžete tiež variť tvarohové jedlá, soufflé a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, jogurt, pudingy.

zelenina: škrobová zelenina, varená a pečená v pyré: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, zelený hrášok, čínska kapusta; šaláty (rímske, kukuričné, ľadové a iné šaláty neutrálne podľa chuti) v obmedzených množstvách; paprika, morské riasy, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia stavu - je vhodné vylúčiť).

ovocie: zrelé, mäkké a nekyslé jablká (drvená surová alebo pečená); 1 banán denne, šťava z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny so sladidlami; sušené slivky, 2 malé kúsky melónu.

vajíčka: vo forme proteínových omeliet - do dvoch proteínov denne, žĺtky nie viac ako ½ v miskách;

tuky: maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10-15 g) pridané do misiek.

Omáčky a korenie: jemné rastlinné omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocné šťavy. Soľ na strave číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov za deň (!); sójová omáčka.

sladký: vo veľmi obmedzenom množstve pusinky a marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a nie príliš sladký a je lepšie rozpustiť ho v ľahkom čaji alebo horúcej vode), cukrík, med; cukor v malom množstve.

Potraviny, ktoré sa NESMÚ konzumovať pri diéte:

nápoje: káva, kakao; sýtené a studené nápoje, hroznová šťava, alkoholické nápoje (všetky sú prísne zakázané vrátane nápojov s nízkym obsahom alkoholu).

polievky: bujóny varené s mäsom, rybami a hubami, ako aj bujóny na báze strukovín, šťaveľa alebo špenátu; okroshka v akejkoľvek podobe.

ovsená kaša: strukoviny sú vylúčené; jačmeň, jačmeň, kukuričné ​​krupice, obmedzené na proso.

cestoviny: mastné pasty; cestoviny s prísadami zakázanými v potrave, ako aj s pikantnými, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.

Mäso / ryby / morské plody: obličky, pečeň, jazyk, všetky párky, údené výrobky, ako aj konzervované mäso; tuky na varenie spolu s hovädzím a jahňacím mäsom sú úplne vylúčené; rybacie konzervy, solené a údené ryby, mastné ryby (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, hviezdicový jeseter, beluga, sumec atď.), zrnitý kaviár (červený, čierny), sushi.

chlieb: všetky výrobky z lístkového cesta a pečiva; vyprážané šišky; čerstvý chlieb; placky; vyprážané koláče.

Fermentované mlieko / mliečne výrobky: slané syry sú vylúčené; mastné mliečne výrobky; smotana, mlieko 6%, fermentované pečené mlieko, tukový tvaroh.

Zelenina a ovocie: huby, kukurica, šťava, špenát a rebarbora, reďkev, reďkovka, repa, baklažán, cesnak, cibuľa, špargľa, paprika v tepelne upravenej podobe; zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované jedlá, vrátane konzervovaného hrachu; horké, kyslé, pikantné šaláty a bylinky (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nemôžu sa používať ako hlavný komponent alebo hlavné jedlo. Takmer všetky surové ovocie a bobule, vrátane sladkého ovocia (napr. Figy a maliny), ako aj brusnice, brusnice, hrozno, dáta, kivi, pomaranče, mandarinky, hrušky, tomel, melóny, tekvica atď..

Strava 5: výborné recepty na piaty stôl

Najchutnejšie a najzdravšie recepty na stolovú stravu 5. Lekárska strava nemusí byť záťaž. Použite naše príklady našich receptov, ako aj týždenné menu pre piaty stôl a vytvorte si vlastnú chutnú a zdravú stravu!

Pri patologických procesoch žlčníka a pankreasu sa predpisuje špeciálna strava - piata tabuľka. Je súčasťou komplexnej liečby spolu s liekmi. Preto je dôležité oboznámiť sa so zásadami stravovania a zistiť, aké chutné recepty sú obzvlášť obľúbené..

Pravidlá a vlastnosti 5 stolovej stravy

Stravovacia tabuľka číslo 5 aktivuje fungovanie vylučovacích orgánov a stimuluje tvorbu žlče. Zvyčajne sa predpisuje na tieto diagnózy:

  • cirhóza;
  • hepatitída;
  • kamene v biliárnom orgáne;
  • gastroduodenitis;
  • zápal pankreasu;
  • cholecystitída.

Takáto výživa je nevyhnutná pre pacientov po operácii na odstránenie žlčníka..

Tabuľka 5 navrhuje 5-6 malých jedál denne. Strava má ďalšie pravidlá:

  • Z ponuky je vylúčené údené mäso, uhorky, korenené a mastné jedlá.
  • Je zakázané jesť rýchle občerstvenie, piť nápoje obsahujúce etanol.
  • Je dovolené jesť zeleninu, mäso bez tuku, ryby, obilniny, ako aj ovocie a tvaroh.
  • Potraviny, ktoré sú príliš horúce, by sa nemali jesť.
  • Potraviny s nadmerným solením nie sú povolené.

Metódy varenia - blanšírovanie, dusenie, dusenie, pečenie.

Menu pre týždeň

Piate jedálenské menu je dosť pestré. Nezbavuje vás to hladom a má veľa receptov..

Deň v týždnidopoludniaobeddeňOlovrantVečer
pondelokRyžová kaša s hrozienkamiPšeničný toast s maslom, čajomPilaf s vareným kuracím mäsom, paradajkami a uhorkouPolievka vo forme šťavy cuketyTvaroh so sušenými marhuľami
utorokOvsená kaša s mliekom, hruškaOvocný šalátZemiaková kaša, hovädzí guláš, kompótKarfiolová polievkaLenivé knedle
stredaTekvica a proso, bylinkový čajMrkvový šalát s kyslou smotanouJačmeň s dusenými kuracími knedličkamiUhorka a paradajkový šalátRúra pečená v peci, šípkový vývar
štvrtokKrupica s medomOvocné želéZemiakový šalát s hráškom, kompotRepný šalátPuding z tvarohu so sušenými marhuľami
piatokPohanka s mliekomMalinová želéZelný šalát s kyslou smotanou, varené kuracie prsiaŠalát s čerstvými uhorkami a bylinkamiVinaigrette, bylinný čaj
sobotaViskózna proso so sušenými slivkamiJablkoZemiakový a hovädzí kastrol, chudý borščMrkvový šalátMliečne želé
vzkriesenieHerkulovitá kaša s ovocímČerešňová želéZeleninová polievka, kapustová roláda s ryžou a chudé mäsoTekutý pudingMrkvová suflé, zelený čaj

Recepty pre deti

Deti a dospievajúci, ktorí majú problémy so žlčovým systémom, by sa mali riadiť diétnym menu pre 5 stolov. Medzi obrovským počtom ponúkaných jedál sú jedlá, ktoré určite potešia malých pacientov.

Ovsený puding

Puding sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

  • ovsená múka (100 gramov);
  • kuracie proteíny (tri kusy);
  • mlieko (štvrť liter);
  • maslo (malá lyžička);
  • cukor (dve veľké lyžice);
  • štipka soli.
  1. Miešajte vločky, mlieko, maslo.
  2. Osladte a pridajte soľ.
  3. Zapálte a kašu varte asi šesť minút, za občasného miešania.
  4. Bieli porazte a zmiešajte s ochladenou kašou.
  5. Nalejte zmes do formy a vložte ju do predhriatej rúry.

Puding za dvadsať minút.

Berry souffle

Pre suflé z bobúľ budete musieť zásobiť konkrétne produkty:

  • čučoriedky, čierne ríbezle (každý zo skla);
  • vaječné bielky (päť kusov);
  • cukor (dve veľké lyžice).
  1. Bobule sa miesia v mixéri spolu s cukrom.
  2. Zloženie varte do zhustnutia asi tridsať minút.
  3. Rozšľahajte biele.
  4. Zmiešajte džem a nadýchanú hmotu.
  5. Namažte formu olejom a nalejte do zmesi.
  6. Pečieme v rúre 15 minút pri teplote dvesto stupňov.

Dezert sa podáva posypaný práškovým cukrom.

Lazy knedle so sušenými marhuľami

Na prípravu originálneho zákusku budete potrebovať:

  • prírodný tvaroh (250 g);
  • múka (tretina pohára);
  • žĺtok s proteínom;
  • cukor (tri polievkové lyžice);
  • sušené marhule (100 gramov);
  • trochu masla;
  • krupica (60 gramov).
  1. Libra tvaroh s vajcami.
  2. Pridajte obilniny a múku.
  3. Miesenie cesta a nechať pol hodiny.
  4. Sušené marhule sa nasekajú v mixéri.
  5. Z cesta sa vyvaľuje tenká obdĺžniková vrstva.
  6. Do stredu vložte sušené marhule.
  7. Cesto rozvaľkajte.
  8. Nakrájajte na kúsky a varte asi päť minút vo vriacej vode.

Pokrm podávajte horúco a kvapkajte roztopeným maslom zo smotany.

Recepty na každý deň

Je celkom možné pripraviť chutné a neškodné jedlá na každý deň z prijateľných ingrediencií..

Mrkvová a ryžová polievka

Polievkové pyré pre tabuľku číslo päť sa pripravujú z nasledujúcich zložiek:

  • mrkva (dve kusy);
  • cibuľa (jeden kus);
  • nízkotučné smotany (50 ml);
  • smotanové maslo (veľká lyžica);
  • ryžové krupice (200 gramov).
  1. Varte ryžové krupice až do varenia.
  2. Nakrájajte cibuľu a jemne opečte na masle.
  3. Mrkvu pretrite a pridajte na panvicu.
  4. Vyberte zo sporáka za desať minút.
  5. Do ohňa vložili liter vody.
  6. Hádzanie potravín do tekutín po uvarení.
  7. Zmes sa varí 3-5 minút.
  8. Všetko rozmelte mixérom a pridajte smotanu.
  9. Varte ešte raz.

Pred podávaním polievku posypte petržlenom.

Dušená omeleta

Piaty stôl ponúka namiesto tradičných vyprážaných vajec parnú omeletu. Vyrába sa z nasledujúcich produktov:

  • tri vaječné bielky;
  • štipka soli;
  • greeny podľa chuti;
  • pohár mlieka.
  1. Proteín sa dôkladne premieša s mliekom, solený.
  2. Vezmite hrniec a cedník.
  3. Voda sa nalieva do riadu, ktorý by sa nemal dotýkať cedníka.
  4. Priveďte tekutinu do varu a nainštalujte sieťovú panvu a vložte do nej misku so zmesou vajec a bylinkami.
  5. Zakryte hrniec a varte dvadsať minút.

Pre pacientov trpiacich neznášanlivosťou laktózy je vhodný podobný recept vo vode.

Dieta pilaf

Ak chcete variť pilaf bez škodlivých prísad, budete potrebovať určité prísady:

  • hovädzie mäso bez žíl (450 gramov);
  • ryža (500 gramov);
  • mrkva (tri kusy);
  • cibuľa (jeden kus);
  • trochu soli.
  1. Mäso uvarte do mäkka..
  2. Hovädzie mäso sa nakrája na stredné kúsky.
  3. Mrkva je olúpaná a strúhaná.
  4. Nakrájajte cibuľu na kocky.
  5. Vložte zeleninu do hrnca s veľkými stenami a pridajte mäso.
  6. Duste výrobky na miernom ohni.
  7. Vyhoďte ryžu a prikryte ju vodou. Malo by byť o jeden centimeter vyššie ako obilie..
  8. Obsah hrnca varte dovtedy, kým ryža neabsorbuje všetku tekutinu. V prípade potreby pridajte vodu a premiešajte.
  9. Posypte soľou.

Namiesto hovädzieho mäsa je dovolené brať kuracie mäso.

Recenzie pacientov

Pacienti, ktorí „sedia“ na diéte piateho stola, ju považujú za dosť prístupnú a šetrnú. Radi zdieľajú svoje recepty na internetových fórach. Za najobľúbenejšie sa považujú tieto jedlá:

  • vzdušný karfiol na báze karfiolu;
  • horúce jedlo s mäsovými guľkami;
  • hovädzie mäsové guľky;
  • tekvica kastról s rezancami;
  • pečený pollock s mrkvou a cibuľou.

Z nápojov pacienti uprednostňujú varenie želé a kompótov založených na plodoch a ovocí. Kečup a majonéza sa nahrádzajú jablkovými a mliečnymi omáčkami. Prvá je vhodná na cestoviny, kastroly, cereálie a druhá možnosť je kombinovaná s pudingmi a ovocím..

Diéta pripravená podľa uvedených receptov nespôsobuje plynatosť, pálenie záhy a nevoľnosť. Ak budete dodržiavať zásady piatej tabuľky a odporúčania lekára, bude možné posilniť zdravie a zbaviť sa chorôb brušných orgánov..